|
Белок второй после крахмала компонент зерна шелушенного риса (УлианоО., 1976). Улучшение условий питания растений риса железом приводит к накоплению в зерне большего количества белка. На его содержание существенное влияние оказывает способ применения железных удобрений. При внесении в почву Fe40 количество белка в зерне превышало контроль на 0,2 %, при обработке семян 0,7 %, некорневой подкормке растений в фазу кущения 0,8 % и в выметывание на 1,0 %. Повышенное по сравнению с контролем содержание белка и крахмала в зерне обусловлено, прежде всего, стимулирующим воздействием железа на фотосинтетические процессы. Повышение интенсивности и чистой продуктивности фотосинтеза при применении железных удобрений способствует синтезу большего количества этих веществ, что вызывает, вероятно, еще и вследствие интенсивной аттракции, увеличение их содержания в зерновках. Содержание золы в зерне также является показателем его качества. Зольность это масса твердого неорганического остатка, образующегося после сгорания образца. По зольности можно судить о содержании органических и минеральных веществ. Как правило, чем ниже содержание органических веществ, тем выше зольность. Железо зольный элемент. Поэтому внесение дополнительного его количества вызывает повышение зольности зерна. Однако эта закономерность проявляется не всегда. Так, при внесении железа в почву и некорневой подкормке в фазу выметывания растений риса зольность возрастает соответственно на 0,2 и 0,3 % и составляет 4,6 и 4,7 %. В то же время, при предпосевной обработке семян содержание зольных элементов снижается на 0,2 %, а при некорневой подкормке растений в фазу кущения на 0,1 %. Как следует из приведенных выше данных, при этих способах применения железных удобрений увеличивается содержание в зерне органических соединений белка и крахмала. Следовательно, снижение зольности произошло нс в результате сокращения количества минеральных элементов в зерне, а за счет снижения их относи |
-134Белок второй после крахмала компонент зерна шелушенного риса Ь (УлианоО., 1976). Улучшение условий питания растений риса железом приводит к накоплению в зерне большего количества белка. На его содержание существенное влияние оказывает способ применения * ч железосодержащего удобрения. При внесении в почву Fe4o количество белка в зерне превышало контроль на 0,2 %, при обработке семян 0,7 %, некорневой подкормке растений в фазу кущения 0,8 % и в выметывание на 1,0 %. Повышенное по сравнению с контролем содержание белка и крахмала в зерне обусловлено, прежде всего, стимулирующим воздействием железа на фотосинтетические процессы. Повышение интенсивности и чистой продуктивности фотосинтеза при применении железосодержащего удобрения способствует синтезу большего количества этих веществ, что » • Ч вызывает, вероятно, еще и вследствие интенсивной аттракции, увеличение их содержания в зерновках. Содержание золы в зерне также является показателем его качества. Зольность это масса твердого неорганического остатка, образующегося после сгорания образца. По зольности можно судить о содержании органических и минеральных веществ. Как правило, чем ниже содержание органических веществ, тем выше зольность. Железо зольный элемент. Поэтому внесение дополнительного количества этого элемента вызывает повышение зольности зерна. Однако эта закономерность проявляется не * ч всегда. Так, при внесении железа в почву и некорневой подкормке в фазу выметывания растений риса зольность возрастает соответственно на 0,2 и 0,3 % и составляет 4,6 и 4,7 %. В то же время, при предпосевной обработке семян содержание зольных элементов снижается на 0,2 %, а при некорневой подкормке растений в фазу кущения на 0,1 %. Как следует из приведенных выше данных, при этих способах применения железосодержащего удобрения Р увеличивается содержание в зерне органических соединений белка и крахмала. Следовательно, снижение зольности произошло не в результате сокращения количества минеральных элементов в зерне, а за счет снижения их относительной доли в составе сухого вещества вследствие увеличения содержания органических соединений. Результаты исследований свидетельствуют, что применение железосодержащего удобрения на посевах риса способствует улучшению технологических показателей качества зерна. Так, при внесении железосодержащих удобрений в почву существенно на 0,3 % возрастала пленчатость, что обусловлено, по всей вероятности, увеличением массы цветковых и колосковых чешуй вследствие более высокого содержания в них железа. При таком способе применения железосодержащего удобрения на 1,8 % повышалась стекловидность и на 2% снижалась трещиноватость зерновок. Это обусловило незначительное повышение (на 0,8 %) выхода крупы и на 2,1 % содержания в ней целого ядра. Обработка. семян сернокислым железом способствует в большей степени, чем другие способы, улучшению биохимических показателей качества зерна. При этом в большей степени, чем при внесении в почву, изменяются и технологические показатели качества. Пленчатость зерна сокращается на 0,4 %, а трещиноватость на 1,0 %. Стекловидность зерна выше, чем при выращивании на естественных запасах железа в почве на 3,2 %, выход крупы на 0,8 %, а содержание в ней целого ядра на 3,7 %. Наибольшие изменения технологических показателей качества зерна отмечены при некорневой подкормке растений железом. Так, при ее проведении в фазу кущения пленчатость снижается на 0,2 %, а при обработке * ■ ч. в период выметывания, наоборот, возрастает на 0,5 %. Обусловлено это тем, что при поздней некорневой подкормке растений железо адсорбируется как листьями, так и непосредственно цветковыми чешуями, приводя к увеличению их массы. Стекловидность зерна возрастает по сравнению с |