|
40 ние произошло как за счет снижения поголовья, так и за счет уменьшения производства на начальную голову скота. Отсюда главный источник стабилизации производства это восстановление прежнего поголовья и мясной продуктивности крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях региона. За исследуемый период мы наблюдаем наиболее высокую продуктивность скота в крупных специализированных хозяйствах, но именно они сейчас испытывают наибольшие трудности в производстве. Связано это с ростом цен на комбикорма, топливо, электроэнергию, ветеринарные препараты, оборудование, дефицитом этой продукции, сложностями комплектования откормочного поголовья. Восстановление поголовья крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях с помощью государства позволит значительно увеличить предложение на рынке мяса. Важный резерв получения дешевой говядины использование для откорма молодняка отгонных пастбищ в горной и предгорной зонах республики. Имеющееся в республике мясное хозяйство базируется на разведении мясных пород и их помесей с молочными и комбинированными породами. К сожалению, эта отрасль в республике пока еще развита слабо, ею занимаются единичные сельскохозяйственные предприятия и подсобные хозяйства промышленных предприятий. Поэтому увеличение численности животных мясного направления и повышение их продуктивности на основе использования генетического потенциала наиболее высокопродуктивных отечественных и зарубежных пород является весьма актуальным. В республике накоплен определенный положительный опыт по разведению скота специализированных мясных пород, анализ состояния дел по этому вопросу мы приводим в следующей главе диссертации. Удельный вес мясного скота в Кабардино-Балкарской республике составляет не более 13% в общем поголовье КРС хозяйства, а в мясном балансе превышает в отдельные годы 20%. Мясное скотоводство позволяет максимально экономить дефицитные концентрированные корма, не требу |
% 32 К А Федерации, Южном федеральном округе и в Кабардино-Балкарской республике Научно обоснованная стратегия увеличения производства говядины в Кабардино-Балкарской республике, предусматривает три направления интенсивное выращивание сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота молочных и мясомолочных пород, увеличение численности животных специализированных мясных пород при чистопородном разведении и широкое внедрение межпородного скрещивания с целью получения помесного молодняка для откорма и формирования новых высокопродуктивных товарных мясных стад за счет помесных телок. В среднем за исследуемый период в общем объеме производства мяса сельхозпредприятиями крупный рогатый скот составлял 49,3%, свиньи 22,2%, овцы 5,2%, птица 23,3%. Основным источником получения мяса в Кабардино-Балкарии был и остался крупный рогатый скот. На начальную голову в этот период производилось 135 кг говядины, 45,8 кг свинины и 15,4 кг баранины. В настоящее время доля крупного рогатого скота еще больше возросла, однако объемы производства существенно сократились. Сокращение произошло как за счет снижения поголовья, так и за счет уменьшения производства на начальную голову скота. Отсюда главный источник стабилизации производства это восстановление прежнего поголовья и мясной продуктивности крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях региона. В исследуемом периоде мы наблюдаем наиболее высокую продуктивность скота в крупных специализированных хозяйствах, но именно они сейчас испытывают наибольшие трудности в производстве. Связано это с ростом цен на комбикорма, топливо, электроэнергию, ветпрепараты, оборудование, дефицитом этой продукции, сложностями комплектования откормочного поголовья. Поэтому их мощности используются наполовину, а зачастую и того значительно меньше. А. .33 ♦ № К Я Восстановление поголовья крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях с помощью государства позволит значительно увеличить предложение на рынке мяса. Важный резерв получения дешевой говядины использование для откорма молодняка отгонных пастбищ в горной и предгорной зонах республики. Имеющееся в республике мясное хозяйство базируется на разведении мясных пород и их помесей с молочными и комбинированными породами. К сожалению, эта отрасль в республике пока еще развита слабо, ей занимаются единичные сельскохозяйственные предприятия и подсобные хозяйства промышленных предприятий. Поэтому увеличение численности животных мясного направления и повышение их продуктивности на основе использования генетического потенциала наиболее высокопродуктивных отечественных и зарубежных пород является весьма актуальным. В республике накоплен определенный положительный опыт по разведению скота специализированных мясных пород, анализ состояния дел по этому вопросу мы приводим в следующей главе диссертации. Удельный вес мясного скота в Кабардино-Балкарской республике составляет не более 13% в общем поголовье КРС хозяйства, а в мясном балансе превышает в отдельные годы 20%. Мясное скотоводство позволяет максимально экономить дефицитные концентрированные корма, не требует больших трудовых затрат. В достижении этой цели немаловажное значение имеет улучшение качественного состава стада путем племенной работы и искусственного осеменения, соблюдение технологической дисциплины, организация правильного содержания и кормления, обеспечение полноценными кормами, помещениями и высоким уровнем механизации трудоемких процессов. Генетически обусловленная продуктивность животных мясного направления может быть проявлена только в условиях их полноценного кормления и соблюдения всех зоотехнических требований [31, 42, 58]. А |