|
Позиционирование отражает образ в представлении потребителей, который маркетинговая стратегия фирмы даёт своим продуктам, чтобы увеличить их ценность для потребителей. Задачей позиционирования является: обеспечение товару предприятия чётко отличимого от других товаров и желательного места, как на рынке, так и в сознании целевых потребителей, с тем чтобы обеспечить безошибочность для потребителя в выборе данного продукта. Сегменты продовольственного рынка основаны на различиях в нуждах потребителей пищевых товаров и способах их удовлетворения, характеризуют группы потребителей, для которых какие-то свойства товара являются однородными. И рыночный успех здесь во многом определяется выбранной стратегией, основные из которых приведены ниже: 1. Географическая диверсификация. Расширение района продаж увеличивает охват потребителей данным продовольственным товаром и ведёт к увеличивающимся продажам. Чем больше объём продаж, тем сильнее экономия на рекламе, расходах по продаже и производству. Однако, большие объёмы продаж могут выявить региональные различия в предпочтениях потребителей, к которым фирме необходимо приспособиться, что влечёт за собой дополнительные издержки. 2. Продуктовая диверсификация. Желаемая диверсификация продукта может быть достигнута созданием новых продуктов или переделкой и новой упаковкой существуюндего продукта. Продовольственные предприятия будут развивать производство новых продуктов или модифицировать существующие продукты, поскольку большинство продовольственных продуктов имеют определенный жизненный цикл. Предприятие может сохранить или расширить свою долю рынка производственными или маркетинговыми вариациями продукта, которые в противном случае будут введены конкурентами. 3. Наделение товарными марками. Возможно, наиболее важная продуктовая стратегия производителей продовольствия связана с |
С одной стороны, через закупки сельскохозяйственных продуктов их деятельность тесно связана с коллективными хозяйствами и с фермерами. С другой стороны, как источник новых продовольственных продуктов и как главный создатель рекламы торговых марок в пищевой индустрии, они находятся в тесном контакте с потребительскими рынками. Переработка продовольствия определяется весьма широко. Она включает и простые операции, как, например, забой и разделка туш скота; и законченные процессы: консервирование, заморозку или сушку сельскохозяйственных продуктов, чтобы сделать их более удобными в потреблении продовольственными товарами. Некоторые предприятия специализируются на изготовлении пищевых компонентов для фирм» производящих готовые пищевые продукты. Другие фирмы, напротив, соединяют отдельные сельскохозяйственные продукты, чтобы создать новый продовольственный продукт готовое к употреблению замороженное блюдо, например. Но все эти виды деятельности объединяет то, что они увеличивают ценность первоначальной, сырой сельскохозяйственной продукции. Фирмы перерабатывающей сферы, весьма, сведущи в использовании всех элементов маркетинга в повышении полезности продуктов, что усиливает их конкурентные позиции на рынке, благодаря лучшему удовлетворению потребительских желаний и нужд. Они производят дифференцированные продовольственные продукты и наделяют их товарными марками, проводят сегментацию рынка и осуществляют целевой маркетинг, применяют как ценовую, так и неценовую конкуренцию, практикуют позиционирование в маркетинге. Дифференциация товара придание товару фирмы уникальных качеств (реальных или мнимых) с целью привлечения покупателей, которые предпочтут данный товар аналогам конкурентов, несмотря на одинаковые цены у продавцов. Так, молочный комбинат производит десятки сортов йогурта, которые отличаются между собой по степени жирности, наполнителям, весу продукта, наличию или отсутствию консервантов, дизайну оформления упаковки и т.п. Фирмы находят на продовольственном рынке «нишу» для реализации, если не всей, то определённой части своей продукции; что, с одной стороны, удовлетворяет малейшие оттенки спроса покупателей, а, с другой, позволяет предприятию перерабатывающей сферы выживать. Таким образом, можно сделать вывод: создавая дифференциацией продовольственного продукта свой частный суб-рынок, фирма обеспечивает себе известную стабильность и устойчивую реализацию своей продукции. Позиционирование отражает образ в представлении потребителей, который маркетинговая стратегия фирмы даёт своим продуктам, чтобы увеличить их ценность для потребителей. Задачей позиционирования является: обеспечение товару фирмы чётко отличимого от других товаров и желательного места как на рынке, так и в сознании целевых потребителей, с тем чтобы обеспечить безошибочность стратегии тесно связаны между собой и постоянство в их использовании является существенным, чтобы достичь целей фирмы перерабатывающей сферы. Рассмотрим их (1-6) подробнее. 1. Географическая диверсификация. Расширение района продаж увеличивает охват потребителей данным продовольственным товаром и ведёт к увеличивающимся продажам. Чем больше объём продаж, тем сильнее экономия на рекламе, расходах по продаже и производству. Однако, большие объёмы продаж могут выявить региональные различия в предпочтениях потребителей, к которым фирме необходимо приспособиться, что влечёт за собой дополнительные издержки. 2. Продуктовая диверсификация. Желаемая диверсификация продукта может быть достигнута созданием новых продуктов или переделкой и новой упаковкой существующего продукта. Фирмы продовольственного маркетинга будут развивать производство новых продуктов или модифицировать существующие продукты, поскольку большинство продовольственных продуктов имеют жизненный цикл. Жизненный цикл продовольственного товара после введения продукта на рынок объём продаж увеличивается, но достигает, постепенно, предела в виде устойчивого объёма продаж, а затем продажи продукта уменьшаются. Поэтому общие продажи фирмы будут сокращаться, если новые продукты не будут введены. Фирмы перерабатывающей сферы будут реализовывать набор продуктов, которые отличаются качеством, упаковкой, дизайном, ингредиентами или другими характеристиками продукта и услуг. Каждый продукт или вариант продукта нацелен на особую группу потребителей. Этот набор различающихся по своим свойствам продуктов предлагается фирмой, чтобы защитить себя от потерь продаж товаров, которые могут отойти к конкурентам. Хотя стратегии диверсификации продукции увеличивают разнообразие пищевых продуктов, желаемых потребителями, они могут в результате привести и к быстрому увеличению продуктов худшего качества или с другими отрицательными характеристиками. Фирма может сохранить или расширить свою долю рынка некоторыми производственными или маркетинговыми вариациями продукта, которые в противном случае будут введены конкурирующими фирмами. 3. Наделение товарными марками. Возможно, наиболее важн продуктовая стратегия производителей продовольствия связана с использованием товарных марок. Выбор удачного, запоминающегося имени для фирмы или для пищевого товара является жизненно важным условием в конкурентной борьбе. Основной целью товарных марок и знаков является ориентация покупателей в источнике происхождения продовольственного продукта или услуги. Они помогают потребителям в ответе на вопросы: «Кто сделал этот продукт?» или «Кто обеспечивает эту услугу?». Товарная марка выгодна для |