|
имеющегося оборудования рассчитана на выпуск большого суточного объема продукции, что затрудняет эффективность его использования для производства малых серии; отсутствие ритмичности в завозе сырья, что иногда приводит к остановке производства и срыву выполнения заявок торговых организаций; теневое производство; Отдельного внимания заслуживает цена на данную продукцию, так как хлеб относится к продукции первой необходимости. Население республики проявляет недовольство по ситуации с ценообразованием на хлеб. Кондитерская промышленность. Кондитерская промышленность отрасль, производящая высококалорийные пищевые продукты, в составе которых, как правило, содержится большое количество сахара. Кондитерские предприятия республики в основном ориентируются на производстве мучных видов кондитерской продукции. Кондитерская промышленность республики представлена 3 крупными предприятиями ООО «Евроконд», ООО «Дагинтерн» расположенные в г. Избербаше и ОАО «Пищевик г. Дербент. Небольшие объемы кондитерских изделий выпускаются рядом хлебопекарных предприятий республики. Доля крупных предприятий в выпуске кондитерских изделий незначительна. Основной объем кондитерских изделий выпускается, так называемыми выпечками, которые находятся во всех крупных городах, а также районах республики. Таблица 2.8 Производство кондитерских изделий в Республике Дагестан8 тыс. тонн 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Кондитерские изделия 7,9 8,1 10,9 П,1 15,1 15,2 В целом кондитерская промышленность республики развивается динамично, достигая уже сейчас по валовому объему производства показателей, указанных в программе «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Республики Дагестан на 2011 2020 годы» и это при том, что в от8 Источник: Статистический сборник Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Дагестан и данные Министерства сельского хозяйства и продовольствия РД 80 |
переработки), минеральной воды и безалкогольных напитков (12%), мясной и молочной продукции (18%), а также хлебобулочных и кондитерских изделий (в структуре переработки отнесены в прочее 4%), плодоовощных консервов (1%). Таблица 2.3 Сведения по предприятиям пищевой промышленности19__________ № Наименование предприятий, организаций Объ£м производства тыс. руб. Кондитерские изделия, тонн Безалкогольные напитки тыс. дал Минеральная вода тонн бут. 0,5л 2010г. 201 1г. % 2010г. 2011г. % 2010г. 2011г. % 2010г. 2011г. % ! ОАО«Г1ищевик» 4170 4600 110,3 87,5 92 105,1 2 О 00«Д агинтерн» 45001 4281,1 9,5 1047,1 81 7,7 3 ООО «Евраком» J 3 6 1 3 21308 156,5 371 466 125,6 4 ОАО «Рычал-су» 50627 110068.5 217,4 14483,1 7880,6 175.8 5 ООО «Арс» 18818,5 3797,6 20,2 11,3 10 88,5 79,4 92,8 116,9 6 ООО «Старт» 2418,1 2117,1 87.6 625,б” 1 438,8 170,1 7 ОАО «Денеб» 1541900 1329942,3 86,2 5729 4896,8 85,5 61609 60518,2 98,2 8 ОАО«Махачкалин ский завод .минеральных вод» 2440 2480 101,6 9,5 9,6 101,0 120 121 100,8 9 ОАО «БЬСК» 1750 1875 107,1 14 15 Итого: 1678298 1480469,6 88,2 1505,6 654 43,4 5740,3 4916,4 85,6 66811,1 69051,4 103,3 Несмотря на продолжающиеся кризисные явления в экономике страны и снижение покупательской способности населения, предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Республики Дагестан в 2011 году в основном продолжали работать стабильно. По отдельным отраслям ситуация сложилась следующим образом20: Молочная промышленность. Молочная промышленность, отрасль хозяйства, охватывающая все процессы производства молочных продуктов. Мощности действующих предприятий по производству цельномолочной продукции составляют 35,6 тыс. тонн в год, которые в настоящее время используются только на 55%. Основными производителями молочной продукции являются: ОАО «Махачкалинский гормолзавод», ООО «Буйнакск-молоко», ОАО «Дербентский молочный комбинат», ОАО «Избербашский гормолзавод», ОАО «Кизлярагрокомплекс». 14 Источник: Статистический сборник Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Дагестан и данные Министерства сельского хозяйства РД 20 Настоящий аналитический обзор выполнен поданным М инистерства сельского хозяйства РД 77 Основным фактором, способствующим дальнейшему развитию подотрасли является наличие спроса населения республики на местную молочную продукцию. Спрос населения на молоко и молочную продукцию за счет собственного производство не удовлетворяется. Производство продукции переработки молока на душу населения составляет в среднем 9,5 кг. Недостающий спрос восполняется за счёт ввоза продукции. В основном, молочная продукция импортируется из регионов ЮФО и СКФО. Таблица 2.4. — 9I Данные о потреблении молока в Республике Дагестан в 2010 г.________ Собственное производство Фактическое потребление Потребление за счёт ввоз(+) вывоз(-) Медицинскиобоснованная норма потребления Всего /тыс.тн ) На душу населения в год (кг) Всего (тыс.тн) На душу населения в год (кг) Всего (тыс.тн ) Па душу населения в год (кг) Всего (тыс.тн ) На душу населени я в год (кг) Молок о 605,2 220 796,9 291,6 138,1 71,6 935,0 340 Повышение продуктивности коров, снижение затрат на производство молока позволит создать конкурентоспособную сырьевую базу для перерабатывающих предприятий, увеличить объемы переработки молока и производства молочной продукции. Потенциал отрасли оценивается в 75,0 тыс. тонн продуктов переработки молока. Среди проблем сдерживающих развитие молокоиерерабатывающей промышленности республики можно выделить следующие: отсутствие конкурентоспособной сырьевой базы; техническая и технологическая отсталость предприятий республики; недостаток оборотных и финансовых средств. 21 Источник: Статистический сборник Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Дагестан и данные М инистерства сельского хозяйства РД 7 9 ориентировано на рост численности населения республики. По оценкам специалистов потенциал производства составляет 405,0 тыс.тонн. Сокращение использования производственных мощностей на хлебопекарных предприятиях вызвано рядом причин: отсутствие гибких технологических цепочек, допускающих остановку оборудования в случае падения спроса, а также невозможность выпечки разных по массе изделий в одной печи, что снижает их загрузку и производительность; высокая энергоемкость печного оборудования, работающего по непрерывному циклу; мощность имеющегося оборудования рассчитана на выпуск большого суточного объема продукции, что затрудняет эффективность его использования для производства малых серий; отсутствие ритмичности в завозе сырья, что иногда приводит к остановке производства и срыву выполнения заявок торговых организаций; теневое производство; Отдельного внимания заслуживает цена на данную продукцию, так как хлеб относится к продукции первой необходимости. Население республики проявляет недовольство по ситуации с ценообразованием на хлеб. Кондитерская промышленность Кондитерская промышленность отрасль, производящая высококалорийные пищевые продукты, в составе которых, как правило, содержится большое количество сахара. Кондитерские предприятия республики в основном ориентируются на производстве мучных видов кондитерской продукции. В 2010 г. выпуск кондитерских изделий в республике составил 11,2 тыс. тонн (102,8% к 2009 г.). Основные крупные производители: ООО «Евразия» г.Избербаш, ООО «Пищевик» г. Дербент, ООО «Дагиптери». Высокое качество производимой кондитерской продукции в республике, привело к появлению на кондитерском рынке, региональных производителей, отличающиеся небольшими объемами производства и разнообразием ассортимента (в основном торты и пирожные), продукция которых пользуются спросом и за пределами республики. 90 |