|
республики, а также увеличит производство муки. Основными проблемами дальнейшего развития мукомольно-крупяной промышленности республики, является: отсутствие достаточных объемов катехническая лость отрасли, износ оборудования предприятий. Для увеличения объемов производства муки, обеспечения населения мукой собственного производства, необходимо решение следующих задач: создание конкурентоспособной, сырьевой базы; технологическая модернизация; развитие современного упаковочного и фасовочного производств. Мукомольно-крупяной рынок один из важнейших социально значимых сегментов экономики. Принципиально важная особенность мукомольнокрупяного рынка заключается в жизненной необходимости и незаменимости хлебобулочных, макаронных изделий, круп, а следовательно, зерна и муки. Хлебопекарная промышленность. Хлебопекарная промышленность относится к числу наиболее распространенных в территориальном отношении отраслей и выполняет задачу по выработке продукции первой необходимости. Предприятия данной отрасли размещаются преимущественно в местах массового потребления продукции. От того, насколько эффективно функционирует и развивается отрасль, зависит снабжение самым доступным продуктом питания всех слоев населения. Таблица 2.7 Динамика производство хлеба и хлебобулочных изделий тыс. тонн 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Хлебобулочные изделия 205,3 203,4 206,9 206,8 207,4 208,4 Одной из особенностей хлебопекарной отрасли является концентрация производственных мощностей на крупных предприятиях и, одновременно, наличие большого количества малых предприятий различных форм собственности. Хлебопекарная промышленность республики представлена 9 крупными 7 Источник: Статистический сборник Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Дагестан и данные Министерства сельского хозяйства и продовольствия РД 77 |
переработки), минеральной воды и безалкогольных напитков (12%), мясной и молочной продукции (18%), а также хлебобулочных и кондитерских изделий (в структуре переработки отнесены в прочее 4%), плодоовощных консервов (1%). Таблица 2.3 Сведения по предприятиям пищевой промышленности19__________ № Наименование предприятий, организаций Объ£м производства тыс. руб. Кондитерские изделия, тонн Безалкогольные напитки тыс. дал Минеральная вода тонн бут. 0,5л 2010г. 201 1г. % 2010г. 2011г. % 2010г. 2011г. % 2010г. 2011г. % ! ОАО«Г1ищевик» 4170 4600 110,3 87,5 92 105,1 2 О 00«Д агинтерн» 45001 4281,1 9,5 1047,1 81 7,7 3 ООО «Евраком» J 3 6 1 3 21308 156,5 371 466 125,6 4 ОАО «Рычал-су» 50627 110068.5 217,4 14483,1 7880,6 175.8 5 ООО «Арс» 18818,5 3797,6 20,2 11,3 10 88,5 79,4 92,8 116,9 6 ООО «Старт» 2418,1 2117,1 87.6 625,б” 1 438,8 170,1 7 ОАО «Денеб» 1541900 1329942,3 86,2 5729 4896,8 85,5 61609 60518,2 98,2 8 ОАО«Махачкалин ский завод .минеральных вод» 2440 2480 101,6 9,5 9,6 101,0 120 121 100,8 9 ОАО «БЬСК» 1750 1875 107,1 14 15 Итого: 1678298 1480469,6 88,2 1505,6 654 43,4 5740,3 4916,4 85,6 66811,1 69051,4 103,3 Несмотря на продолжающиеся кризисные явления в экономике страны и снижение покупательской способности населения, предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Республики Дагестан в 2011 году в основном продолжали работать стабильно. По отдельным отраслям ситуация сложилась следующим образом20: Молочная промышленность. Молочная промышленность, отрасль хозяйства, охватывающая все процессы производства молочных продуктов. Мощности действующих предприятий по производству цельномолочной продукции составляют 35,6 тыс. тонн в год, которые в настоящее время используются только на 55%. Основными производителями молочной продукции являются: ОАО «Махачкалинский гормолзавод», ООО «Буйнакск-молоко», ОАО «Дербентский молочный комбинат», ОАО «Избербашский гормолзавод», ОАО «Кизлярагрокомплекс». 14 Источник: Статистический сборник Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Дагестан и данные Министерства сельского хозяйства РД 20 Настоящий аналитический обзор выполнен поданным М инистерства сельского хозяйства РД 77 Мукомольные предприятия, оснащенные специальной техникой, оборудованием, складскими емкостями, квалифицированными кадрами в состоянии на взаимовыгодных условиях с сельхозтоваропроизводителями единовременно размешать и перерабатывать до 250,0 тыс. тонн пшеницы и обеспечить качественную сохранность зерна и всей вырабатываемой продукции. Перспективы развития мукомольно-крупяной промышленности связаны с повышением уровня технической оснащенности предприятий, расширением ассортимента выпускаемой продукции, улучшением ее качества и повышением конкурентоспособности, освоением новых технологий, рынков сбыта. Повышение урожайности зерновых, улучшение качества зерна, позволит ввести в оборот не используемые мощности мукомольных предприятий республики, а также увеличит производство муки. Основными проблемами дальнейшего развития мукомольно-крупяной промышленности республики, является: отсутствие достаточных объемов качественного зерна для переработки; техническая и технологическая отсталость отрасли, износ оборудования предприятий. Для увеличения объемов производства муки, обеспечения населения мукой собственного производства, необходимо решение следующих задач: создание конкурентоспособной, сырьевой базы; технологическая модернизация; развитие современного упаковочного и фасовочного производств; Мукомольно-крупяной рынок один из важнейших социально значимых сегментов экономики. Принципиально важная особенность мукомольнокрупяного рынка заключается в жизненной необходимости и незаменимости хлебобулочных, макаронных изделий, круп, а следовательно, зерна и муки. Хлебопекарная промышленность относится к числу наиболее распространенных в территориальном отношении отраслей и выполняет задачу по выработке продукции первой необходимости. Предприятия данной отрасли размешаются преимущественно в местах массового потребления продукции. От 87 ч i того, насколько эффективно функционирует и развивается отрасль, зависит снабжение самым доступным продуктом питания для всех слоев населения. Одной из особенностей хлебопекарной отрасли является концентрация производственных мощностей на крупных предприятиях и, одновременно, наличие большого количества малых предприятий различных форм собственности. Хлебопекарная промышленность республики представлена 11 крупными хлебозаводами (ОАО «Берскет» («Хасавюртовский хлебозавод»), ОАО «Буйнакский хлебокомбинат», ОАО «Дербентский хлеб» («Дербентский хлебозавод»), ОАО «Избербашский хлебозавод», ООО «Каспий-хлеб» («Каспийский хлебозавод»), ОАО «Кизлярский хлебозавод», ОАО «Махачкалинский хлебозавод №1», ОАО «Махачкалинский хлебозавод №2», ОАО «Махачкалинский булочный кондитерский комбинат», ОАО «Южио-Сухокумский хлебозавод», ОАО «Дагогшшский хлебозавод»). Производство хлеба и хлебобулочных изделий в 2010г. составило 206,8тыс. тонн (98,9 % к аналогичному периоду 2009 г.). Большое распространение получили хлебопекарные предприятия сравнительно небольшой мощности, которые принято называть минипекарнями. Кроме 11 крупных предприятий, производством хлеба и хлебобулочных изделий в республике заняты малые предприятия, которые осуществляют свою деятельность почти во всех муниципальных образованиях и городских округах. Деятельность большинства малых предприятий является теневой, поскольку объемы их производства нигде не учитываются и не отражаются. Промышленное производство хлеба и хлебобулочных изделий ориентировано в основном на городское население, т.к. в сельской местности в основном хлебопечение осуществляется самими сельскими жителями. Производство хлеба и хлебобулочных изделий в Республике Дагестан в 2010г. на одного городского жителя составляло 131,7 кг., в среднем по республике 75,2 кг. 88 |