|
Российская академия туризма, обучает около 300 студентов на базе дома отдыха “Раково”. Практика как основной способ закрепить теоретические знания, познакомить студентов с реальной профессиональной деятельностью, адаптировать их к требованиям и условиям будущей работы и объективно оценить уровень подготовки, практически повсеместно применяется в вузах туристского профиля России. В РМАТ для решения этой актуальной задачи создала кафедра практического туризма и маркетинга. Уровень образования в российских высших учебных заведениях туристского профиля очень разнообразен и имеет следующие градации: высшее специальное, базовое высшее, высшее, полное высшее, профессиональное высшее. Так, Институт туризма и гостиничного хозяйства СПГИЭА предлагает высшее образование с получением дипломов бакалавра, специалиста, магистра и аспиранта. Многоуровневое обучение РМАТ присуждает выпускникам. звания адъюнкта, бакалавра, специалиста, магистра. Шестой уровень обучения в РМАТ это последипломное обучение, а седьмой докторантура. Основными документами Российской Федерации, подтверждающими получение образования по конкретной специальности, являются дипломы, свидетельства и удостоверения. По окончании полного курса обучения выпускникам выдаётся диплом. Документы признаются государством, а дипломы и сертификаты международного образца некоторых вузов (Российская экономическая академия им. Г.В. Плеханова, Московская международная высшая школа бизнеса “МИРБИС”) признаются в странах ЕС. Квалификация в зарубежной терминологии определяет документы, подтверждающие уровень полученного образования и присвоенные степени и звания. В понятие “квалификация” в данной работе включаются термины: степени “бакалавр”, “специалист” и “магистр”. Вузы России туристского профиля выпускают “Бакалавров”, “Специалистов”, “Дипломированных |
Образование по специальностям “Менеджмент” или “Экономика” считается универсальным, не несёт в себе узкой специализации и ориентирует выпускников на работу в той или иной сфере туристской отрасли. Например, Инженерно-экономический институт, РЭА им. Плеханова и Московский Университет пищевых производств ведут подготовку специалистов по технологии продуктов общественного питания для отрасли общественного питания и гостиничных комплексов. В наиболее передовых и “продвинутых” образовательных учреждениях профессиональная подготовка осуществляется с привлечением обучающих, специально созданных и оборудованных учебных комплексов, имитирующих деятельность и наглядно демонстрирующих работу гостиницы. Такие реалии, как учебный отель, учебная служба приёма и размещения, учебный ресторан, учебнотренировочная “гостиница”, были заимствованы из зарубежного опыта. Во многих вузах функционируют учебно-тренировочные подразделения “учебный ресторан”, “учебная служба Reception”. Так, учащиеся Российской международной академии туризма имеют возможность работать в тренинговых фирмах “СТК” и “Московский учебно-методический центр”. Институт технологии туризма, учредителем которого является РМАТ, обучает около 300 студентов на базе дома отдыха “Раково”. Практика как основной способ закрепить теоретические знания, познакомить студентов с реальной профессиональной деятельностью, адаптировать их к требованиям и условиям будущей работы и объективно оценить уровень подготовки, практически повсеместно применяется в вузах туристского профиля России. В РМАТ для решения этой актуальной задачи создала кафедра практического туризма и маркетинга [45]. Уровень образования в российских высших учебных заведениях туристского профиля очень разнообразен и имеет следующие градации: высшее специальное, базовое высшее, высшее, полное высшее, профессиональное высшее. Так, Институт туризма и гостиничного хозяйства СПГИЭА предлагает высшее обра48 зование с получением дипломов бакалавра, специалиста, магистра и аспиранта. Многоуровневое обучение РМАТ присуждает выпускникам звания адъюнкта, бакалавра, специалиста, магистра. Шестой уровень обучения в РМАТ это последипломное обучение, а седьмой докторантура. Основными документами Российской Федерации, подтверждающими получение образования по конкретной специальности, являются дипломы, свидетельства и удостоверения. По окончании полного курса обучения выпускникам выдаётся диплом. Документы признаются государством, а дипломы и сертификаты международного образца некоторых вузов (Российская экономическая академия им. Г.В. Плеханова, Московская международная высшая школа бизнеса “МИРБИС”) признаются в странах ЕС. Квалификация в зарубежной терминологии определяет документы, подтверждающие уровень полученного образования и присвоенные степени и звания. В понятие “квалификация” в данной работе включаются термины: степени “бакалавр”, “специалист” и “магистр”. Вузы России туристского профиля выпускают “Бакалавров”, “Специалистов”, “Дипломированных специалистов”, “Магистров”. Высшее образование может предполагать получение квалификаций “Специалист” и “Дипломированный специалист”. 1.2. Зарубежный опыт подготовки специалистов в сфере гостеприимства. В данной главе будет проанализирован и обобщен опыт подготовки специалистов для сферы гостеприимства в развитых странах мира, а также опыт создания и использования учебно-методического обеспечения для подготовки менеджеров гостеприимства в различных учебных заведениях. Изучение опыта подготовки специалистов ведущих зарубежных школ гостеприимства и туризма, программ, содержания и основных моделей обучения показали, что их опыт модели обучения может с учетом специфики работы пред49 |