1.2. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКОВ В УСЛОВИЯХ РЕФОРМИРОВАНИЯ АГРАРНОЙ СФЕРЫ ЭКОНОМИКИ Особенности рынков сельскохозяйственной продукции обусловлены спецификой аграрного производства и, прежде всего, нестабильностью и сезонным характером получения продуктов. В то же время спрос на продовольствие в течение года остаётся устойчивым. Это вызывает нестабильные и относительно низкие цены на сельскохозяйственную продукцию и доходы от сельскохозяйственной деятельности. Взаимосвязанный комплекс проблем и особенностей развития отечественного продовольственного рынка включает в себя следующие: !. сельскохозяйственные производители не могут ни в краткосрочном, ни в долгосрочном периодах полностью контролировать выпуск своей продукции в той же мере, как это делают несельскохозяйственные предприятия; 2. перманентно сохраняется высокий риск и неопределённость сельскохозяйственного производства в большинстве регионов страны; 3. нарастают трудности влияния сельскохозяйственных производителей на цены через свои индивидуальные и групповые действия ; 4. усиливается давление по линии «издержки цены сельскохозяйственной продукции»; 5. доминирование рыночной власти покупателей продовольствия по сравнению с рыночной силой сельскохозяйственных производителей; 6. понижение эффективности ценообразования на продовольственных рынках, отражающейся на уровне рентабельности сельскохозяйственного производства; 7. усиление противоположности интересов между «сырьевиками» и «переработчиками» продовольственной сферы [13, 26, 38, 41]. Изучение проблемы показало, что сельскохозяйственные производители не могут полностью гарантироват ь и контролировать выпуск |
• всё большее значение приобретают факторы общественной жизни, влияющие на покупку продовольствия (охрана окружающей среды, здоровье животных, голод в мире и т.д.). Следует так же отметить, что и при повышении своих доходов и, особенно, при их понижении покупатели продовольственных продуктов и услуг очень внимательны к относительной цене товара. Относительная цена — это цена одного товара относительно цены другого товара; соотношение двух цен. Если покупатель считает, что какие-то два товара имеют для него одинаковую ценность, то, сравнивая цену первого продукта относительно цены второго продукта, он сделает свой выбор в пользу товара с низкой ценой. Такое сравнение товаров через относительные цены потребители производят постоянно и вольно, или невольно, это определяет их итоговый выбор. 1.3. МАРКЕТИНГОВЫЕ ПРОБЛЕМЫ В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ ПРОИЗВОДСТВЕ В ХОДЕ ЕГО РЕФОРМИРОВАНИЯ Особенности рынков сельскохозяйственной продукции обусловлены спецификой аграрного производства и, прежде всего, нестабильностью и сезонным характером получения продуктов. В то же время спрос на продовольствие в течение года остаётся устойчивым. Это вызывает нестабильные и относительно низкие цены на сельскохозяйственную продукцию и доходы от сельскохозяйственной деятельности. Взаимосвязанный набор проблем производителей сельскохозяйственной продукции называется маркетинговыми проблемами в сельском хозяйстве;'■« включает в себя следующие: 1. сельскохозяйственные производители не могут ни в краткосрочном, ни в долгосрочном периодах контролировать выпуск>своей продукции в той же мере, как несельскохозяйственные фирмы; 2. высокий риск и неопределённость сельскохозяйственного производства; 3. трудности влияния сельскохозяйственных производителей на цены через свои индивидуальные и групповые действия и «проблема безбилетника»; 4. давление связки «издержки цены сельскохозяйственной продукции»; 5. превосходящая рыночная власть покупателей сельскохозяйственной продукции по сравнению с рыночной силой сельскохозяйственных производителей; 6. изменение эффективности ценообразования на продовольственных рынках; 7. усиление противоположности интересов между аграрным сектором и сектором продовольственного маркетинга (13, 26, 38,41). Сельскохозяйственные производители не могут контролировать выпуск своей продукции в той же мере, как несельскохозяйственные фирмы. Это доходов населения и потреблением продовольствия определяется Законом Энгеля: чем уровень семейных доходов в стране выше, тем доля расходов на питание ниже. Особенности рынков сельскохозяйственной продукции обусловлены спецификой аграрного производства и, прежде всего, нестабильностью и сезонным характером получения продуктов. В то же время спрос на продовольствие в течение года остаётся устойчивым. Это вызывает нестабильные и относительно низкие цены на сельскохозяйственную продукцию и доходы от сельскохозяйственной деятельности. Взаимосвязанный набор проблем производителей сельскохозяйственной продукции называется маркетинговыми проблемами в сельском хозяйстве и включает в себя следующие: 1. сельскохозяйственные производители не могут ни в краткосрочном, ни в долгосрочном периодах контролировать выпуск своей продукции в той же мере, как несельскохозяйственные фирмы; 2. высокий риск и неопределенность сельскохозяйственного производства; 3. трудности влияния сельскохозяйственных производителей на цены через свои индивидуальные и групповые действия и «проблема безбилетника»; 4. давление связки «издержки цены сельскохозяйственной продукции»; 5. превосходящая рыночная власть покупателей сельскохозяйственной продукции по сравнению с рыночной силой сельскохозяйственных производителей; 6. изменение эффективности ценообразования на продовольственных рынках. Усиление противоположности интересов между аграрным сектором и сектором продовольственного маркетинга. Сегодня сельское хозяйство не является изолированной отраслью экономики, а выступает составной частью агропромышленного комплекса. АПК является сейчас крупнейшей сферой народного хозяйства в России. Особенно велико его значение как сферы занятости (свыше 16 % всего работающего населения России), как сферы приложения иностранного капитала (24 % всех прямых иностранных инвестиций в российскую экономику), как сферы потребления (удельный вес продовольственных товаров составляет 49,4 % оборота розничной торговли в России). Уточняя определения мы считаем, что маркетинг в АПК (агромаркетинг) это процесс, направленный на удовлетворение нужд и желаний покупателей, через облегчение обмена и создание необходимой потребителям ценности продовольственной продукции. Значение маркетинга в АПК для покупателей связано с увеличением ценности потребляемой ими пищи за счёт: 1) улучшения полезности формы |