|
залах, который обеспечивается квалифицированными поварами, официантами и метрдотелями. Ресторан —предприятие, в котором широко практикуется изготовление блюд по индивидуальному заказу, а так же фирменных и национальных. Особенностью ресторана является высокий класс обслуживания. Классность ресторана предполагает совокупность отличительных признаков предприятия, характеризующие качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания. В залах ресторана должен быть обеспечен высокий уровень комфортности, за счёт оборудования их удобной мебелью, создания надлежащего микроклимата, дизайнерским решением и оформлением. По уровню обслуживания и ассортименту предоставляемых услуг рестораны подразделяются на «люкс», «высший», и «первый». К ресторанам класса «люкс» относятся предприятия питания с наивысшим уровнем комфортности, широким ассортиментом услуг, роскошным, изысканным интерьером, разнообразным ассортиментом блюд и изделий всех основных групп. Наряду с высоким уровнем комфортности в данных предприятиях питания должен обеспечиваться высокий уровень обслуживания гостей, что обеспечивается профессиональной компетентностью обслуживающего персонала и руководящего состава предприятия питания. К высшему классу ресторанов относятся предприятия питания со своим фирменным стилем, комфортностью, разнообразным ассортиментом блюд и изделий всех основных групп, наряду с высоким классом обслуживания. Отличительной особенность ресторанов первого класса является наличие ассортимента блюд и изделий всех основных групп, гармоничность и комфортность услуг в залах ресторана. Бар — специализированное предприятие питания с минимальной вместимостью 25 мест, для быстрого обслуживания посетителей за барной стойкой, наряду с обслуживанием за столиком, предоставляющее гостям различные напитки, десерты, сладкие блюда и закуски. |
# * Ресторан предприятие общественного питания с минимальной вместимостью 50 мест, с широким ассортиментом блюд, закусок, кондитерских и вино водочных изделий, а так же блюд сложного приготовления в сочетании с высоким уровнем оослуживая посетителей в залах, который обеспечивается квалифицированными поварами, официантами и метрдотелями. Ресторан предприятие, в котором широко практикуется изготовление блюд по индивидуальному заказу, а так же фирменных и национальных. * Особенностью ресторана является высокий класс обслуживания. Классность ресторана предполагает совокупность отличительных признаков предприятия, характеризующие качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания. В залах ресторана должен быть обеспечен высокий уровень комфортности, за счёт оборудования их удобной мебелыо, создания надлежащего микроклимата, дизайнерским решением и оформлением. По уровню обслуживания и ассортименту предоставляемых услуг рестораны подразделяются на и и «люкс», «высший», и «первый». К ресторанам класса «люкс» относятся предприятия питания с наивысшим уровнем комфортности, широким ассортиментом услуг, роскошным, изысканным интерьером, разнообразным ассортиментом блюд и изделий всех основных групп. Наряду с высоким уровнем комфортности в данных предприятиях питания должен обеспечиваться высокий уровень обслуживания гостей, что обеспечивается профессиональной компетентностью ^ обслуживающего персонала и руководящего состава предприятия питания. 20 роскошным, изысканным интерьером, разнообразным ассортиментом блюл и изделий всех основных групп. Наряду с высоким уровнем комфортности в данных предприятиях питания должен ооеспечиваться высоким уровень оослуживания гостей, что обеспечивается профессиональной компетентностью обслуживающего персонала и руководящего состава предприятия питания. К высшему классу ресторанов относятся предприятия питания со своим фирменным стилем, комфортностью, разнообразным ассортиментом блюд и изделий всех основных групп, наряду с высоким классом обслуживания. Отличительной особенность ресторанов первого класса является наличие ассортимента блюд и изделий всех основных групп, гармоничность и комфортность услуг в залах ресторана. Бар специализированное предприятие питания с минимальной вместимостью 25 мест, для быстрою обслуживания посетителей за барной стойкой, наряду с обслуживанием за столиком, предоставляющее гостям различные напитки, десерты, сладкие блюда и закуски. Бар предприятие, которое организует отдых посетителей в уютной обстановке, где можно заказать напитки, закуски, послушать музыку, посмотреть выступления артистов. Классифицируется также, как рестораны. Бары могут быть специализированными, и являться пивными, винными, фито барами, спорт барами, салат барами, и т. п. 87 следующие типы предприятий общественного питания: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, магазин кулинарии. Ресторан предприятие общественного питания с минимальной вместимостью 50 мест, с широким ассортиментом блюд, закусок, кондитерских и вино водочных изделий, а так же блюд сложного приготовления в сочетание с высоким уровнем обслуживая посетителей в залах, который обеспечивается квалифицированными поварами, официантами и метрдотелями. ♦ Ресторан предприятие, в котором широко практикуется изготовление блюд по индивидуальному заказу, а так же фирменных и национальных. Особенностью ресторана является высокий класс обслуживания. Классность ресторана предполагает совокупность отличительных признаков предприятия, характеризующие качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания. В залах ресторана должен быть обеспечен высокий уровень комфортности, за счёт оборудования их удобной мебелью, создания надлежащего микроклимата, дизайнерским решением и оформлением. По уровню обслуживания и ассортименту предоставляемых услуг рестораны подразделяются на «люкс», «высший», и «первый». К ресторанам класса «люкс» относятся предприятия питания с паивысшим уровнем комфортности, широким ассортиментом услуг, роскошным, изысканным интерьером, разнообразным ассортиментом блюд и изделий всех основных групп. Наряду с высоким уровнем комфортности в данных предприятиях питания должен обеспечиваться высокий уровень обслуживания гостей, что 211 |