|
Таблица 2Удельный вес расходов на продовольствие, в общем объеме расходов домашних хозяйство. 2001 г. Страна % Россия 39 Румыния 29 Мексика 25 Япония 15 Германия i 12 Франция 14 Дания 13 Швеция 12 Нидерланды 11 Канада 11 США 9 В России доля продовольственных товаров в структуре оборота розничной торговли составляла (июнь 2001г.) 39 %. Кроме этого, необходимо учесть, что по мере сокращения реальных доходов населения в 1990-е годы в стране активизировались процессы продовольственного самообеспечения. Доля личных подсобных хозяйств населения в среднегодовом производстве валовой продукции сельского хозяйства в период 1990 постоянно возрастала. В частности, в личных подсобных хозяйствах россиян, включая садовые участки, производится: до 90% всего картофеля, 76% овощей, 55% мяса и 47% молока. Мы видим, что потенциальные возможности для сокращения нетоварного производства сельскохозяйственной продукции и развития продовольственной сферы в |
Мексика 37 Южная Африка 1 28 Япония 20 Западная Германия 20 Франция 16 Дания 16 Швеция 15 Нидерланды 15 Великобритания 12 Канада 11 США 9 В России доля продовольственных товаров в структуре оборота розничной торговли составляла (июнь 1999 г.) 48,9%. Кроме этого, необходимо учесть, что по мере сокращения реальных доходов населения России в 1990-е годы происходило повышение степени его самообеспечения продовольствием. Доля личных подсобных хозяйств населения в среднегодовом производстве валовой продукции сельского хозяйства возросла с 26% в 1990 году до 50% в 1999 году. В частности, в личных подсобных хозяйствах россиян, включая садовые участки (1999 г.) производится: до 90% всего картофеля, 76% овощей, 55% мяса и 47% молока. Мы видим, что потенциальные возможности для сокращения нетоварного производства сельскохозяйственной продукции и развития маркетинговой сферы в АПК России огромны. По мере преодоления экономического кризиса и повышения уровня жизни россиян в потреблении продовольствия будут прослеживаться те же тенденции, что отмечаются сейчас в развитых странах (41,79,93). При возрастании доходов населения нами отмечаются следующие тенденции в потреблении продовольствия: • покупатели улучшают свой рацион питания: увеличивается потребление свежих фруктов, свежих овощей, сыра, белого мяса, рыбы и морепродуктов, сладостей; сокращается потребление цельного молока, говядины, яиц; • увеличивается разнообразие пищи, потребляемой средним покупателем; • потребители всё больше едят вне дома; • покупатели тратят меньшую долю своего дохода на продовольствие; |