|
более дружных и жизнеспособных всходов. То есть прибавка урожайности обусловлена, в первую очередь, более высокой густотой стояния растений, особенно в случае применения пероксида кальция за счет присутствия в этом соединении активного кислорода. Последний способствует преодолению гипоксии и лучшему выживанию растений. Предпосевная обработка семян риса кальцием также способствует лучшему росту растений, некоторому снижению пустозерности и улучшению выполненности зерновок, что ведет к повышению урожайности зерна. 7.2.2. Качество зерна риса при предпосевной обработке семян риса кальцием Для перерабатывающей промышленности наиболее важными являются технологические свойства зерна, поскольку они в первую очередь определяют качественные характеристики получаемой из риса-зерна крупы. Оценка качества зерна риса по технологическим показателям позволила установить, что предпосевная обработка семян риса кальцием несколько снижает пленчатость зерна риса, которая характеризуется процентным содержанием цветковых и колосковых чешуй в зерновой массе (табл. 65). Это, видимо, объясняется лучшей выполненностью зерновок на вариантах с применением кальциевых удобрений и, соответственно, меньшей удельной долей цветковых и колосковых чешуй. Наибольшее улучшение этого показателя отмечено на вариантах с использованием пероксида кальция, причем при постоянном затоплении оно более значительно. Обработка семян хлоридом и сульфатом кальция обеспечивала меньшее снижение пленчатости полученного зерна риса. |
контролем. Однако математически достоверные изменения отмечены лишь в ш варианте с CaS04. Очевидно, в данном случае свою роль сыграло то, что в этих вариантах формируются растения с лучшим габитусом, накапливающие большее количество пластических веществ. Последние впоследствии могут обеспечить лучший налив зерновки за счет их оттока из вегетативных органов в генеративные. Таким образом, на основании проведенного анализа экспериментальных данных можно заключить, что предпосевная обработка семян кальцийсодержащими соединениями способствовала повышению урожайности зерна риса при укороченном затоплении в среднем на 4,8-8,4 %, при постоянном на 2,7-21,0%. При этом математически достоверную прибавку обеспечивало применение Са02, а в отдельные годы при укороченном затоплении также СаС12 и CaS04. Действие предпосевной * обработки семян, очевидно, наиболее заметно сказывается на росте растений риса в начальные фазы развития, что обеспечивает формирование более дружных и жизнеспособных всходов. То есть прибавка урожайности обусловлена, в первую очередь, более высокой густотой стояния растений, особенно в случае применения перекиси кальция за счет присутствия в этом * соединении активного кислорода. Последний способствует преодолению гипоксии и лучшему выживанию растений. Предпосевная обработка семян риса кальцием также способствовала лучшему росту растений, некоторому снижению пустозерности и улучшению 4 выполненности зерновок. Это также в определенной мере способствовало * повышению урожайности зерна. 1 * <• 107 7. КАЧЕСТВО ЗЕРНА РИСА ПРИ ПРЕДПОСЕВНОЙ ОБРАБОТКЕ СЕМЯН РИСА КАЛЬЦИЕМ В сельскохозяйственном производстве наряду с повышением » урожайности возделываемых культур не меньшее значение имеет проблема получения высококачественной продукции. Качество зерна совокупность биологических, физико-химических, технологических и потребительских свойств и признаков, определяющих пригодность зерна к использованию по назначению, в частности на продовольственные цели. Качество зерна формируется в поле при возделывании культуры, где огромную роль играют как наследственные признаки, так и комплекс почвенно-климатических и агротехнических условий. Действенным средством повышения качественных характеристик зерна является борьба с полеганием посевов, их поражением вредителями и болезнями растений, а также внесение удобрений. При этом следует отметить, что удобрения могут оказывать и отрицательное влияние на качество сельскохозяйственной продукции, что является довольно распространенным явлением при нерациональном их применении. Поэтому для более полной оценки эффективности изучаемого агроприема необходимо было определить качественные характеристики зерна риса, полученного с опытных делянок. Качество зерна в зависимости от цели использования оценивают органолептически, по физическим, мукомольным, биохимическим, хлебопекарным, крупяным, пивоваренным свойствам. Особое значение имеет оценка зерна на устойчивость к прорастанию, повреждению болезнями и вредителями, а также на содержание токсичных веществ (Беркутова Н.С., 1991). Для перерабатывающей промышленности наиболее важными являются технологические свойства зерна, поскольку они в первую очередь определяют качественные характеристики получаемой из риса-зерна крупы. Оценка качества зерна риса по технологическим показателям позволила установить, что предпосевная обработка семян риса кальцием несколько снижает пленчатость зерна риса, которая характеризуется процентным содержанием цветковых и колосковых чешуй в зерновой массе (табл. 23). Это, видимо, объясняется лучшей выполненностью зерновок на вариантах с применением кальциевых удобрений и, соответственно, меньшей удельной долей цветковых и колосковых чешуй. Наибольшее улучшение этого показателя отмечено на вариантах с использованием перекиси кальция, причем при постоянном затоплении оно более значительно. Обработка семян хлоридом и сульфатом кальция обеспечивала меньшее снижение пленчатости полученного зерна риса. Таблица 23 Технологические показатели качества зерна риса при предпосевной обработке семян риса кальцием Вариант ■ Пленчатость, % Стекловидность> % Трещиноватость, % Выход крупы, % Содержание целого ядра в крупе, % Укороченное затопление Контроль 16,2 78 26 68,4 78,4 СаС12 16,1 79 24 69,5 80,5 CaS04 16,1 80 24 70,0 81,4 Са02 16,0 80 23 71,5 82,2 НСР05 ' 0,02 1,9 1,8 U 2,0 Постоянное затопление Контроль 16,1 79 26 68,6 79,5 СаС12 15,9 81 23 69,9 82,2 CaS04 16,0 81 23 70,2 83,8 Са02 15,8 83 22 71,7 84,0 НСР05 0,02 2,0 2,0 1,2 2,3 |