|
66 ГЛАВА 2. МЕТОДЫ АНАЛИЗА КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА И ФОРМИРОВАНИЕ МАРКЕТИНГОВОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ 2.1. Анализ уровня конкуренции В настоящее время в мире производится около 560 млн. тонн молока в год. 11ричсм последние 5 лет его объемы растут медленно. Лидером (124 млн. тони 22%) является Западная Европа, в которой сконцентрировано около 10% поголовья молочных коров. Второе место сейчас занимает Индия, производящая сейчас 76 млн. тонн (13%). США, находящиеся в 2005 году на третьем место, лишь немного отстают от Индии и производят 73 млн. тонн. Россия находится на четвертом месте (5,5% мирового молока). Потребление молока и молочных продуктов на душу населения в России в пересчете на молоко уменьшилось с 396 кг в 1990 году до 220 кг в 2005 году (норма 400 кг), что является в основном следствием снижения платежеспособности спроса. Наши исследования дают основания утверждать, что рынок молочной продукции представляет собой особый рынок, поскольку молочная продукция, в частности молоко, является продуктом массового потребления. В настоящее время молоко потребляет 71% российских семей, и их доля постоянно растет (рис. 2). □ М о . ю к о ЕЗ А р омат ич ир о в а н н о е м о л о к о □ К сф ир □ Гл а з и р о в а н н ы е сы р к и □ Т в о р о ж е н н а я .масса □ й огу р т Рис. 2. Потребление молочных продуктов населением России в 2005 г., %. |
73 2. Состояние конкурентной среды продовольственного рынка 2.1 Динамика конъюнктуры рынка молочной продукции В настоящее время в мире производится около 560 млн. тонн молока в год. Причем последние 5 лет его объемы растут медленно. Лидером (124 млн. тонн 22%) является Западная Европа, в которой сконцентрировано около 10% поголовья молочных коров. Второе место сейчас занимает Индия, производящая сейчас 76 млн. тонн (13%). США, находящиеся в 2003 году на третьем место, лишь немного отстают от Индии и производят 73 млн. тонн. Россия находится на четвертом месте (5,5% мирового молока). Потребление молока и молочных продуктов на душу населения в России в пересчете на молоко уменьшилось с 396 кг в 1990 году до 220 кг в 2004 году (норма 400 кг), что является в основном следствием снижения платежеспособности спроса. 8 0 % 7 0% 6 0 % 50% 40% 30% 2 0 % 10% 0% 71,0% 1 . П М О J I G ко □ А р о м а т и з и р о ван но с молоко □ Кефир ЕЯ I л а к и р о в а н н ы е с ы р к и Ш I в о р о ж е и мая масса (~) Й о гу р т L Рис. 4. Потребление молочных продуктов населением России в 2003 г , %. Наши исследования дают основания утверждать, что рынок молочной продукции представляет собой особый рынок, поскольку молочная продукция, в частности молоко, является продуктом массового потребления. В настоящее время молоко потребляет 71% российских семей, и их доля постоянно растет (рис. 4). Молоко и молочные продукты составляют около 15% минимального набора продуктов, необходимых человеку. Основной объем молочной продукции (60% в общем объеме молочного рынка) приходится на такие виды как: питьевое молоко, сливки, сметана, творог, твороженные сырки, кисломолочные продукты (таблица 4). Таблица 4 Объемы производства молочных продуктов в РФ (тыс.руб.) Продукция 2001 г 2002г 2003год 2003 к 2001году,% тыс.руб % Цельное молоко 3542 2130 2343 56 66 Сливки 23 25 26 1 113 Кисломолочная продукция 1025 1185 1227 30 120 Сметана 287 293 309 8 107 Творог 115 144 151 4 131 Сырки и сырковая масса 44 50 55 1 125 Итого 5036 3800 4111 100 81 Анализ ситуации показывает, что динамика производства цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) в России в последние годы несколько повышается. Снижение же производства цельного молока за отдельные периоды происходит в основном за счет нехватки сырья. |