|
В валовом производстве молока доля сельскохозяйственных предприятий снизилась с 64,3% в 1998 г. до 47,3% в 2004 г. В то же время доля личных подсобных хозяйств населения за тот же период возросла с 34 до 53%. Крестьянские (фермерские) хозяйства не играют существенной роли в производстве молока: их доля в 2004 году составила всего 1,8%. Следующей проблемой является снижение покупательной способности населения. Производство молока на душу населения уменьшилось с 2000 по 2004 г. на 8,3%: в 2000 г. 253 кг, 2001 г. 222 кг, 2002 г. 220 кг, 2003 г. 215 кг, 2004 г. -213 кг (при рекомендуемой норме 392 кг). Потребление молока и молочных продуктов на душу населения с 1996 г. по 2004 г. сократилось на 39%. В частности это вызвано снижением уровня жизни населения и падением реальных доходов, а также высокими темпами роста розничных цен на молоко и молочные продукты. Резкое падение объемов потребления в начале реформ было обусловлено тем, что населению пришлось отказаться от достаточно дорогих молочных продуктов, таких как сливки, ряженка, йогурт и др. Потребление же цельного молока сократилось не столь значительно, поскольку оно является одним из основных продуктов питания и его сложно чем-либо заменить. По данным органов статистики, в 2004 году по сравнению с 2002 годом возросло производство цельномолочной продукции, животного масла, сыров жирных, сократился выпуск нежирной молочной продукции, сгущенного молока, мороженого (110). Следует заметить, что расходы среднестатистического россиянина на молоко и молочные продукты составляют до 15% его расходов на продукты питания. Снижение потребления молочных продуктов в последние годы в основном объяснялось тем, что снижалась покупательная способность населения. Теперь на прилавках магазинов можно обнаружить более 150 наименований молока, кефира, йогуртов, и т.д. Все это разнообразие производится крупными компаниями и стоит довольно дорого (42). |
виде сельскохозяйственных предприятий, в сторону личных подсобных хозяйств населения. В валовом производстве молока доля сельскохозяйственных предприятий снизилась с 64,3% в 1993 г. до 47,3% в 2003 г.. В то же время доля личных подсобных хозяйств населения за тот же период возросла с 34 до 53%. Крестьянские (фермерские) хозяйства не играют существенной роли в производстве молока: их доля в 2003 году составила всего 1,8%. Следующей большой проблемой является снижение покупательной способности населения. Производство молока на душу населения уменьшилось с 1996 по 2001 г. на 8,3%: в 1996 г. 253 кг, 1997 г. 222 кг, 1998 г. 220 кг, 1999 г. 215 кг, 2000 г. 213 кг (при рекомендуемой норме 392 кг). Потребление молока и молочных продуктов на душу населения с 1990 г. по 2003 г. сократилось на 39%. В частности это вызвано снижением уровня жизни населения и падением реальных доходов, а также высокими темпами роста розничных цен на молоко и молочные продукты. Резкое падение объемов потребления в начале реформ было обусловлено тем, что населению пришлось отказаться от достаточно дорогих молочных продуктов, таких как сливки, ряженка, йогурт и др. Потребление же цельного молока сократилось не столь значительно, поскольку оно является одним из основных продуктов питания и его сложно чемлибо заменить. По данным Госкомстата, в 2003 году по сравнению 2001 годом возросло производство цельномолочной продукции, животного масла, сыров жирных, сократился выпуск нежирной молочной продукции, сгущенного молока, мороженого (110). Следует заметить, что расходы среднестатистического россиянина на молоко и молочные продукты составляют до 15% его расходов на продукты питания. Снижение потребления молочных продуктов в последние годы в основном объяснялось тем, что снижалась покупательная способность населения. Теперь на прилавках магазинов можно обнаружить более 150 наименований молока, кефира, |