Проверяемый текст
Герасимов, Михаил Евгеньевич; Развитие и регулирование маркетинговой деятельности предприятий в аграрном секторе экономики (Диссертация 2000)
[стр. 9]

другими странами, тем более интенсивно проявляются общемировые тенденции в потреблении пиши.
Во-вторых, покупатели имеют известный психологический лаг по отношению к новым пищевым продуктам и услугам.
Психологический лаг в потреблении означает, что должен пройти определённый период времени, чтобы покупатели убедились, что изменившиеся с появлением новых продовольственных продуктов и услуг экономические условия, действительно дают основания для перемены их потребительского поведения.

В целом, общественно-психологическая ценность пищи определяется статусом, религиозными убеждениями, стилем жизни потребителей.

2.
Функциональная ценность пищи и информация потребителей о питательных свойствах продукта.
Покупатели проявляют большую озабоченность о безопасности
нищи, её калорийности, свежести, жирности и т.п.
Стремление вести здоровый образ жизни в значительной мере руководит людьми при приобретении продовольственных продуктов.
Покупая пищу, люди не только хотят утолить чувство голода, как это было характерно для ранних стадий развития человечества, но и стараются (явно или неявно) максимизировать питательную ценность продуктов на каждый потраченный рубль.
Поскольку многие болезни человеческого организма вызваны неправильным питанием (избыточным потреблением тех или иных продуктов), то, стремясь обезопасить себя, люди начинают избегать одних видов пищи и усиленно покупать «здоровые» продукты.
По мере того, как средний возраст жителей разви тых стран и России
возрастает, всё больший процент населения руководствуется при покупке пищевых продуктов этими мотивами.
Особые и чётко очерченные группы образуют потребители, придерживающиеся различных диет или предпочитающие покупать только натуральные (органические) продукты.
Например, в США производство и потребление натуральной пищи значительно интенсифицировалось за
[стр. 19]

приобретают продовольствие.
Поэтому каждое хозяйство и предприятие АПК должно для себя решить, как оно может лучше удовлетворить потребности покупателей в пище.
Тот факт, что «мы все едим ежедневно» не объясняет, почему покупатели оказывают предпочтение одним продовольственным продуктам и не приобретают другие.
Важными вопросами в связи с этим являются: что едят люди, почему, как часто, когда и как много? С нашей точки зрения, на поведение потребителей продовольствия воздействуют: Общественно-психологическая ценность пищи.
Очень непросто объяснить предпочтения в пище отдельных стран и народов.
Кажется, что не существует психологических причин, разъясняющих, почему одни общества культивируют выращивание именно этих культур и пород животных, в то время как другие общества предполагают их несъедобными.
Так, если россияне привыкли считать клюкву и голубику лесными ягодами, которые собираются, преимущественно, на болотах, то для жителей США это типичные садовые культуры, которые растут на кустах высотой с человеческий рост.
Для западноевропейцев грибы, обычно, ограничиваются выбором шампиньонов, в то время как жители средней полосы России, напротив, именно шампиньоны не считают привлекательными, предпочитая белые, подберёзовики, подосиновики.
Если многие азиатские народы едят насекомых (кстати, великолепный источник протеинов), то для европейцев такая пища является странной.
Кроме того, многие продукты питания и продовольственные услуги, которые сейчас являются обычными для большинства покупателей, были введены в потребление относительно недавно: картофель, подсолнечное масло, томаты, столовые самообслуживания, пицца и т.д.
Мы полагаем, что здесь действуют две общественно-психологические закономерности в потреблении продовольственных продуктов.
Во-первых, чем более население страны или региона живёт изолированно, тем более специфичен набор потребляемых ими пищевых продуктов.
И, напротив, чем шире контакты жителей данного государства с другими странами, тем более интенсивно проявляются общемировые тенденции в потреблении пищи.
Так, сейчас на всей территории бывшего Советского Союза бананы являются самым распространённым видом фруктов.
Во-вторых, покупатели имеют известный психологический лаг по отношению к новым пищевым продуктам и услугам.
Психологический лаг в потреблении означает, что должен пройти определённый период времени, чтобы покупатели убедились, что изменившиеся с появлением новых продовольственных продуктов и услуг экономические условия, действительно дают основания для перемены их потребительского поведения.


[стр.,20]

В целом, общественно-психологическая ценность пищи определяется статусом, религиозными убеждениями, стилем жизни потребителей.
Функциональная ценность пиши и информация потребителей о питательных свойствах продукта.
Покупатели проявляют большую озабоченность о безопасности
пищи, её калорийности, свежести, жирности и т.п.
Стремление вести здоровый образ жизни в значительной мере руководит людьми при приобретении продовольственных продуктов.
Покупая пищу, люди не только хотят утолить чувство голода, как это было характерно для ранних стадий развития человечества, но и стараются (явно или неявно) максимизировать питательную ценность продуктов на каждый потраченный рубль.
Поскольку многие болезни человеческого организма вызваны неправильным питанием (избыточным потреблением тех или иных продуктов), то, стремясь обезопасить себя, люди начинают избегать одних видов пищи и усиленно покупать «здоровые» продукты.
По мере того, как средний возраст жителей развитых стран и России
становится старше, всё больший процент населения руководствуется при покупке пищевых продуктов этими мотивами.
Особые и чётко очерченные группы образуют
здесь потребители, придерживающиеся различных диет или предпочитающие покупать только натуральные (органические) продукты.
Например, в США производство и потребление натуральной пищи значительно интенсифицировалось за
последние годы.
Гак, хотя продажи органических продуктов составляют пока 1% национального объёма продаж продовольствия, но рост их впечатляет: с менее чем 1 млрд.
долларов в 1989 году до 3,5 млрд.
долларов в 1999 году.
Экономическая ценность пиши.
На потребительский выбор всегда влияют цены продовольственных продуктов.
Покупатели, как правило, являются рациональными людьми и стремятся приобретать аналогичные продовольственные продукты по наименее дорогой цене.
Поэтому сельскохозяйственные производители и фирмы АПК должны реально оценивать насколько улучшение качественных характеристик пищевых продуктов и услуг может окупиться за счёт повышения цен или объёма потребления при нынешнем уровне покупательной способность населения.
Вместе с тем, среди потребителей каждой страны есть группа лиц, ориентирующихся на престижное потребление.
Они приобретают продовольственные продукты и услуги не столько с целью их прямого потребления, сколько с целью произвести впечатление на окружающих.
Доступность и присутствие в наличии продовольственных продуктов.
Чем шире ассортимент предлагаемых продовольственных продуктов и услуг, тем больше возможности выбора для потребителей и тем большую сумму денег они тратят на покупки пищи.
В среднем американском супермаркете продаётся (1999 г.) 36 тысяч видов продовольственных товаров одновременно.
В России же все девяностые годы сохранялся дефицит отдельных пищевых продуктов, что особенно чётко проявлялось в ряде её

[стр.,157]

ЗАКЛЮЧЕНИЕ Исследования показали, что задачей маркетинга в АПК является определение потребности покупателей продовольствия и насыщение их с прибылью.
Потребители не покупают сельскохозяйственную продукцию, они приобретают продовольствие.
На поведение потребителей продовольствия воздействуют четыре фактора: • Общественно-психологическая ценность пищи.
Здесь выделяются две закономерности: 1) чем шире контакты жителей данного государства с другими странами, тем более интенсивно проявляются общемировые тенденции в потреблении пищи; 2) покупатели имеют известный психологический лаг по отношению к новым пищевым продуктам и услугам.
Функциональная ценность пищи и информация потребителей о питательных свойствах продукта.
В частности, особые и чётко очерченные группы сейчас образуют потребители, придерживающиеся различных диет или предпочитающие покупать только натуральные (органические) продукты.
• Экономическая ценность пищи.
• Доступность продовольственных продуктов.
Доминирующей стратегией в покупках продовольствия, по мере развития общества, становится стремление потребителей приобретать не сельскохозяйственные продукты, а пищу, и, даже более того, готовые продовольственные блюда.
Существует два уровня факторов, воздействующих на выбор потребителями пищи: национальный и индивидуальный.
На общенациональном уровне расходы потребителей на продовольствие могут возрасти по трём причинам: 1) рост населения страны; 2) повышение цен на продовольствие; 3) потребители предпочитают более дорогую еду и маркетинговые услуги.
В России 1990-х годов действует лишь второй фактор.
Вместе с тем, после августовского кризиса 1998 года на российском продовольственном рынке появились новые возможности для реализации отечественной продукции.
Формирование индивидуального выбора потребителем продовольствия определяется следующими факторами: • безопасностью и качеством покупаемой пищи; • разнообразием предлагаемых магазином продовольственных товаров и услуг; • удобством (в широком смысле) при покупке и приготовлении пищи; • дружеским окружением.
Доход покупателя является решающим фактором, оказывающим своё влияние на потребление продовольствия.
Зависимость между уровнем

[Back]