ния этой культуры структура вегетативных частей претерпевала определенные изменения. В частности, наибольшее содержание листьев было зафиксировано в фазу 6-7 листа 60,2%, что больше, чем в фазу бутонизации, формирования и созревания бобов соответственно на 11,3 (Р<0,01); 39,2 и 42,4% (Р<0,01). По данным И.Ф.Беликова (1965) оптимальная величина листового аппарата у сои должна быть достигнута к началу массового образования бобов и в результате взаимного затенения, значительная часть листового аппарата в нижнем ярусе опадает. Кроме того, стеблевая часть этого растения увеличилась с фазы 6-7 листа до бутонизации на 11,3% (Р<0,05), а незначительный скачек в содержании стеблей в последние анализируемые фазы вегетации гоже связано с образованием бобов, наличие которых в нашем случае привело к увеличению этой части растения лишь на 3,1 и 4,5% (Р>0,05). Результаты следующего этапа лабораторных исследований показали, что динамика содержания питательных веществ сои была не одинаковой и также зависела от фенологической фазы. Так, количество сухого вещества от фазы 6-7 листа до формирования и созревания бобов увеличивалось соответственно на 13,4 и 18,0%. Кроме того, следует отметить, нехарактерное снижение (на 2,57%) сухого вещества целого растения в фазу бутонизации, связанное с уменьшением этого показателя в стеблях и повышением их доли в общей массе растения. По мере созревания культуры характерные изменения наблюдались и в химическом составе сухого вещества растений, которые, прежде всего, выражались в снижении количества протеина и увеличении доли клетчатки. Так, в фазу 6-7 листа разница по содержанию протеина и клетчатки между стеблями и листьями растения составляла 18,1 и 13,3%, а в фазу начала цветения соответственно 13,1 и 21,0%. Заметнее изменялось содержание кислотно-детергентной клетчатки (КДК), которая во все фазы вегетации наибольшей была в стеблевой части (10,6-29,0%), тогда как в листьях на 2,3-10,6% меньше. Также следует отметить, что в процессе старения культуры количество КДК в листьях постепенно шло на увеличение с разницей по сравнению с фазой 6-7 листа на 2,4; 2,1 287 |
38 Удельная доля стеблевой части этого растения увеличилась с фазы 6-7 листа до бутонизации на 11,3% (Р<0,05), а незначительный скачок в содержании стеблей в последние анализируемые фазы вегетации тоже связан с образованием бобов, наличие которых в нашем случае привело к увеличению этой части растения лишь на 3,1 и 4,5% (Р>0,05). По мере созревания в растениях отмечаются заметные изменения, как в структуре отдельных вегетативных частей (А.Г.Ларионов, 1952; Е.И.Ильина, 1968; Г.И.Левахин, 1996), так и в химическом составе (М.Ф.Томмэ, 1964; А.К.Кудашев, 1972). Мы в своих исследованиях так же констатировали данный факт. Содержание питательных веществ в растениях сои было не одинаковым и зависело от фазы вегетации растения (табл.З). Так, удельное содержание сухого вещества от фазы 6-7 листа до формирования и созревания бобов в растениях, увеличивалось соответственно на 13,4 и 18,0%. Кроме того, следует отметить, нехарактерное снижение (на 2,57%) сухого вещества целого растения сои, в фазу бутонизации связанное с уменьшением этого показателя в стеблях и с повышением их доли в общей массе растения. По мере созревания культуры характерные изменения наблюдались и в химическом составе сухого вещества растений, которые, прежде всего, выражались в снижении количества протеина и увеличении доли клетчатки. В частности, содержание протеина в целом растении сои снизилось с фазы 6-7 листа до начала цветения на 14,7%. Причем следует отметить, что снижение уровня протеина в стеблях сои в данном случае происходило на 9,58%, а в листовой его части на 14,68%. В фазу 6-7 листа разница по содержанию протеина и клетчатки между стеблями и листьями растения составляла 18,08 и 13,27%, а в фазу начала цветения соответственно 13,09 и 21,04%. По мере развития сои от периода цветения до фазы образования бобов изменение в химическом составе целого растения все в большей степени зависели от развития генеративных органов. 78 В связи с этим комплексная сравнительная оценка протеиновоэнергетической ценности и продуктивного действия кормов из сои при использовании в рационах бычков, выращиваемых на мясо является актуальным и требует детального изучения. Исследования были разделены на лабораторные, физиологические и научно-хозяйственные опыты, которые проводились в комплексной аналитической лаборатории ВНИИМСа и ЗАО "Новокиевское" I айского района Оренбургской области. В первую очередь объектом исследований были растения сои (сорта СибНИИК-315) разных фенологических периодов, так как по мере созревания этой культуры структура вегетативных частей претерпевала определенные изменения. В частности, наибольшее содержание листьев было зафиксировано в фазу 6-7 листа 60,2%, что больше, чем в фазу бутонизации, формирования и созревания бобов соответственно на 11,3 (Р<0,()1); 39,2 и 42,4% (Р<0,01). По данным И.Ф.Беликова (196$) оптимальная величина листового аппарата у сои должна быть достигнута к началу массового образования бобов и в результате взаимного затенения, значительная часть листового аппарата в нижнем ярусе опадает. Кроме того, стеблевая часть этого растения увеличилась с фазы 6-7 листа до бутонизации на 11,3% (Р<0,05), а незначительный скочск в содержании стеблей в последние анализируемые фазы вегетации тоже связано с образованием бобов, наличие которых в нашем случае привело к увеличению этой части растения лишь на 3,1 и 4,5% (Р>0,05). По мере созревания в растениях отмечаются заметные изменения, как в структуре отдельных вегетативных частей (А.Г.Ларионов, 1952; Е.И.Ильина, 1969; Г.И.Левахии, 1996), так и в химическом составе (М.Ф.Томмэ, 1964; А.К.Кудашев, 1978). Изучение химического состава позволяет наиболее полно определить динамику их питательной ценности, изменяющуюся в процессе созревания. 79 Результаты следующего этапа лабораторных исследований показали, что динамика содержания питательных веществ сои была не одинаковой и также зависела от фенологической фазы. Так, количество сухого вещества от фазы 6-7 листа до формирования и созревания бобов увеличивалось соответственно на 13,4 и 18,0%. Кроме того, следует отметить, нехарактерное снижение (на 2,57%) сухого вещества целого растения в фазу бутонизации, связанное с уменьшением этого показателя в стеблях и повышением их доли в общей массе растения. По мере созревания культуры характерные изменения наблюдались и в химическом составе сухого вещества растений, которые, прежде всего, выражались в снижении количества протеина и увеличении доли клетчатки. Так, в фазу 6-7 листа разница по содержанию протеина и клетчатки между стеблями и листьями растения составляла 18,1 и 13,3%, а в фазу начала цветения соответственно 13,1 и 21,0%. В дальнейшие фазы вегетации на питательность оказывал влияние химический состав бобов, и в частности семян и створок. Особенно это сильно было заметно в содержании протеина и сырого жира. В связи с этим химическую оценку в эти вегетационные фазы вынуждены были проводить раздвоено: без учета бобов и оценкой бобов отдельно от растения. В частности, в фазу формирования бобов содержание протеина, жира и БЭВ было выше по сравнению со стеблями в листьях растения соответственно на 2,3; 4,7 и 5,8%, а клетчатки меньше на 25,4%. В фазу созревания бобов разница по протеину между стеблями и листьями уменьшалась до 1,1%, но также оставалась в пользу последних, тогда, как разница по содержанию БЭВ увеличилась до 10,2%. Количество жира в листовой части понизилось на 1,7%, а клетчатки наоборот увеличилось в обоих частях растения в среднем на 1,6%. При отдельном анализе бобов, было установлено, что в фазу их формирования содержание протеина и жира не превышало 40,6 и 15,6%, а в фазу созревания бобов их количество увеличилось соответственно на 1,3%. Причем здесь следует отметить, что содержание клетчатки в семенах практиче |