|
реработки сельскохозяйственной продукции позволяют использовать и вторичное сырье, получая продукты питания и напитки 270 наименований. Только полная переработка вторичных ресурсов молочной промышленности (пахта, сыворотка, обрат) позволила бы направить на пищевые цели дополнительно 120 тыс. тонн молочного белка, что равноценно по питательности 1 млн. тонн мяса. К сожалению, многие предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности не используют эти резервы, работают по старинке. Им выгоднее занизить закупочные цены, чем возиться с «отходами». Так, например, когда в Сергиево-Посадском районе Подмосковья закупочная цена 1 л молока составляла 3,1 руб., затраты на переработку на городском молочном заводе — 2,26 руб.. С завода молоко уходило по цене 5,9 руб., то есть прибыль завода на каждом литре была 0,6 руб. Магазины реализовывали молоко по 8,23 руб. за 1 л. Закупочная цена по отношению к розничной составляет 34,6 %. В Орловской области порядок примерно такой же — те же 34 %. Чем дальше от Москвы и от областных центров, тем крестьянину достается меньше за свой труд /49/. Еще большая несправедливость в кондитерской и хлебобулочной промышленности. Известно, что из 1 кг пшеницы выпекается 1 кг пшеничного хлеба. В то время, когда один килограмм зерна приобретался за 50 — 90 коп., 1 кг хлеба продавался за 3 — 5 руб. и более. Доля сельхозпроизводителей Московского региона в цене ржано-пшеничного хлеба составляет 28 %, а пшеничного — всего 19 %. Для борьбы с монополизмом перерабатывающих предприятий и торговли сельские товаропроизводители вынуждены диверсифицировать свое производство, развивать собственную переработку. С этой целью они приобретают мельничные комплексы, мини-пекарни, мини-скотобойни, комплекты оборудования для переработки мяса или колбасного цеха. Диверсификация может проявляться в различных формах: 162 |
цехам; значительная часть скота забивается подворно. Такое же положение наблюдается по масличному, крупяному, плодоовощному и другим видам сырья. Такого расточительного использования сельскохозяйственной продукции нет ни в одной развитой стране. Имеющиеся в стране технологии переработки сельскохозяйственной продукции позволяют использовать и вторичное сырье, получая продукты питания и напитки 270 наименований. Только полная переработка вторичных ресурсов молочной промышленности (пахта, сыворотка, обрат) позволила бы направить на пищевые цели дополнительно 120 тыс. тонн молочного белка, что равноценно по питательности 1 млн. тонн мяса. К сожалению, многие предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности не используют эти резервы, работают по старинке. Им выгоднее занизить закупочные цены, чем возиться с «отходами». В Сергиево-Посадском районе Подмосковья в конце 1998 г. закупочная цена 1 л молока составляла 3,1 руб., затраты на переработку на городском молочном заводе — 2,26 руб.. С завода молоко уходило по цене 5,9 руб., то есть прибыль завода на каждом литре была 0,6 руб. Магазины реализовывали молоко по 8,23 руб. за 1 л. Закупочная цена по отношению к розничной составляет 34,6 %. В Орловской области порядок примерно такой же — те же 34 %. Чем дальше от Москвы и от областных центров, тем крестьянину достается меньше за свой труд /49/. Еще большая несправедливость в кондитерской и хлебобулочной промышленности. Известно, что из 1 кг пшеницы выпекается 1 кг пшеничного хлеба. Один килограмм зерна урожая 1998 г. приобретался за 50 — 90 коп., а 1 кг хлеба продавался за 3 — 5 руб. и более. Доля сельхозпроизводителей Московского региона в цене ржано-пшеничного хлеба составляет 28 %, а пшеничного— всего 19%. Для борьбы с монополизмом перерабатывающих предприятий и торговли сельские товаропроизводители вынуждены диверсифицировать свое производство, развивать собственную переработку. С этой целью они приобретают мельничные комплексы, мини-пекарни, мини-скотобойни, комплекты оборудования для переработки мяса или колбасного цеха. Диверсификация может проявляться в различных формах: собственная переработка сельскохозяйственной продукции с последующей ее реализацией; переработка сельскохозяйственной продукции на предприятиях перерабатывающей промышленности на давальческих условиях с последующей реализацией; переработка сельскохозяйственной продукции с последующей ее реализацией в системе межхозяйственной кооперации. По пути диверсификации производства пошли и многие сельскохозяйственные предприятия Краснодарского края. Так, более 6 тысяч сельских подсобных производств и промыслов производят ежегодно свыше 50 % всей валовой продукции сельского хозяйства и получают около 60 %прибыли /252, с. 19/. В этих подразделениях занято более 150 тыс. человек. Таким образом, эти процессы оказывают весомое влияние на ускорение социальноэкономического развития села. Высокорентабельно работают сельские подсобные производства и промыслы Каневского, Красноармейского, Тбилисского, Динского, Тимашевского, Павловского, Калининского и других районов Краснодарского края. Наглядным подтверждением высокой эффективности диверсификации производства является организация в Краснодарском крае крупных агрофирм и акционерных обществ, в которых воедино сведены сельскохозяйственное производство, переработка, хранение и сбыт готовой продукции, внешнеэкономическая деятельность. Обладая мощным производственным и трудовым потенциалом и функционируя как единый агропромышленно-торговый комплекс, данный тип предприятия за последние 2-3 года добился высоких экономических и финансовых результатов. |