|
Результаты исследований свидетельствуют, что применение железных удобрений на посевах риса способствует улучшению технологических показателей качества зерна. Так, при внесении железных удобрений в почву существенно на 0,3 % возрастала пленчатость, что обусловлено, по всей вероятности, увеличением массы цветковых и колосковых чешуй вследствие более высокого содержания в них железа. При таком способе применения железных удобрений на 1,8 % повышалась стскловидность и на 2 % снижалась трещиноватость зерновок. Это обусловило незначительное повышение (на 0,8 %) выхода крупы и на 2,1 % содержания в ней целого ядра. Обработка семян сернокислым железом способствует в большей степени, чем другие способы применения удобрений, улучшению биохимических показателей качества зерна. При этом в большей степени, чем при внесении в почву, изменяются и технологические показатели качества. Пленчатость зерна сокращается на 0,4 %, а трещиноватость на 1,0 %. Стекловидность зерна выше, чем при выращивании на естественных запасах железа в почве на 3,2 %, выход крупы на 0,8 %, а содержание в ней целого ядра на 3,7 %. Наибольшие изменения технологических показателей качества зерна отмечены при некорневой подкормке растений железом. Так, при ее проведении в фазу кущения пленчатость снижается на 0,2 %, а при обработке в период выметывания, наоборот, возрастает на 0,5 %. Обусловлено это тем, что при поздней некорневой подкормке растений железо адсорбируется как листьями, так и непосредственно цветковыми чешуями, приводя к увеличению их массы. Стекловидность зерна возрастает по сравнению с контролем на 4,1 % и 5,3 % соответственно при некорневой подкормке растений в фазы кущения и выметывания, а трещиноватость, наоборот, сокращается на 3,0 и 2,0 %. Железо, внесенное в фазу кущения, способствует увеличению выхода тельной доли в составе сухого вещества вследствие увеличения содержания органических соединений. |
увеличивается содержание в зерне органических соединений белка и крахмала. Следовательно, снижение зольности произошло не в результате сокращения количества минеральных элементов в зерне, а за счет снижения их относительной доли в составе сухого вещества вследствие увеличения содержания органических соединений. Результаты исследований свидетельствуют, что применение железосодержащего удобрения на посевах риса способствует улучшению технологических показателей качества зерна. Так, при внесении железосодержащих удобрений в почву существенно на 0,3 % возрастала пленчатость, что обусловлено, по всей вероятности, увеличением массы цветковых и колосковых чешуй вследствие более высокого содержания в них железа. При таком способе применения железосодержащего удобрения на 1,8 % повышалась стекловидность и на 2% снижалась трещиноватость зерновок. Это обусловило незначительное повышение (на 0,8 %) выхода крупы и на 2,1 % содержания в ней целого ядра. Обработка. семян сернокислым железом способствует в большей степени, чем другие способы, улучшению биохимических показателей качества зерна. При этом в большей степени, чем при внесении в почву, изменяются и технологические показатели качества. Пленчатость зерна сокращается на 0,4 %, а трещиноватость на 1,0 %. Стекловидность зерна выше, чем при выращивании на естественных запасах железа в почве на 3,2 %, выход крупы на 0,8 %, а содержание в ней целого ядра на 3,7 %. Наибольшие изменения технологических показателей качества зерна отмечены при некорневой подкормке растений железом. Так, при ее проведении в фазу кущения пленчатость снижается на 0,2 %, а при обработке * ■ ч. в период выметывания, наоборот, возрастает на 0,5 %. Обусловлено это тем, что при поздней некорневой подкормке растений железо адсорбируется как листьями, так и непосредственно цветковыми чешуями, приводя к увеличению их массы. Стекловидность зерна возрастает по сравнению с контролем на 4,1 % и 5,3 % сосЭтветственно при некорневой подкормке растений в фазы кущения и выметывания, а трещиноватость, наоборот, сокращается на 3,0 и 2,0 %. Железо, внесенное в фазу кущения, способствует увеличению выхода крупы на 1,1 % и содержанию в ней целого ядра на 4,4 %. При его внесении в фазу выметывания эти показатели возрастают соответственно на 0,6 и 6,2 %. # Таким образом, улучшение обеспеченности растений риса железом благоприятно отражается на качестве получаемой продукции. Применением железосодержащего удобрения можно существенно улучшить биохимические ‘ и технологические показатели качества зерна риса. Они обеспечивают в зависимости от способа внесения увеличение содержания в зерне белка на 0,2-1,0%, крахмала на 1,5-3,2%, стекловидности на 1,8-5,3 %, выхода крупы на 0,6-1,1 %, содержания целого ядра на 2,1-6,2 % и снижение трещиноватости на 1,0-3,0 % по сравнению с зерном, полученным при выращивании на естественных запасах этого элемента в почве. Железосодержащие удобрения могут как повысить, так и сократить зольность и пленчатость зерна: при внесении в почву и некорневой подкормке в выметывание эти показатели повышаются на 0,2-0,3 % и 0,3-0,5 % соответственно, а при обработке семян и некорневой подкормке растений в фазу кущения, наоборот, уменьшаются на 0,1-0,2 % и 0,2-0,4 %. Лучшее по качеству зерно формируется на посевах, где проведена некорневая подкормка растений, как в фазу кущения, так и выметывания. Несущественно менее качественное зерно формируется при предпосевной обработке семян железом, и еще ниже при внесении железосодержащего удобрения в почву. Воздействие железа на показатели качества не однозначно. Так, очень незначительно изменяется выход крупы, в то время как другие показатели, например, содержание целого ядра, белка и стекловидность -реагируют на изменение условий минерального питания при включении в систему удобрений железа в большей степени. |