|
2002 г. на первые позиции вышли мясная и молочная (32,1% в структуре производства пишевой промышленности), табачно-махорочная (16,0 %) промышленности. Выход продукции пищевой промышленности за исследуемый период сократился и не достиг уровня дореформенного периода (таблица 5.26). Таблица 5.26 Производство важнейших видов пищевой продукции в Краснодарском крае, тыс. тонн Виды продукции Годы 2002 г. 1995 1998 1999 2000 2001 2002 в % к 1995 г, Мясо, включая субпродукты 125,8 61,5 72,3 83,1 87,8 87,3 69,4 Масло животное 21,6 10,8 11,8 11,9 12,5 11,8 54,6 Цельномолочная продукция 234,8 255,0 295,4 375,1 409,9 436,1 185,7 Мука 578,3 540,6 682,0 711,4 453,9 501,1 86,7 Макаронные изделия 10,3 6,8 9,9 8,9 8,4 8,5 82,5 Сахар-песок1 485,8 273,5 292,5 303,1 369,8 439,0 90,4 Хлебобулочные изделия 446,3 296,1 448,0 520,6 484,9 448,7 100,5 Масло растительное 271,8 195,6 228,5 324,8 276,7 258,8 95,2 Маргариновая продукция 19,7 19,6 20,0 30,5 31,2 25,8 131,0 Комбикорма 898 524 611 681 643,7 744,4 82,9 Папиросы и сигаре4,9 ты, млн. шт. 7513 15396 27719 37845 27043 37112 раза Вместе с тем данные таблицы 5.26 показывают, что за 1995-2002 гг. производство папирос и сигарет увеличилось в 4,9 раза, цельномолочной продукции почти в 1,8 раза, маргариновой продукции в 1,3 раза, а хлебобулочных изделий практически осталось на уровне 1995 г. За эти же годы наибольшее падение произошло при производстве масла животного (в 1,8 раза), мяса (в 1,4 раза), макаронных изделий на 17,5%, комбикормов на 17,1%, муки на 13,3%. Наилучших результатов достигает кооперация при организационном 1из сахарной свеклы |
1996 гг. было построено около 3 тыс. мясоперерабатывающих, колбасных и коптильных цехов, почти 2 тыс. мини-молокозаводов, а также тысячи пекарен, мельниц, крупорушек. В основном строительство таких объектов проводилось на кооперативных началах /133/. В то же время предприятия переработки потеряли свою сырьевую базу и имеют незагруженные производственные мощности (таблица 5.17). 242 Т а б л и ц а 5 . 1 7 И с п о л ь з о в а н и е с р е д н е г о д о в о й м о щ н о с т и п е р е р а б а т ы в а ю щ и х п р о м ы ш л е н н ы х п р е д п р и я т и й К р а с н о д а р с к о г о к р а я , п р о ц е н т о в Виды продукции 1991 г. 1993 г. 1995 г. 1997 г. 1998 г. 1999 г. Мясо 74 62 35 21 13 12 Масло животное 53 60 46 26 28 28 Цельномолочная продукция 75 26 22 27 33 35 Мука 87 86 88 65 62 79 Макаронные изделия 98 68 33 10 30 32 Сахар-песок 92 93 93 93 79 82 Хлебобулочные изделия 67 60 53 38 30 45 Масло растительное 76 76 28 39 46 51 Маргариновая продукция 100 100 31 37 31 31 Комбикорма 99 52 39 20 17 14 Так, мясоперерабатывающие промышленные предприятия загружены всего на 12-13 %, комбикормовые заводы на 14 %. Сельскохозяйственным предприятиям стало невыгодно продавать сюда сырье. В лучшем положении находятся сахарные заводы, где загруженность мощностей составляет около 80 %. Это объясняется тем, что у сельскохозяйственных предприятий нет своих сахарных заводов и они вынуждены сдавать выращенную сахарную свеклу на сахарные заводы. Одной из главных причин простоев бывших государственных, а ныне приватизированных мясокомбинатов, мельниц, крупорушек, молочных, овощеконсервных и других заводов является не избыток их, а нежелание произво Данные таблицы 5.20 показывают, что рост производства за последние пять лет наблюдался во всех отраслях перерабатывающих сельскохозяйственное сырье, но особенно в табачно-махорочной (в 56,5 раза), винодельческой (в 6,0 раз), хлебопекарной (в 4,1 раза), сахарной (в 3,3 раза) промышленности. Однако к 1998 г. в сравнении с 1995 г. заметно упало производство в плодоовощной (почти в 1,6 раза), промышленности, но к 1999 г. объемы производства уже увеличилось в 1,8 раз. Т а б л и ц а 5 . 1 9 П р о и з в о д с т в о п р о д у к ц и и в п е р е р а б а т ы в а ю щ и х к о о п е р а т и в а х Р о с с и и , т о н н 4 Виды продукции Всего В расчете на один кооператив 1997 г. 1998 г. 1998 г. в % к 1997 г. 1997 г. 1998 г. 1998 г. в %к 1997 г. Мука 565 1022 181 113 170 150 Макаронные изделия 102 78 76 20 13 65 Хлебобулочные изделия 14492 12363 85 906 687 76 Комбикорма 977 1709 175 977 1709 175 Цельномолочная продукция 2467 8853 в 3,6 раза 308 492 160 Животное масло (промышленная выработка) 197 479 в 2,4 раза 25 27 108 Мясо (промышленная выработка, включая субпродукты) 103 939 в 9 раз 26 188 в 7 раз Наибольшую долю в структуре производства пищевой промышленности имеет табачно-махорочная (27,4 %), мясо-молочная (25,1 %), сахарная (9,8 %), хлебопекарная (7,3 %) промышленности. Выход продукции пищевой промышленности за исследуемый период сократился и не достиг уровня дореформенного периода (таблица 5.21). Вместе с тем данные таблицы 5.21 показывают, что за последние пять лет производство муки и цельномолочной продукции увеличилось на 18,8 и ‘ Источник: Деятельность сельскохозяйственных кооперативов. (Экономический обчор). //АПК: экономика, управление. 2000. N° 2, с. 56. Многие сельскохозяйственные предприятия строят у себя перерабатывающие предприятия. Высокорентабельно работают они в Каневском, Красноармейском, Тбилисском, Динском, Тимашевском, Павловском, Калининском и других районах Краснодарского края. Интересный опыт соединения сельскохозяйственного производства с переработкой сельскохозяйственной продукции накоплен в рисосеющем госплемзаводе «Красноармейский» Красноармейского района Краснодарского края. 248 Т а б л и ц а 5 . 2 1 П р о и з в о д с т в о в а ж н е й ш и х в и д о в п и щ е в о й п р о д у к ц и и в К р а с н о д а р с к о м к р а е , т ы с . т о н н Виды продукции 1995 г. 1996 г. 1997 г. 1998 г. 1999 г. 1999 г. в % к 1995 г. Мясо, включая субпродукты 125,8 117,0 77,1 61,5 69,8 55,5 Масло животное 2!,6 17,3 11,7 10,8 11,1 51,4 Цельномолочная продукция 234,8 250,0 251,0 255,0 287,4 122,4 Мука 578,3 556,5 526,7 540,6 686,9 118,8 Макаронные изделия 10,3 5Д 3,4 6,8 9,2 89,3 Сахар-песок 485,8 420,9 329,9 273,5 292,5 60,2 Хлебобулочные изделия 446,3 402,5 341,6 296,1 453,7 101,7 Масло растительное 271,8 262,1 171,7 195,6 221,8 81,6 Маргариновая продукция 19,7 20,5 24,0 19,6 20,0 101,5 Комбикорма 898 828 581 524 594,0 66,1 Формирование собственной перерабатывающей базы позволяет сельхозпроизводителям создавать на селе законченные технологические цепочки (выращивание переработка реализация). Оставаясь в роли только постав* щиков сельскохозяйственного сырья на перерабатывающие предприятия, они несут огромные финансовые потери, из-за которых не в состоянии обеспечить не только расширенное, но и зачастую, даже простое воспроизводство. Расчеты показывают, что самостоятельная переработка как минимум в два раза увели |