|
НС, то в девяностые годы по мере расширения кризиса российской •экономики потребление продовольственных товаров сокращаюсь и количественно, и качественно. Потребление на душу населения наиболее ценных видов нищи мясных и молочных продуктов уменьшилось с 1990 г. по 2005 г., соответственно, на 24% и на 39%. Фактически, структура продовольственного потребления россиян была перестроена за 1990-е годы в сторону увеличения доли растительной пищи: хлеба и хлебопродуктов, круп, картофеля, растительного масла (табл. 1). Таблица 1Потребление продовольствия в России (в кг па одного человека в год) 1990 г. 1991 г. 1995 г. 2000 г. 2005г. Мясо и мясопродукты 75 69 55 45 57 Молоко и молочные продукты 386 347 253 216 237 Яйца (штуки) 297 288 214 229 257 Сахар 47 38 32 35 39 11одсолнечное масло 10 8 7 10 13 Картофель 106 112 124 118 137 Овощи и бахчевые 89 86 76 86 106 Хлебопродукты 119 120 124 118 122 Фрукты и ягоды 35 35 29 34 j 47 2. Устойчиво повышаются цены на продовольствие. Цены на продовольственные продукты постоянно растут. Наиболее сильный шок российские потребители испытали в 1992 -1993 годах: в период «либерализации цен» и после августовского кризиса 1998 года. Цены на продовольствие росли быстрее, чем цены на другие товары, покупательная способность россиян постоянно снижалась. |
по 1999 г., соответственно, на 31% и на 38%. Фактически, структура продовольственного потребления россиян была перестроена за 1990-е годы в сторону увеличения доли растительной пищи: хлеба и хлебопродуктов, круп, картофеля, растительного масла. Реальные тенденции в динамике потребления продовольственных продуктов в России представлены ниже. Таблица 1 Потребление продовольствия в России (в кг на одного человека в год) 1980 г. 1985 г. 1990 г. 1991 г. 1995 г. 1999 г. Мясо и мясопродукты I 62 67 75 69 55 51 Молоко и молочные продукты 328 344 386 347 253 235 Яйца (штуки) 279 299 297 288 214 200 Сахар 47 45 47 38 32 32 Подсолнечное масло 9 10 10 8 7 Картофель 118 109 106 112 124 126 Овощи и арбузы 94 98 89 86 76 74 Хлебопродукты 126 119 119 120 124 128 Фрукты и ягоды 37 46 35 35 29 28 Вторая. Цены на продовольственные продукты на протяжении 1990-х годов постоянно росли. Наиболее сильный шок российские потребители испытали в 1992 -1993 годах: в период «либерализации цен» и после августовского кризиса 1998 года. Цены на продовольствие росли быстрее, чем цены на другие товары. Так, цены на продовольственные товары в декабре 1999 года составили 196% к аналогичному периоду прошлого года. Поскольку повышение цен не компенсировалось увеличением уровня зарплат, пенсий, пособий, то размер реальных денежных доходов уменьшился в декабре 1999 года на 27% по сравнению с декабрём 1998 года, реальная зарплата на 40%, а покупательная способность россиян постоянно снижалась. Вместе с тем, проявилась и позитивная тенденция на рынке продовольственных товаров. Поскольку уровень падения курса рубля в результате августовского кризиса 1998 года был значительно больше, чем рост индекса потребительских иен, то реализация многих видов импортного продовольствия на российском рынке стала невыгодной. Сельскохозяйственные производители и фирмы АПК получили реальную возможность для увеличения сбыта своей сельскохозяйственной и продовольственной продукции. Эта долговременная тенденция в потреблении пищевых продуктов определит на ближайшие годы развитие российского |