|
ция к снижению количества сахара (на 0,80-1,47%) и увеличению удельной доли крахмала (на 0,75-1,11%). Таблица 96 Динамика содержания сахара и крахмала в различных частях растений, % Вегетативная часть Бутонизация Цветение сахар крахмал сахар крахмал Люцерна Целое растение 2,01 2,16 1.21 3,27 Стебли 4,04 2,18 2,37 2,80 Листья 0,46 3,09 0,20 3,71 Генеративные органы 0,28 1,83 1,15 2,33 Эспарцет Целое растение 3,17 2,26 3,70 3,01 Стебли 2,70 1,65 2,01 1,98 Листья 3,83 3,03 0,95 4,20 Г енеративные органы 2,12 1,23 3,25 2,18 Анализ химического состава вегетативных частей испытуемых растений показывает, что сахар локализовался в основном в стеблях, а крахмал в листовой части. В фазу бутонизации стебли люцерны по сравнению с эспарцетом содержали сахара на 1,34% больше, тогда как в листовой части и бутонах по величине этого показателя превосходством обладал эспарцет. При этом разница составляла соответственно 3,37 и 1,84%, при практически одинаковом количестве крахмала. В период цветения культур движение БЭВ происходило несколько иначе. В результате перераспределения сахаристых веществ, наибольшее их количество сосредотачивалось в генеративных органах, причем цветы эспарцета содержали их на 2,1% больше. Наибольшее содержание крахмала по-прежнему наблюдалось в листовой части. В связи с тем, что люцерна и эспарцет являются бобовыми культурами, обладающими значительным потенциалом протеина, изучение качсствен215 |
генеративных частях не оказывает существенного влияния на содержание азотсодержащих веществ в целых растениях. В этот период достаточно четко проглядывается тенденция к более интенсивному накоплению клетчатки, содержание которой в стеблях люцерны было на 4,63% выше, чем у эспарцета, а в семенах, напротив, на 5,46% мецыне. В свою очередь стебли и генеративные части эспарцета преобладали по содержанию БЭВ и превосходили люцерну на 5,45 и 2,96% соответственно. Рассматривая вопрос о синтезе углеводов, к которым, как известно, относится и клетчатка, следует отметить, что растения люцерны и эспарцета содержали незначительное количество легкогидролизуемых углеводов, хотя и здесь наблюдались некоторые различия (табл.7). Таблица 7 Динамика содержания сахара и крахмала в различных частях растений, % Вегетативная часть Бутонизация Цветение сахар крахмал сахар крахмал Люцерна Целое растение 2,01 2,16 1.21 3,27 Стебли 4,04 2,18 . 2,37 2,80 Листья 0,46 3,09 0,20 3,71 Генеративные органы 0,28 1,83 1,15 2,33 Эспарцет Целое растение 3,17 2,26 3,70 ' 3,01 Стебли 2,70 1,65 2,01 1,98 Листья 3,83 3,03 0,95 4,20 Генеративные органы 2,12 1,23 3,25 2,18 Так, если в фазу бутонизации целое растение люцерны содержало сахара на 1,16% меньше, чем эспарцет, то в период цветения разница не превышала 0,49%. Кроме того, по мере созревания растений отмечалась общая 43 тенденция к снижению количества сахара (на 0,80-1,47%) и увеличению удельной доли крахмала (на 0,75-1,11%). Анализ химического состава вегетативных частей испытуемых растений показывает, что сахар локализовался в основном в стеблях, а крахмал в листовой части. В фазу бутонизации стебли люцерны по сравнению с эспарцетом со* держали сахара на 1,34% больше, тогда как в листовой части и бутонах по величине этого показателя превосходством обладал эспарцет. При этом разница составляла соответственно 3,37 и 1,84%, при практически одинаковом количестве крахмала. В период цветения культур движение БЭВ происходило несколько иначе. В результате перераспределения сахаристых веществ, наибольшее их количество сосредотачивалось в генеративных органах, причем цветы эспарцета содержали йх на 2,1% больше. Наибольшее содержание крахмала по-прежнему наблюдалось в листовой части. В связи с тем, что люцерна и эспарцет являются бобовыми культурами, обладающими значительным потенциалом протеина, изучение качественных показателей азотсодержащих веществ в их составе приобретают особый интерес. В соответствии с современными требованиями оценки качества кормов для жвачных животных, важное значение приобретает качественная характеристика протеина (табл.8). Как показали наши исследования, переваримость сухого вещества целых растений обеих культур была довольно высокой и практически одинаковой. Однако при сравнении этого показателя для вегетативных частей наблюдались некоторые отличия. Наиболее высокая переваримость сухого вещества была присуща листовой части люцерны. Так, в фазу бутонизации это превосходство составило 4,43%, цветения 3,52% и образования семян 6,48%. Генеративные органы люцерны в фазах бутонизации и цветения |