|
протеина, а общая питательность, выраженная в кормовых единицах, на 4,5% превышала аналог ичный показатель люцернового сена. Таблица 108 Химический состав и энергетическая ценность сена Показатель С е н о люцерновое эспарцетовое Сухое вещество 85,09 84,88 Органическое вещество 92,15 92,17 Сырой протеин 16,59 18,70 Сырой жир 2,73 2,26 Сырая клетчатка 30,13 25,56 Б Э В 40,71 45,85 В 1 кг содержится: обменной энергии 8,36 8,47 кормовых единиц 0,66 0,69 переваримого протеина 0,10 0,12 Концентрация обменной энергии, 9,82 10,10 МДж/кг СВ Энергопротеиновое отношение 0,21 0,24 Более высокая урожайность зеленой массы и лучшая сохранность при заготовке и хранении обеспечивали посевам эспарцета больший выход питательных веществ с единицы площади при уборке на сено. Так, по выходу готового сена и сухого вещества с одного гектара эспарцет превосходил люцерну соответственно на 8,5 и 6,6 ц (прил.5). Выходу кормовых единиц, сырого и переваримого протеина соответственно на 23,2; 31,2 и 41,4%. Посевы эспарцета обеспечивали и больший выход обменной энергии, который на 19,4% было получено больше, чем при возделывании люцерны. Напротив, последняя обеспечивала больший выход клетчатки и жира соответственно на 8,2 и 3,7%. Качественный анализ протеина сена показывает, что в сравнении с исходным сырьем в нем снижалось количество легкорастворимых азотсодержащих веществ. При сравнительной оценке этих показателей исходной зеленой массы и сена в фазу бутонизации начало цветения обнаруживается снижение величины растворимости протеина люцерны и эс235 |
59 • Однако в засушливой зоне Южного Урала в условиях недостаточного увлажнения основным конкурентом люцерны является эспарцет. По данным И.Д.Рогозы (1951), сено эспарцета лишь незначительно уступает люцерне по содержанию протеина, а по общей питательности и количеству минеральных веществ даже превосходит. В нашем опыте эспарцетовое сено по химическому составу несколько превосходило аналогичный корм из люцерны по некоторым основным питательным веществам (табл. 18). Таблица 18 Химический состав и энергетическая ценность сена Показатель С е н о люцерновое эспарцетовое • Сухое вещество 85,09 84,88 ♦ Органическое вещество 92,15 92,17 Сырой протеин 16,59 18,70 Сырой жир 2,73 2,26 Сырая клетчатка 30,13 25,56 ♦ БЭВ 40,71 45,85 к В 1кг содержится: обменной энергии 8,36 8,47 * кормовых единиц 0,66 0,69 9 переваримого протеина 0,10 0,12 Концентрация обменной энергии, 9,82 10,10 МДж/кгСВ 4 Энергопротеиновое отношение 0,21 0,24 Так, по содержанию протеина преимущество эспарцетового сена над люцерновым составило 2,11%, а по БЭВ 5,14%. Напротив, последнее отличалось более высоким содержанием клетчатки (на 4,57%) и жира (на 60 0,47%). При этом содержание сухого и органического веществ было практически одинаковым. Имея более высокое содержание протеина и БЭВ, эспарцстовое сено было более энергонасыщенным. Так, в его сухом веществе концентрация обменной энергии превышала люцерновое на 2,9%, а энерго-протеиновое отношение на 14,3%. В нем на 20,0% больше содержалось переваримого протеина, а общая питательность, выраженная в кормовых единицах, на 4,5% превышала аналогичный показатель люцернового сена. Более высокая урожайность зеленой массы и лучшая сохранность при заготовке и хранении обеспечивали посевам эспарцета больший выход питательных веществ с единицы площади при уборке на сено. Так, по выходу готового сена и сухого вещества с одного гектара эспарцет превосходил люцерну соответственно на 8,5 и 6,6 ц (прил.5). Выходу кормовых единиц, сырого и переваримого протеина соответственно на 23,2; 31,2 и 41,4%. Посевы эспарцета обеспечивали и больший выход обменной энергии, который на 19,4% было получено больше, чем при возделывании люцерны. Напротив, последняя обеспечивала больший выход клетчатки и жира соответственно на 8,2 и 3,7%. Качественный анализ протеина сена показывает, что в сравнении с исходным сырьем в нем снижалось количество легкорастворимых азотсодержащих веществ. При сравнительной оценке этих показателей исходной зеленой массы и сена в фазу бутонизации начало цветения обнаруживается снижение величины растворимости протеина люцерны и эспарцета соответственно на 5,8 и 4,0%. В тоже время, содержание легкорастворимых фракций протеина в сене, как и в зеленой массе, было выше на 3,4% у люцерны (табл.19). Аналогично растворимости изменялась и величина расщепляемости протеина. Разница по этому показателю между сеном эспарцета и люцерны составила 8,4% в пользу последнего. 1 |