|
39 1* т ва. Они заключаются в организации технологии, в особенностях используемых технических средств и экономических рычагов, при помощи которых осуществляется воздействие на процесс производства. Восстановление и наращивание объемов предложения мяса, а вместе с тем и становление рынка мяса, возможны, прежде всего, при стабилизации его производства во всех формах крупнотоварного производства. На втором месте по потенциалу стоят личные подсобные хозяйства населения. Но их особенность состоит в том, что без крупного общественного производства они не могут обеспечить сколько-нибудь значительного товарного производства мяса, так как не располагают достаточными производственными ресурсами, прежде всего земельными. На третьем месте находятся крестьянские (фермерские) хозяйства. Имеется также и такой источник стабилизации и расширения предложения как ввоз мяса и мясопродуктов из других регионов и импорт из-за рубежа. Научно обоснованная стратегия увеличения производства говядины в Кабардино-Балкарской республике, предусматривает три направления интенсивное выращивание сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота молочных и мясомолочных пород, увеличение численности животных специализированных мясных пород при чистопородном разведении и широкое внедрение межпородного скрещивания с целью получения помесного молодняка для откорма и формирования новых высокопродуктивных товарных мясных стад за счет помесных телок. В среднем за исследуемый период в общем объеме производства мяса сельскохозяйственными предприятиями крупный рогатый скот составлял 49,3%, свиньи 22,2%, овцы 5,2%, птица 23,3%. Основным источником получения мяса в Кабардино-Балкарии был и остался крупный рогатый скот. На начальную голову в этот период производилось 135 кг говядины, 45,8 кг свинины и 15,4 кг баранины. В настоящее время доля крупного рогатого скота еще больше возросла, однако объемы производства существенно сократились. Сокраще |
30♦ А А1 способствовал хороший урожай фуражного зерна и, соответственно, повышение обеспеченности скота и птицы концентрированными кормами. Так, наличие всех кормов в сельхозпредприятиях на конец 2002 года превысило уровень 2001 года на 3,7 %, в том числе концентрированных на 32,8 процента. Весовые кондиции реализуемого на убой скота, несмотря на некоторый их рост по сравнению с 2002 годом, остаются низкими из-за дефицита оборотных средств в хозяйствах и высоких затрат на содержание и откорм. Высокая себестоимость отечественной продукции делает её неконкурентоспособной по сравнению с более дешевой импортной, которая пользуется спросом у малообеспеченных слоев населения. В результате ухудшения финансового состояния молочной промышленности, растет в ней число убыточных предприятий. Анализ динамики роста поголовья скота (рис. 2.) приводит к принципиальному выводу о том, что кризисные явления, глубоко охватившие все отрасли животноводства и вывели их с наметившегося с середины 90-х годов пути роста и по уровню поголовья отдельных видов скота отбросили более чем на 30 лет назад. Рациональная организация производства продукции крупного рогатого скота представляет собой систему мер, направленных на эффективное сочетание средств производства и труда при определённых социально-экономических условиях. Она основывается на знании и сознательном использовании объективных экономических и законов природы, так как в процессе производства работники связаны с живыми организмами, что обуславливает ряд специфических особенностей этого производства. Они заключаются в организации технологии, в особенностях используемых технических средств и экономических рычагов, при помощи которых осуществляется воздействие на процесс производства. А 31 Ф КРС Рис. 2. Динамика роста поголовья скота в АПК КБР, тыс. голов Восстановление и наращивание объемов предложения мяса, а вместе с тем и становление рынка мяса, возможны, прежде всего, при стабилизации его производства во всех формах крупнотоварного производства. На втором месте по потенциалу стоят личные подсобные хозяйства населения. Но их особенность состоит в том, что без крупного общественного производства они не могут обеспечить сколько-нибудь значительного товарного производства мяса, так как не располагают достаточными производственными ресурсами, прежде всего земельными. На третьем месте находятся крестьянские (фермерские) хозяйства. Имеется также и такой источник стабилизации и расширения предложения как ввоз мяса и мясопродуктов из других регионов и импорт из-за рубежа. В решении проблемы расширения предложения на рынке мяса и стимулирования платежеспособного спроса на мясные товары все возрастающую роль начинает играть мясное скотоводство. Это, прежде всего, связано с резким удорожанием кормов, а также основных фондов, что обусловливает переход к экстенсивным технологиям в мясном хозяйстве. Приведем данные по расходу кормов в расчете на одну голову условного крупного скота в сельскохозяйственных организациях в Российской % 32 К А Федерации, Южном федеральном округе и в Кабардино-Балкарской республике Научно обоснованная стратегия увеличения производства говядины в Кабардино-Балкарской республике, предусматривает три направления интенсивное выращивание сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота молочных и мясомолочных пород, увеличение численности животных специализированных мясных пород при чистопородном разведении и широкое внедрение межпородного скрещивания с целью получения помесного молодняка для откорма и формирования новых высокопродуктивных товарных мясных стад за счет помесных телок. В среднем за исследуемый период в общем объеме производства мяса сельхозпредприятиями крупный рогатый скот составлял 49,3%, свиньи 22,2%, овцы 5,2%, птица 23,3%. Основным источником получения мяса в Кабардино-Балкарии был и остался крупный рогатый скот. На начальную голову в этот период производилось 135 кг говядины, 45,8 кг свинины и 15,4 кг баранины. В настоящее время доля крупного рогатого скота еще больше возросла, однако объемы производства существенно сократились. Сокращение произошло как за счет снижения поголовья, так и за счет уменьшения производства на начальную голову скота. Отсюда главный источник стабилизации производства это восстановление прежнего поголовья и мясной продуктивности крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях региона. В исследуемом периоде мы наблюдаем наиболее высокую продуктивность скота в крупных специализированных хозяйствах, но именно они сейчас испытывают наибольшие трудности в производстве. Связано это с ростом цен на комбикорма, топливо, электроэнергию, ветпрепараты, оборудование, дефицитом этой продукции, сложностями комплектования откормочного поголовья. Поэтому их мощности используются наполовину, а зачастую и того значительно меньше. А. |