|
Вместе с тем за исследуемый период наполняемость рынка продукцией животноводства заметно уменьшилась. Так, производство мяса в живой массе в 2002 г. по сравнению со среднегодовым уровнем дореформенного периода (1986-1990 гг.) уменьшилось почти в 2,2 раза. За годы реформ ежегодно наблюдалось снижение его производства. Даже в сравнении с 19911995 гг. оно уменьшилось на 31,4 %. Наиболее заметное снижение произошло по производству мяса птицы (более чем в 2,5 раза), баранины и козлятины (в 5,3 раза), свинины (почти в 1.8 раза). И только в 2001 г. мяса было произведено на 13,3 % больше, чем в предыдущей пятилетке. Причем наибольший рост производства наблюдается по мясу птицы (на 49,1 %), свинине (на 23,4 %). В 2002 г. рост производства мяса продолжался. В сравнении со среднегодовым производством 1996-2000 гг. его было произведено на 20,6%, а в сравнении с 2001 г. на 6,1%. Наибольшая доля в формировании мясного рынка принадлежит свинине (45,0-47,5 %), говядине и телятине (27-31 %). Причем в производстве свинины имеется устойчивая тенденция роста объемов. В 2002 г. по отношению к среднегодовому уровню 1996-2000 гг. было произведено свинины на 43.8 тыс. т больше или на 40,3%, а по отношению к 2001 г. увеличение производство произошло еще на 15,2%. В последнее время наметилась тенденция увеличения производства мяса птицы: в 1998 г. производство выросло на 18,7 %, однако уровень его производства в 1998 г. к среднегодовому уровню 1991-1995 гг. составил 44,5 %, а к среднегодовому уровню 1986-1990 гг. менее одной трети. К 2001 г. обстановка в этой отрасли складывается еще благоприятнее, но в 2002 г. опять произошло снижение производства. Структура производства мяса по видам в убойной массе представлена на рисунках 3.6 3.7. 142 |
Более быстрыми темпами росло производство продукции животноводства: с 3701 млн. руб. в 1995 г. до 12901 млн. руб. в 1999 г,, или почти в 3,5 раза. Удельный вес продукции животноводства в стоимости валовой продукции в текущих ценах колебался за исследуемый период от 39 до 48 процентов. Однако на эти показатели главное влияние оказали цены на продукцию, которые росли вместе с ростом инфляции. На это указывает показатель производства продукции в сопоставимых ценах, который показывает обратную тенденцию. Наибольший спад производства произошел по продукции животноводства более чем в 1,3 раза. Причем наблюдается устойчивая тенденция снижения производства сельскохозяйственной продукции. Только в 1999 г. по отношению к предыдущему году произошел рост производства продукции животноводства на 2,9 %. Удельный вес животноводческой продукции в стоимости валовой продукции в сопоставимых ценах колеблется от 29 до 33 процентов. Ярко выраженной тенденции в производстве не наблюдается. Рынок продукции животноводства формируется в основном за счет собственного производства (таблица 2.11). Вместе с тем за исследуемый период наполняемость рынка продукцией животноводства заметно уменьшилась. Так, производство мяса в 1991-1999 гг. по сравнению со среднегодовым уровнем дореформенного периода (19861990 гг.) уменьшилось более чем в 2,6 раза. За годы реформ ежегодно наблюдалось снижение его производства. Даже в сравнении с предыдущими годами оно уменьшилось на 43,6 %. Наиболее заметное снижение произошло по производству мяса птицы (почти в 4 раза), баранины и козлятины (в 3,5 раза), свинины (почти в 2,7 раза). Наибольшая доля в формировании мясного рынка принадлежит свинине (45,0-47,5 %), говядине и телятине (27-31 %). 65 Т а б л и ц а 2 . 1 1 П р о и з в о д с т в о п р о д у к ц и и ж и в о т н о в о д с т в а в К р а с н о д а р с к о м к р а е , т ы с . т о н н Виды продукции В среднем за год 1996-1999 гг. в %к 19861990 гг. 19911995 гг. 19961999 гг. 19861990 гг. 19911995 гг. Мясо в живой массе 839,7 566,0 319,0 37,9 56,4 Мясо в убойной массе 584,8 384,8 215,0 36,8 55,9 в том числе: говядина и телятина 157,5 115,2 73,4 46,6 63,7 свинина 269,8 173,2 101,7 37,7 58,7 баранина и козлятина 5,3 3,5 1,5 28,3 42,9 мясо птицы 148,7 91,5 38,4 25,8 42,0 Молоко 1985,1 1661,3 1167,0 58,8 70,2 Яйца, млн. шт. 1778,1 1491,3 1205,7 67,8 80,8 В последнее время наметилась тенденция увеличения производства мяса птицы: в 1998 г. производство выросло на 18,7 %, однако уровень его производства в 1998 г. к среднегодовому уровню 1991-1995 гг. составил 44,5 %, а к среднегодовому уровню 1986-1990 гг. менее одной трети. Структура производства мяса по видам в убойной массе представлена на рисунках 2.4-2.5. Объем производства молока с 1985,1 тыс. т в 1986-1990 гг. уменьшился до 1167,0 тыс. т в 1991-1999 гг., то есть почти в 1,7 раза. Объем производства яиц снижается, хотя исследования показывают, что в последние годы он стабилизировался, однако до сих пор не достигнут уровень 1986-1990 гг. Сейчас он составляет всего 67,9 %. Тенденция производства продукции животноводства наглядно видна на рисунке 2.6. |