|
расль не поступают средства бюджетного финансирования. Высокое качество производимой кондитерской продукции в республилению на кондитерском рынке, региональных производителей, отличающиеся небольшими объемами производства и разнообразием ассортимента (в основном торты и пирожные), продукция которых пользуются спросом и за пределами республики. Наличие спроса на кондитерскую продукцию в республике делает инвестиционно привлекательной данную отрасль пищевой промышленности. Основным сырьем для производства кондитерских изделий служит сахар и какао-бобы, которые на 100% завозятся из-за пределов республики, и рост цен на эти продукты приводит к увеличению себестоимости производства кондитерских изделии. Основными требования к началу любого производства является наличие спроса на данную продукцию. Учитывая данное обстоятельство, в республике следует ожидать дальнейшего развития производства кондитерской продукции. Ключевой проблемой, препятствующей дальнейшему развитию действующих кондитерских предприятий республики, а также строительству новых, является отсутствие собственного сырья. В республике отсутствует производства сахара, мука производится из привозного сырья. Для дальнейшего развития кондитерской отрасли республики необходимо: оказание государственной поддержки приоритетным инвестиционным проектам и подготовка инвестиционных площадок; легализация рынка кондитерских изделии. Консервная промышленность. Объемы производства плодоовощных консервов к началу 90-х годов составляли более 300 муб., мощности консервных предприятий были загружены на 73,6%, перерабатывалось более 110,0 тыс. тонн плодов и овощей. В результате реформ, направленных на создание рыночных отношений в России, финансовых проблем, сложностей в обеспечении комплектующими 81 |
ориентировано на рост численности населения республики. По оценкам специалистов потенциал производства составляет 405,0 тыс.тонн. Сокращение использования производственных мощностей на хлебопекарных предприятиях вызвано рядом причин: отсутствие гибких технологических цепочек, допускающих остановку оборудования в случае падения спроса, а также невозможность выпечки разных по массе изделий в одной печи, что снижает их загрузку и производительность; высокая энергоемкость печного оборудования, работающего по непрерывному циклу; мощность имеющегося оборудования рассчитана на выпуск большого суточного объема продукции, что затрудняет эффективность его использования для производства малых серий; отсутствие ритмичности в завозе сырья, что иногда приводит к остановке производства и срыву выполнения заявок торговых организаций; теневое производство; Отдельного внимания заслуживает цена на данную продукцию, так как хлеб относится к продукции первой необходимости. Население республики проявляет недовольство по ситуации с ценообразованием на хлеб. Кондитерская промышленность Кондитерская промышленность отрасль, производящая высококалорийные пищевые продукты, в составе которых, как правило, содержится большое количество сахара. Кондитерские предприятия республики в основном ориентируются на производстве мучных видов кондитерской продукции. В 2010 г. выпуск кондитерских изделий в республике составил 11,2 тыс. тонн (102,8% к 2009 г.). Основные крупные производители: ООО «Евразия» г.Избербаш, ООО «Пищевик» г. Дербент, ООО «Дагиптери». Высокое качество производимой кондитерской продукции в республике, привело к появлению на кондитерском рынке, региональных производителей, отличающиеся небольшими объемами производства и разнообразием ассортимента (в основном торты и пирожные), продукция которых пользуются спросом и за пределами республики. 90 Наличие спроса на кондитерскую продукцию в республике делает инвестиционно привлекательной данную отрасль пищевой промышленности. Основным сырьем для производства кондитерских изделий служит сахар и какао-бобы, которые на 100% завозятся из-за пределов республики, и рост цен на эти продукты приводит к увеличению себестоимости производства кондитерских изделий. Основными требования к началу любого производства является наличие спроса на данную продукцию. Учитывая данное обстоятельство, в республике следует ожидать дальнейшего развития производства кондитерской продукции. Ключевой проблемой, препятствующей дальнейшему развитию действующих кондитерских предприятий республики, а также строительству новых, является отсутствие собственного сырья. В республике отсутствует производства сахара, мука производится из привозного сырья. Для дальнейшего развития кондитерской отрасли республики необходимо: оказание государственной поддержки приоритетным инвестиционным проектам и подготовка инвестиционных площадок; легализация рынка кондитерских изделий. Консервная промышленность. Объемы производства плодоовощных консервов к началу 90-х годов составляли более 300 муб., мощности консервных предприятий были загружены на 73,6%, перерабатывалось более 110,0 тыс. тонн плодов и овощей. В результате реформ, направленных на создание рыночных отношений в России, финансовых проблем, сложностей в обеспечении комплектующими и расходными материалами, снижения объемов производства сырья объемы производства плодоовощных консервов стали падать и к 2006г. сократились по сравнению с 1990г. в 15,7 раз. Позитивные тенденции в овощеперерабатывающей отрасли наметились после 2006г., когда стали расти объёмы производства плодов и овощей, модернизироваться перерабатывающие предприятия. 91 |