|
риса. Наибольший положительный эффект при этом обеспечивает применение пероксида кальция. Предпосевная обработка семян риса кальцием вызывала повышение содержания крахмала в зерне при укороченном затоплении на 0,06-0,09 % по сравнению с контролем, при постоянном затоплении его увеличение было несколько ниже 0,04-0,06 % (табл. 66). Таблица 66 Биохимические показатели качества зерна риса сорта Лиман при предпосевной обработке семян кальцием Вариант Укороченное затопление Постоянное затопление белок, % крахмал, % зола, % белок, % крахмал, % зола, % Контроль 6,87 70,02 4.12 6,80 70,34 4,11 СаС12 6,89 70,10 4,13 6,83 70,38 4,12 CaSC>4 6,88 70,08 4,14 6,86 70,40 4,13 СаСЬ 6,82 70,11 4,12 6,81 70,39 4,12 НСР05 0,02 0,06 0,02 0,02 0,05 0,02 Улучшение кальциевого питания растений риса приводит к накоплению большего количества белка в зерне. Так, его содержание в зерне риса возрастало при обработке посевного материала кальцием. Исключение составил лишь вариант с применением пероксид кальция при укороченном режиме орошения, где этот показатель снизился на 0,05 % по сравнению с контролем. Во всех остальных случаях он увеличивался на 0,01-0,06%, причем наибольший рост отмечен при использовании сульфата кальция при постоянном затоплении. л Содержание золы в зерне в большинстве вариантов с применением кальция повышалось, и лишь при использовании пероксида кальция в условиях укороченного затопления этот показатель нс отличался от контроля. Максимальное содержание золы при обоих режимах орошения отмечено при |
очередь содержание запасных веществ крахмала и белка, на долю которых 0 приходится более 90 % сухого вещества зерновки (Улиано О., 1976; Беркутова Н.С., 1991). Крахмал главное запасное вещество зерна риса, в основном содержится в клетках эндосперма зерновок и является основным компонентом шлифованной крупы. В зерновке риса крахмала значительно больше, чем в других злаках. Так, зерно с контрольного варианта при укороченном затоплении содержало 70,02 % крахмала, при постоянном # 70,34 % (табл. 24). Предпосевная обработка семян риса кальцием при укороченном затоплении вызывала повышение содержания крахмала на 0,06-0,09% по сравнению с контролем, при укороченном затоплении его увеличение было несколько ниже 0,04-0,06 %. Таблица 24 Биохимические показатели качества зерна риса при предпосевной обработке семян кальцием 1 Укороченное затопление Постоянное затопление Вариант белок, % крахмал, % зола, % белок, % крахмал, % зола, % Контроль 6,87 70,02 • 4,12 6,80 70,34 4,11 СаС12 6,89 70,10 4,13 6,83 70,38 4,12 CaS04 6,88 70,08 4,14 6,86 70,40 4,13 Са02 6,82 70,11 4,12 6,81 70,39 4,12 НСР05 0,02 0,06 0,02 0,02 0,05 0,02 41 ' Белок второй после крахмала компонент шелушеного зерна риса (Улиано О., 1976). Улучшение кальциевого питания растений риса приводит к накоплению большего количества белка в зерне. Так, его содержание в зерне риса возрастало при обработке посевного материала кальцием в большинстве вариантов, исключение составил лишь вариант с применением перекиси кальция при укороченном режиме орошения, где этот показатель 112 снизился на 0,05 % по сравнению с контролем. Во всех остальных вариантах он увеличивался на 0,01 -0,06 %, причем наибольший рост отмечен при использовании сульфата кальция при постоянном затоплении. Содержание золы в зерне также является показателем его качества. Зольность это масса твердого неорганического остатка, образующегося после сгорания образца. В золе сосредоточено большинство элементов минерального питания, служащих основой растительного организма, причем главное место среди зольных элементов принадлежит фосфору (Княгиничев М.И., 1958). Содержание золы в зерне в большинстве вариантов с применением кальция повышалось, и лишь при использовании перекиси кальция в условиях укороченного затопления этот показатель не отличался от контроля. Максимальное содержание золы при обоих режимах орошения отмечено при применении сульфата кальция, здесь оно возрастало на 0,02 % по сравнению с контролем. Таким образом, повышение продуктивности посевов при предпосевной обработке семян риса кальцием сопровождается некоторым улучшением биохимических показателей качества зерна. Однако их изменения незначительны и позволяют говорить лишь о четко выраженной тенденции. В целом зерно с самыми высокими технологическими и биохимическими показателями качества формируется при посеве семенами, инкрустированными перекисью кальция, особенно при выращивании в условиях постоянного затопления рисового поля. |