|
Следует отметить, что высокая концентрация растворимых протеинов в листьях растений характерна для всех испытуемых культур во все фазы вегетации. Вероятно, это объясняется интенсивным течением синтеза в процессе которого в значительном количестве используются подвижные формы азотсодержащих веществ. Результаты исследований показали, что расщепляемость сырого протеина целого растения житняка снижалась на 2,26% в фазу цветения и на 3,43% образования семян, а стеблей, листьев и генеративных органов соответственно на 2,33; 4,18; 1,67; 1,68 и 0,80; 0,93%. Аналогичная закономерность характерна и для целого растения костреца и пырея, однако следует отметить, что процент расщепляемости протеина костреца во все фазы вегетации был несколько выше, чем у житняка и пырея. Так, его расщепляемость в фазу колошения составила 58,46, житняка 55,77 и пырея 54,46%. В фазу цветения и образования семян расщепляемость протеина костреца была выше чем у житняка на 2,63; 1,14% и пырея на 4,18; 2,66%. Преимущество по расщепляемости протеина костреца, в фазу колошения, наблюдалось в основном за счет его стеблевой части, этот показатель был выше житняка на 9,13% и пырея на 10,38%. С ростом и развитием растений более высокая расщепляемость сырого протеина наблюдалась в листовой части, с некоторым преимуществом у костреца. Из выше изложенного следует, что степень распадаемости протеина зеленой массы житняка, костреца и пырея зависит от фазы их вегетации, чем старше растение, тем меньше растворимость и расщепляемость. А степень растворимости и расщепляемости протеина среди изучаемых культур была более высокой у костреца. Энергетическая питательность зеленой массы Изучение энергетической ценности зеленой массы житняка, костреца и пырея представляет определённый интерес. 97 |
По мере созревания растений житняка, костреца и пырея количество легкорастворимых фракций в целях растениях уменьшилось соответственно на 2,98; 1,54; 3,06; 3,50 и 3,29; 1,51%. В вегетативных частях жгггняка на 3,06; 2,44% (стебли), 2,11; 0,09 (листья) и 1,05; 0,17% (генеративные органы), костреца на 5,70; 2,10; 6,48; 4,20; 2,28; 0,72% и пырея на 4,03; 0,64% 3,87; 0,17; 4,06; 2,70% соответственно. Из этого следует, количество легкорастворимых фракций, больше всего уменьшалось в костреце, следующий идет пырей, а потом житняк, что касается вегетативных частей, то последовательность по этому показателю остается та же, а самый высокий процент снижения составили стебли, в частности, костреца. Следует отметить, что высокая концентрация растворимых протеинов в листьях растений характерна для всех испытуемых культур во все фазы вегетации. Вероятно, это объясняется интенсивным течением синтеза в процессе которого в значительном количестве используются подвижные формы азотсодержащих веществ. Расщепляемость, представляющая собой способность протеина корма под действием протеолитических ферментов микроорганизмов рубца распадаться до более простых форм, характеризует с одной стороны, доступность азота корма для микроорганизмов, а с другой количество протеина который минуя рубец может быть использован в кишечнике. В новой системе оценки протеина для жвачных животных расщепляемость является одним из наиболее важных показателей его качества. Результаты исследований показали, что расщепляемость сырого протеина целого растения житняка снижалась на 2,26% в фазу цветения и на 3,43% образования семян, а стеблей, листьев и генеративных органов соответственно на 2,33; 4,18; 1,67; 1,68 и 0,80; 0,93%. Аналогичная закономерность характерна и для целого растения костреца и пырея, однако следует отметить, что процент расщепляемости протеина костреца во все фазы вегетации был несколько выше, чем у житняка и пырея. Так, его расщепляемость в фазу ко64 лошения составила 58,46, житняка 55,77 и пырея 54,46%. В фазу цветения и образования семян расщепляемость протеина костреца была выше чем у житняка на 2,63; 1,14% и пырея на 4,18; 2,66%. Преимущество по расщепляемости протеина костреца, в фазу колошения, наблюдалось в основном за счет его стеблевой части, этот показатель был выше житняка на 9,13% и пырея на 10,38%. С ростом и развитием растений более высокая расщепляемость сырого протеина наблюдалась в листовой части, с некоторым преимуществом у костреца. Из выше изложенного следует, что степень распадаемости протеина зеленой массы житняка, костреца и пырея зависит от фазы их вегетации, чем старше растение, тем меньше растворимость и расщепляемость. А степень растворимости и расщепляемости протеина среди изучаемых культур была более высокой у костреца. 2.2.3. Динамика изменений содержания структурных углеводов зеленой массы многолетних злаковых культур Углеводы главная составная часть сухого вещества растительных кормов и рационов. При зоотехническом анализе кормов все углеводы принято разделять на две группы сырую клетчатку и безазогистые экстрактивные вещества. Однако показатель содержания сырой клетчатки в настоящее время не удовлетворяет требованиям зоотехнического анализа, в качестве показателя характеристики качества корма. Негативной стороной показателя уровня сырой клетчатки является, то что с его увеличением происходит снижение переваримости, значит энергетической ценности корма. Жвачные животные в состоянии переваривать большее количество клетчатки кормов и возможность их ограничивается только объемом желудочно-кишечного тракта и содержанием лигнина. Таким образом, сырая клетчатка дает лишь приблизительное представление о переваримости кормов. 65 уровне, с понижением лишь на 0,3%. Удельная доля крахмала в этих злаках уменьшилась почти в 2 раза. Как показали наши исследования, переваримость сухого вещества целых растений костреца и пырея, в фазу колошения, была практически одинаковой и в среднем составила 59,7%, это выше чем у житняка на 8,3%. От фазы колошения до образования семян переваримость сухого вещества житняка снизилась на 11,0%, а костреца и пырея на 8,7; 11,6% соответственно. Одним из важнейших показателей характеризующих кормовую ценность культур является качество протеина, определяемое по его растворимости и расщепляемости. Исследованиями установлено, растворимость сырого протеина пырея по сравнению с житняком и кострецом на протяжении всей вегетации была ниже, а её разница соответственно составила: в фазу колошения 1,7; 5,3%, цветения 2,0; 5,5%, образования семян 2,0; 3,5%. Наибольшее количество легкорастворимых фракций было зафиксировано в листьях и стеблях костреца в период колошения, где они на 8,0; 4,3% и 8,3; 6,1% превосходили соответствующие части житняка и пырея. Следует отметить, что высокая концентрация растворимых протеинов в листьях растений характерна для всех испытуемых культур во все фазы вегетации. Расщепляемость сырого протеина целых растений житняка в фазу цветения снижалась на 2,26% и образования семян на 3,43%. Аналогичная закономерность характерна для костреца и пырея, однако следует отметить, что процент расщепляемости протеина костреца во все фазы вегетации был несколько выше, чем у житняка и пырея. Из выше изложенного следует, степень распадаемости протеина зеленой массы житняка, костреца и пырея зависит от фазы их вегетации, чем старше растение тем меньше растворимость и расщепляемость. А степень растворимости и расщепляемости протеина среди изучаемых культур была более высокой у костреца. 115 |