|
протеина между испытуемыми культурами несколько снижаются, а по содержанию клетчатки преимущество переходит к люцерне. Изменения количества питательных веществ в сухом веществе характеризовалось не только динамикой отдельных питательных веществ, но и их перераспределением между вегетативными частями растения (табл.95). Таблица 95 Динамика химического состава сухого вещества вегетативных частей люцерны и эспарцета, % Вегетативная часть Люцерна Эспарцет сырой протеин сырой жир сырая клетчатка БЭВ сырой протеин сырой жир сырая клетчатка БЭВ Бутонизация Стебли 10,94 2,52 29,65 49,19 11,97 1,53 30,68 48,62 Листья 30,51 3,85 10,89 45,05 27,05 3,33 13,22 48,01 Бутоны 30,90 2,88 16,45 44,61 25,60 2,41 16,99 46,57 Цветение Стебли 9,58 1,86 34,31 49,63 8,11 2,00 34,05 51,99 Листья 26,05 3,42 11,56 50,84 24,32 3,28 13,99 52,68 Цветки 26,21 2,92 21,23 48,19 28,03 2,71 22,98 52,37 Образование семян Стебли 6,43 2,03 43,8 39,78 6,72 7,14 39,17 45,23 Листья 22,96 3,40 20,16 48,12 23,17 2,81 21,08 46,67 Семена 23,03 2,98 17,44 50,06 18,63 3,00 22,90 53,02 В частности, листья и генеративные органы по сравнению со стеблевой частью, независимо от фазы вегетации, содержали в своем составе больше протеина и жира, но меньше сырой клетчатки. Так, в фазу бутонизации в листовой части люцерны содержалось протеина на 19,57%, а в бутонах на 19,96% больше, чем в стеблях. В то же время количество клетчатки было соответственно на 18,76 и 13,20% меньше. Аналогичная закономерность обнаруживается и у эспарцета, у которого содержание протеина в листьях 213 |
40 мян, где сырой клетчатки в сухом веществе люцерны на 0,66% выше, чем в эспарцете. В период цветения содержание протеина по отношению к эспарцету было больше в люцерне на 1,88%, а клетчатки соответственно меньше на 1,60%. В фазе образования семян процесс синтеза БЭВ в растениях эспарцета шёл более интенсивно, что привело к увеличению разницы по этому питательному веществу до 2,42%. При этом различия по содержанию протеина между испытуемыми культурами несколько снижаются, а по содержанию клетчатки преимущество переходит к люцерне. Изменения количества питательных веществ в сухом веществе характеризовалось не только динамикой отдельных питательных веществ, но и их перераспределением между вегетативными частями растения (табл.6, прил.2). “■ В частности, листья и генеративные органы по сравнению со стеблевой частью, независимо от фазы вегетации, содержали в своем составе больше протеина и жира, но меньше сырой клетчатки. Так, в фазу бутонизации в листовой части люцерны содержалось протеина на 19,57%, а в бутонах на 19,96% больше, чем в стеблях, В то же время количество клетчатки было соответственно на 18,76 и 13,20% меньше. Аналогичная закономерность обнаруживается и у эспарцета, у которого содержание протеина в листьях на 15,08% выше, чем в стеблевой части, а сырой клетчатки на 17,46% меньше. В фазу цветения и образования семян наряду с увеличением количества клетчатки, в надземных частях растений увеличилось процентное содержание БЭВ при одновременном снижении жира и протеина. Массовая доля азотсодержащих веществ в этот период приходилась на листья и генеративные части, которые в среднем на 16,5% превосходили по этому показателю стебли и сохраняли в своем составе более 20% всего протеина целого растения. ро^сцвсгая Государственна^ 41 Ш5ЛД0Т1Х4 Таблица 6 Динамика химического состава сухого вещества вегетативных частей люцерны и эспарцета, % ВегетативЛюцерна Эспарцет ная часть сырой протеин сырой жир сырая клетчатка БЭВ сырой протеин сырой жир сырая клетчатка БЭВ Бутонизации Стебли. 10,94 ' 2,52" 29,65 49,19 11,97 1,53 30,68 48,62 Листья 30,51 3,85 10,89 45,05 27,05 3,33 13,22 48,01 Бутоны 30,90 2,88 16,45 1 44,61 Двегент 25,60 г 2,41 16,99 ' 46,57 Стебли 9,58 1,86 34,31 49,63 8,11 2,00 34,05 51,99 • Листья 26,05 3,42 11,56 50,84 24,32 3,28 13,99 52,68 Цветки 26,21 2,92 21,23 48,19 28,03 2,71 22,98 52,37 Образование семян Стебли 6,43 2,03... 43,8 39,78 6,72 7,14 39,17 45,23 Листья 22,96 3,40 20,16 48,12 23,17 2,81 21,08 46,67 Семена 23,03 2,98 17,44 50,06 18,63 3,00 22,90 53,02 Следует отметить, что в отдельные фазы вегетации по содержанию протеина люцерна несколько превосходила эспарцет. Так, если в фазу бутонизации химический состав стеблей испытуемых культур был практически одинаков, то листья и бутоны люцерны содержали в своем составе протеина на 3,46-5,30% больше. Более высокое содержание азотсодержащих веществ в листьях люцерны характерно и для фазы цветения. К фазе образования семян протеиновая ценность стеблей и листьев обеих культур выравнивается, а имеющаяся разница по этому показателю в более интенсивно, что привело к увеличению разницы по этому показатепю на 2,42%. При этом различия по содержанию протеина между испытуемыми кормами несколько снижается, а по качеству клетчатки преимущество переходит к люцерне. Изменение количества питательных веществ в сухом веществе характеризовалось не только увеличением и снижением отдельных веществ, но и их перераспределением между вегетативными частями растения. Так, если в фазу бутонизации химсостав стеблей испытуемых культур был одинаков, то листья и бутоны люцерны содержали протеина на 3,46 и 5,30% больше, что характерно и для фазы цветения. К фазе образования семян протеиновая ценность стеблей и листьев обеих культур выравнивается, а имеющаяся разница по этому показателю в генеративных частях не оказывает существенного влияния на содержание азотсодержащих веществ в целых растениях. В эту фазу просматривается тенденция к более интенсивному накоплению клетчатки, содержание которой в стеблях люцерны было выше на 4,63%, чем у эспарцета, а в семенах, наоборот, меньше на 5,46%. В свою очередь стебли и генеративные части эспарцета превышали люцерну по содержанию БЭВ на 5,45 и 4,18% соответственно. Люцерна и эспарцет содержали незначительное количество легкогидролизуемых углеводов, но и здесь наблюдались некоторые различия. Так, в фазу бутонизации целое растение люцерны содержало сахара на 1,16% меньше, чем эспарцет, то в период цветения разница не превышала 0,49%. Кроме того, по мере старения растений его количество снижалось (на 0,801,47%) и увеличивалось удельная доля крахмала (на 0,75-1,11%). Сахар в основном локализовался в стеблях, а крахмал в листовой части. Следует отметить, что в результате перераспределения сахаристых веществ в период цветения, наибольшая их доля сосредотачивалась в генеративных органах, причем цветки эспарцета содержали их на 2,1% больше. При изучении питательной ценности культур определялась перевари. мость сухого вещества (т уйго) и качество протеина. Переваримость сухого |