|
АПК России огромны. По мере преодоления экономического кризиса и повышения уровня жизни россиян в потреблении продовольствия будут прослеживаться те же тенденции, что отмечаются сейчас в развитых странах (41, 79, 93). При возрастании доходов населения нами отмечаются следующие тенденции в потреблении продовольствия: • покупатели улучшают свой рацион питания: увеличивается потребление свежих фруктов, свежих овощей, сыра, белого мяса, рыбы и морепродуктов, сладостей; сокращается потребление цельного молока, говядины, яиц; • увеличивается разнообразие пищи, потребляемой средним покупателем; • потребители всё больше едят вне дома; • покупатели тратят меньшую долю своего дохода на продовольствие; • всё большее значение приобретают факторы общественной жизни, влияющие на покупку' продовольствия (охрана окружающей среды, здоровье животных, голод в мире и т.д.). Следует так же отметить, что и при повышении своих доходов а, тем более, при их понижении покупатели продовольственных продуктов и услуг очень внимательны к относительной цене товара. Если покупатель считает, что какие-то два товара имеют для него одинаковую ценность, то, сравнивая цену первого продукта относительно цены второго продукта, он сделает свой выбор в пользу товара с низкой ценой. Такое сравнение товаров через относительные цены потребители производят постоянно и вольно, или невольно, это определяет их итоговый выбор. |
Мексика 37 Южная Африка 1 28 Япония 20 Западная Германия 20 Франция 16 Дания 16 Швеция 15 Нидерланды 15 Великобритания 12 Канада 11 США 9 В России доля продовольственных товаров в структуре оборота розничной торговли составляла (июнь 1999 г.) 48,9%. Кроме этого, необходимо учесть, что по мере сокращения реальных доходов населения России в 1990-е годы происходило повышение степени его самообеспечения продовольствием. Доля личных подсобных хозяйств населения в среднегодовом производстве валовой продукции сельского хозяйства возросла с 26% в 1990 году до 50% в 1999 году. В частности, в личных подсобных хозяйствах россиян, включая садовые участки (1999 г.) производится: до 90% всего картофеля, 76% овощей, 55% мяса и 47% молока. Мы видим, что потенциальные возможности для сокращения нетоварного производства сельскохозяйственной продукции и развития маркетинговой сферы в АПК России огромны. По мере преодоления экономического кризиса и повышения уровня жизни россиян в потреблении продовольствия будут прослеживаться те же тенденции, что отмечаются сейчас в развитых странах (41,79,93). При возрастании доходов населения нами отмечаются следующие тенденции в потреблении продовольствия: • покупатели улучшают свой рацион питания: увеличивается потребление свежих фруктов, свежих овощей, сыра, белого мяса, рыбы и морепродуктов, сладостей; сокращается потребление цельного молока, говядины, яиц; • увеличивается разнообразие пищи, потребляемой средним покупателем; • потребители всё больше едят вне дома; • покупатели тратят меньшую долю своего дохода на продовольствие; • всё большее значение приобретают факторы общественной жизни, влияющие на покупку продовольствия (охрана окружающей среды, здоровье животных, голод в мире и т.д.). Следует так же отметить, что и при повышении своих доходов и, особенно, при их понижении покупатели продовольственных продуктов и услуг очень внимательны к относительной цене товара. Относительная цена — это цена одного товара относительно цены другого товара; соотношение двух цен. Если покупатель считает, что какие-то два товара имеют для него одинаковую ценность, то, сравнивая цену первого продукта относительно цены второго продукта, он сделает свой выбор в пользу товара с низкой ценой. Такое сравнение товаров через относительные цены потребители производят постоянно и вольно, или невольно, это определяет их итоговый выбор. 1.3. МАРКЕТИНГОВЫЕ ПРОБЛЕМЫ В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ ПРОИЗВОДСТВЕ В ХОДЕ ЕГО РЕФОРМИРОВАНИЯ Особенности рынков сельскохозяйственной продукции обусловлены спецификой аграрного производства и, прежде всего, нестабильностью и сезонным характером получения продуктов. В то же время спрос на продовольствие в течение года остаётся устойчивым. Это вызывает нестабильные и относительно низкие цены на сельскохозяйственную продукцию и доходы от сельскохозяйственной деятельности. Взаимосвязанный набор проблем производителей сельскохозяйственной продукции называется маркетинговыми проблемами в сельском хозяйстве;'■« включает в себя следующие: 1. сельскохозяйственные производители не могут ни в краткосрочном, ни в долгосрочном периодах контролировать выпуск>своей продукции в той же мере, как несельскохозяйственные фирмы; 2. высокий риск и неопределённость сельскохозяйственного производства; 3. трудности влияния сельскохозяйственных производителей на цены через свои индивидуальные и групповые действия и «проблема безбилетника»; 4. давление связки «издержки цены сельскохозяйственной продукции»; 5. превосходящая рыночная власть покупателей сельскохозяйственной продукции по сравнению с рыночной силой сельскохозяйственных производителей; 6. изменение эффективности ценообразования на продовольственных рынках; 7. усиление противоположности интересов между аграрным сектором и сектором продовольственного маркетинга (13, 26, 38,41). Сельскохозяйственные производители не могут контролировать выпуск своей продукции в той же мере, как несельскохозяйственные фирмы. Это |