нормативной составляющей, отражающей требования экономики и производства к качеству профессиональной подготовки: уровнем профессиональной квалификации, характеризующим сформированность знаний, умений и навыков; профессиональной мобильностью (способностью решать профессиональные задачи и проблемы в границах выбранного профессионального поля); профессиональной адаптированностью, проявляющейся в быстром вхождении учащегося в производственную среду, приспособленностью к смене техники, технологии, организации и условий труда; с другой стороны, ценностной составляющей, которая отражает уровень сформированное™ в процессе обучения потребностей к самообразованию, самооценке, осознанию собственной значимости как специалиста-профессионала и профессиональных ценностей, которые отражены в адекватных критериях раскрытия творческого потенциала специалистов, их профессиональной и социальной компетентности и нуждаются в самостоятельном исследовании. |
2. Проблемы оценки и измерения качества образования носят междисциплинарный характер, решение которых требует осуществления на стыке философии, педагогики, психологии, социологии, экономики, квалиметрии, аксиологии и т.д. Рассмотрение их с локальных позиций конкретной науки не позволяет создать целостного представления о качествах личности, формируемых в процессе образования, поскольку ограничивается методологическими средствами познаний той или иной науки. 3. Накопленный теоретический и практический потенциал позволяет перейти к созданию технологий комплексных измерений достигнутого образовательного эффекта, а также к его диагностике и прогнозированию. 4. Данное направление исследований как наиболее приоритетное в современной педагогической науке требует своего включения в состав методологического знания педагогики, а технологий измерения в традиционную структуру учебно-воспитательного процесса. 5. Одним из наиболее неразработанных вопросов перевооружения методологии педагогики и развития управления является вопрос о разработке объективных критериев и показателей как на общественно-государственном уровне (аккредитация учебных заведений), так и на уровне личностнообразовательных достижений. Конкретные достижения обучаемых в процессе профессиональной подготовки на любом ее уровне определяются, с одной стороны, нормативной составляющей, отражающей требования экономики и производства к качеству профессиональной подготовки: уровнем профессиональной квалификации, характеризующим сформированность знаний, умений и навыков; профессиональной мобильностью (способностью решать профессиональные задачи и проблемы в границах выбранного профессионального поля); профессиональной адаптированностью, проявляющейся в быстром вхождении учащегося в производственную среду, приспособленностью к смене техники, технологии, организации и условий труда; с другой стороны, ценностной составляющей, которая отражает уровень 103 сформированности в процессе обучения потребностей к самообразованию, самооценке, осознанию собственной значимости как специалиста-профессионала и профессиональных ценностей, которые отражены в адекватных критериях раскрытия творческого потенциала специалистов и профессиональной и социальной компетентности и нуждаются в самостоятельном исследовании. Целостная система критериев качества профессиональной подготовки учащихся представлена на схеме 2 (приложение 1). Глава 2. Содержание, методы и формы профессиональной подготовки специалистов для предприятий сферы гостеприимства. 2.1. Модель подготовки специалистов для предприятий гостинично-ресторанного бизнеса. Моделирование в образовании предполагает использование методов и положений философии, мировоззренческого анализа и оценки полученных результатов. * Понятие “моделирование” относится к числу гносеологических категорий, характеризующих один из важных путей познания. Поэтому моделирование выступает как метод исследования объектов познания на их моделях. Моделирование объекта познания в исследовании служит не только в целях теоретического и общеметодического его обоснования, но и в целях практико-ориентировочного оперирования элементами модели (Церникель Л.А., Барнаул. 154 с.). Прежде чем нами будет разработана модель подготовки специалистов для предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса, нам представляется целесообразным остановиться на рассмотрении его сущности, а также привести имеющиеся дефиниции моделей, их функции и классификацию. Слово “модель” произошло от латинского слова “modelium”, что означает “мера”, “образ”, “способ” и т.д. В философской литературе имеется несколько научных подходов к определению понятия “модель”. Нам представляется наиболее полным и отвечающим 104 |