|
доходов стимулировал спрос на мясные продукты, в результате чего выросли объемы их производства. Наиболее значительно выросло производство колбасных изделий на 11,9%, мясных полуфабрикатов на 8,2% и мясных консервов на 6,2% как относительно недорогих видов мясопродуктов, доступных основной массе населения. В то же время производство мяса и субпродуктов первой категории в 2004 г. превысило уровень от предыдущего года на 3,3%. Однако из-за дефйцита отечественного сырья и ограниченного платежеспособного спроса населения уровень использования производственных мощностей в мясной отрасли остается низким и составляет по выработке мяса 18%, колбасных изделий 52%, мясных консервов 40%. Большинство отраслей мясного хозяйства Российской Федерации в последние годы либо убыточны, либо имеют низкую рентабельность. Мясоперерабатывающие предприятия хотя и не убыточны, но не имеют достаточно прочного запаса рентабельности. Повысить платежеспособный спрос за счет роста доходов и жизненного уровня основной массы населения в сложившихся условиях весьма проблематично. Следует заметить, что сокращение объемов импорта мяса несколько компенсировали его поставки из ЕС и США по линии гуманитарной помощи и товарного кредита. В структуре объемов импорта мясомолочной продукции в разрезе странпоставщиков наблюдается тенденция увеличения доли СНГ как за счет роста объемов поставок некоторых видов продукции, из этих стран, так и за счет их значительного снижения из стран дальнего зарубежья. Так, в результате роста (в 9,3 раза) импорта мяса птицы из стран СНГ в январемарте 2005 года по сравнению с соответствующим периодом прошлого года, их доля в общем объеме импорта этой продукции возросла с 0,1% до 16,5%. Покупательная способность населения страны и ее регионов за последние 10 лет резко снизилась: в 1994 г. на среднюю зарплату можно было купить 130 кг говядины, а в 2004 г. только 12 кг. Повышение платежеспособного спроса начнется с ростом доходов населения, что возможно, в |
производство мяса и субпродуктов 1 категории в 2001 г. превысило уровень предыдущего года только на 3,3 процента. Однако из-за дефицита отечественного сырья и ограниченного платежеспособного спроса населения уровень использования производственных мощностей в мясной отрасли остается низким и составляет по выработке мяса 18%, колбасных изделий 52%, мясных консервов 40 процентов [103, 124]. В мире функционируют комплексы и подкомплексы системы производства и реализации продукции крупного рогатого скота. Основные формы сбыта скота и птицы в странах Западной Европы включают контрактацию, кооперативный сбыт, оптовые рынки и аукционы, биржи. Контрактация основывается на заключении договоров между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими ■* предприятиями, торговыми и другими организациями на производство и сбыт определенных видов скота и птицы. В основном встречаются три типа контрактов: контракты с указанием только условий закупок; контракты, в которых помимо этого покупатель обязуется поставлять фермерам определенные средства производства и имеет право определять условия производства; контракты, в которых покупатель определяет условия закупок, поставляет большинство средств производства, выбирает технологию производства конечной продукции с целью достижения определенных ее стандартов. Во Франции и Нидерландах распространены финансовые контракты, по которым покупатели-контрактанты обязаны предоставлять фермерам кредиты. Применяются и так называемые "подрядные" или "арендные" контракты, когда покупатели сдают поголовье скота в аренду или на подряд фермерам, оплачивая их труд по договорным расценкам. Контрактация позволяет покупателям получать в больших количествах скот и птицу определенных качественных стандартов, снизить издержки собственного производства, в то же время она способствует повышению эффективности собственного сельского хозяйства, объединяя многочисленные фермерские 21Ш *> 4’ * производственная система и сбытовая сеть. Пытаясь преодолеть узость внутреннего рынка, страны Западной Европы и Северной Америки интенсивно выходят на внешний рынок мяса. В этих государствах применяются различные формы реализации скота в зависимости от условий той или иной страны, и чтобы обеспечить эффективное доведение его до потребителя. В целом рынок мяса экономически развитых стран характеризуется насыщением и высоким уровнем потребления мяса, довольно стабильной системой цен, уровень которых делает доступным мясо для массового платежеспособного спроса, стабильным внутренним производством и предложением. Различные формы реализации с преобладанием контрактной, позволяют регулировать как процесс производства скота, птицы и мяса, так и их реализацию. Большинство отраслей мясного хозяйства Российской Федерации в последние годы убыточны, либо имеют низкую рентабельность. Мясоперерабатывающие предприятия хотя и не убыточны, но не имеют достаточно прочного запаса рентабельности. Повысить платежеспособный спрос за счет роста доходов и жизненного уровня основной массы населения в сложившихся условиях весьма проблематично. Следует заметить, что сокращение объемов импорта мяса несколько компенсировали его поставки из ЕС и США по линии гуманитарной помощи и товарного кредита. В структуре объемов импорта мясомолочной продукции в разрезе странпоставщиков наблюдается тенденция увеличения доли СНГ как за счет роста объемов поставок некоторых видов продукции из этих стран, так и за счет их значительного снижения из стран дальнего зарубежья. Так, в результате роста (в 93 раза) импорта мяса птицы из стран СНГ в январе-марте т.г. по сравнению с соответствующим периодом прошлого года, их доля в общем объеме импорта этой продукции возросла с 0,1% в 1999 г. до 16,5% в 2000 г. Импорт масла сливочного из СНГ в исследуемом периоде вырос в 7,7 раза, что повысило его удельный вес в общих объемах импорта сливочного масла с 2,7% в 1999 до 34,8% в 2001 г [94, 113]. * Покупательная способность населения страны и ее регионов за последние 5 лет резко снизилась: в 1990 г. на среднюю зарплат}' можно было купить 130 кг говядины, а в 2001 г. только 12,0 кг. Повышение платежеспособного спроса начнется с ростом доходов населения, что возможно, в свою очередь, только при подъеме производства. Затоваривание в связи с падением платежеспособного спроса усугубляется ростом импорта мяса и мясопродуктов из стран дальнего зарубежья. Рост внутренних цен на мясо и мясопродукты вплотную их приблизил к мировым. Цены же на некоторые товары, типа куриных окорочков, выпускаемые за границей как отходы основного производства, ниже внутренних цен на мясо птицы. Экспорт мясопродуктов в Россию обильно субсидируется экономически развитыми странами, что ставит в неравное положение отечественных товаропроизводителей, практически лишенных государственной поддержки. За последние годы изменились межрегиональные связи внутри страны. Многие ранее вывозящие регионы переориентировались полностью на внутренний спрос. Для регионов, ввозящих мясо и мясопродукты, обострилась ценовая проблема, так как свои товаропроизводители удовлетворяют лишь часть спроса. Если раньше недостаточная рентабельность животноводства компенсировалась высокой рентабельностью растениеводства, то теперь эта возможность практически сведена к нулю. Теперь покрывать убытки нечем, а выход один дальнейший сброс поголовья и сокращение производства скота и птицы. Перед некоторыми отраслями, например, овцеводством, встала реальная угроза полной ликвидации как отрасли сельского хозяйства. В труднейшем положении оказались животноводческие комплексы, производственные мощности которых используются на 30 50% [63, 79]. Проблема конкуренции товаропроизводителей отодвинулась на второй план, поскольку диспаритет цен на сельскохозяйственную продукцию, с одной стороны, и промышленную продукцию и услуги для сельского хозяйства, с другой, поставил в тяжелейшее положение всех |