|
лее энергонасыщенным. Концентрация обменной энергии в их сухом веществе превышала житняковое на 2,4 и 4,8%, а энергопротеиновое отношение соответственно на 20,0 и 10,0%. Содержание переваримого протеина в кострецовом и пырейном сене было выше, чем в житняковом в среднем на 23,0%, а общая интенсивность выраженная в кормовых единицах на 2,0% превышали аналогичный ноказатель.Более высокая урожайность зеленой массы и лучшая ее сохранность при заготовке и хранении обеспечивали посевам костра и пырея больший выход питательных веществ с единицы площади при уборке на сено (табл. 18). Таблица 18 Выход питательных веществ и обменной энергии с 1 га посева житняка, костра и пырея при уборке на сено, ц Показатель Корма житняк кострец пырей Выход корма 15,8 20,3 24,5 Сухое вещество 12,86 17,68 20,97 Сырой протеин 1.17 1.71 2,11 Переваримый протеин 0,63 1,06 из Сырой жир 0,35 0,39 0,69 Сырая клетчатка 4,11 6,09 6,91 Б Э В 6,6 9,1 11,1 Кормовые единицы 7,7 10,15 12,25 Обменная энергия, МДж 10744,0 15265,6 18375,0 Так но выходу готового сена и сухого вещества с одного гектара костер и пырей превосходили житняка на 4,5; 8,7 и 4,8; 8,1%. Выход кормовых единиц, сырого и переваримого протеина был выше соответственно на 2,5; 4,6; 0,54; 0,94 и 0,43; 0,50 ц. Посевы костра и пырея при уборке на сено обеспечили и больший выход обменной энергии с 1 га на 4521,6 и 7631,0 МДж, нежели посевы житняка. Агроэнергетичсская оценка злаковых культур Эффективность производственных процессов принято выражать в основном, в денежных показателях, из-за чего невозможно зачастую сделать 102 |
76 Таблица 14 Химический состав и энергетическая ценность сена Показатель Сено житняковое кострецовое пырейное Сухое вещество 81,4 87,10 85,60 Органическое вещество 94,17 94,32 93,96 Сырой протеин 7,40 8,4 8,6 Сырой жир 2,8 1,9 2,7 Сырая клетчатка 26,0 30,0 28,2 Б Э В 41,8 44,9 45,3 В 1 кг содержится: обменной энергии 6,80 7,52 7,50 кормовых единиц 0,49 0,50 0,50 переваримого протеина 0,040 0,052 0,046 Концентрация обменной энергии, МДж/кгСВ 8,4 8,6 8,8 Энергопротеиновое отношение 0,10 0,12 0,11 Имея более высокое содержание протеина и других питательных веществ, кострецовое и пырейное сено было более энергонасыщенным. Концентрация обменной энергии в их сухом веществе превышала житняковое на 2,4 и 4,8%, а энергопротеиновое отношение соответственно на 20,0 и 10,0%. Содержание переваримого протеина в кострецовом и пырейном сене было выше, чем в житняковом в среднем на 23,0%, а общая интенсивность выраженная в кормовых единицах на 2,0% превышали аналогичный показатель. Известно, что углеводы являются главной составной частью сухого вещества растительных кормов, однако избыточное содержание клетчатки снижает переваримость питательных веществ, хотя в определенном ее количестве нормализуется пищеварение в рубце. Безазотистые экстрактивные вещества в особенности сахар и крахмал, имеют наибольшее значение в питании жвачных, так как они являются питательными веществами для животного и служат пищей для населяющих преджелудки жвачны ; микроорганизмов и используются ими для синтеза бактериального белка. В связи с этим, некоторое преимущество по содержанию клетчатки и БЭВ в кострецовом и пырей ном сене может влиять на более высокую сбалансированность рациона и режима кормления. Более высокая урожайность зеленой массы и лучшая ее сохранность при заготовке и хранении обеспечивали посевам костра и пырея больший выход питательных веществ с единицы площади при уборке на сено. Так по выходу готового сена и сухого вещества с одного гектара костер и пырей превосходили житняка на 4,5; 8,7 и 4,8; 8,1% (табл.15). 77 Таблица 15 Выход питательных веществ и обменной энергии с 1 га посева житняка, костра и пырея при уборке на сено, ц Показатель Корма , житняк кострец пырей Выход корма 15,8 20,3 24,5 Сухое вещество 12,86 17,68 20,97 Сырой протеин 1,17 1,71 2,11 Персваримый протеин 0,63 1,06 1ДЗ Сырой жир 0,35 0,39 0,69 Сырая клетчатка 4,11 6,09 6,91 БЭВ 6,6 9,1 11,1 Кормовые единицы 7,7 10,15 12,25 Обменная энергия, МДж 10744,0 15265,6 18375,0 Выход кормовых единиц, сырого и персваримого протеина был выше соответственно на 2,5; 4,6; 0,54; 0,94 и 0,43; 0,50 ц. Посевы костра и пырея при уборке на сено обеспечили и больший выход обменной энергии с 1 га на 4521,6 и 7631,0 МДж, нежели посевы житняка. 2.4. Продуктивное действие сена в составе рационов 2.4.1. Характеристика рационов Для определения эффективности использования житнякового, кострецового и пырейного сена в составе сбалансированных рационов был проведен опыт на 30 бычках казахской белоголовой породы, разделенных по принципу аналогов натри группы (табл. 16). Основному периоду опыта продолжитель Следует отметить, что важными показателями, характеризующими питательную ценность жира, являются такие физико-химические показатели, как йодное число и температура плавления. Они дают представление о содержании в жире ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, от которых в большей степени зависит биологическая ценность жира. Известно, что температура плавления влияет на усвояемость жира организма. Жиры с температурой плавления, близкой к температуре организма, быстрее переходят в пищеварительном тракте в жидкое состояние и поэтому лучше эмульгируются. Температура плавления животного жира положительно коррелируется с содержанием насыщенных жирных кислот, особенно стеариновой, имеющей высокую температуру плавления, поэтому такой жир мало пригоден в пищу, он хуже переваривается. По йодному числу суда* о наличии в жире ненасыщенных жирных кислот, чем характеризуется лучшая его питательная ценность. Температура плавления околопочечного жира у подопытных животных колебалась от 51,00 до 51,30 °С, а йодное число от 23,59 до 25,29. 2.6. Агроэнергетическая оценка испытуемых культур Эффективность производственных процессов принято выражать в основном, в денежных показателях, из-за чего невозможно зачастую сделать объективные выводы. Трудности возникают при сравнении технологических операций, примененных в разное время: в периоды нестабильности денежной единицы или искусственно созданного различия цен на товары, материалы в процессе производства и на получаемую продукцию. Последнее характерно для теперешнего состояния сельскохозяйственного производства. Избежать подобные затруднения можно путем выражения всех затрат на производство и полученную продукцию в одних показателях единицах энергии. Интерес к подобной оценке технологических процессов в сельскохозяйственном производстве не случаен, поскольку с ее помощью можно объективно определить затраты энергии при любой агротехнике и наметить 98 |