|
в ситуации, когда корова в год дает менее 4,5-5 тыс. кг. молока, не имеет смысла заниматься молочным скотоводством. В наших же условиях, в ситуации, когда корова дает в год менее 2 тыс. кг молока, молочное скотоводство убыточно, а потому, большинство хозяйств имеет отрицательную рентабельность. В передовых хозяйствах республики получают в сутки всего лишь от одной коровы по 10-14 кг молока. Применение новейших технологии в производстве кормов могло бы обеспечить получение в сутки 40-50 кг. и более молока при меньших затратах. В производство нужно внедрять все новое, что имеется в мировой практике. Технология приготовления и хранения кормов должна соответствовать мировым стандартам. Ученые выходят со своими разработками в хозяйства, последние, даже такие, как передовые хозяйства Прохладненского и Майского районов, не в состоянии финансировать их, а Министерство сельского хозяйства и продовольствия КБР остается как бы вне этих действий. Кроме того, следует решать проблему дефицита белка не только за счет использования бобовых культур, но и за счет производства у себя в республике продуктов микробиологического синтеза. 2.2. Экономическая оценка емкости и конкурентоспособности рынка мясной продукции Мясное скотоводство решает задачи производства высококачественной говядины, молока и тяжелого кожевенного сырья. Оно ориентируется на максимальное использование естественных и улучшенных пастбищ, грубых сочных и концентрированных кормов. Содержание животных, как правило, не требует капитальных помещений, больших энергетических и трудовых затрат. Использование специализированных мясных пород и их помесей, воспроизводство и выращивание телят на подсосе, доращивание молодняка после отъема от матерей и получение достаточного количества |
15 Ф) * * Вопросы эффективности кормопроизводства разработаны менее детально, чем вопросы эффективности сельскохозяйственного производства в целом. Это, в частности, объясняется особенностями отрасли. Во-первых, кормопроизводство фактически нс создаст конечного продукта, который идет на продажу. Отсюда трудности в определении прибыли и рентабельности. Кроме того, цены на корма можно рассчитать по их доле в закупочной цене на мясо или по доле затрат на корма в себестоимости животноводческой продукции. Во-вторых, существующая система учета и отчетности в сельскохозяйственного не позволяет определить величину производственных фондов кормопроизводства, число работников, занятых в отрасли, валовой доход, ресурсный потенциал кормопроизводства, качество кормов, их потери при заготовке, хранении и скармливании, ряд др. данных. Животноводство является ведущей отраслью сельского хозяйства и важнейшим источником обеспечения населения продовольствием. Основной задачей мясного скотоводства является производство высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья, что определяет его организационные и технологические особенности. Мясное скотоводство, как показывает мировой опыт, базируется на максимальном использовании естественных и улучшенных пастбищ, грубых и сочных кормов, отходов пищевой промышленности при оптимальных расходах концентрированных кормов. Содержание животных, как правило, не требует капитальных помещений, больших энергетических и трудовых затрат [43, 50]. Технология мясного скотоводства включает четыре основных элемента: использование специализированных мясных пород и их помесей; воспроизводство и выращивание телят на подсосе; доращивание молодняка после отъема от матерей и получение достаточного количества ремонтных телок; организацию интенсивного откорма. Эти четыре интегрированных элемента и составляют единый производственный процесс, обеспечивающий использование генетического потенциала мясной продуктивности животных и экономическую эффективность отрасли. Нарушение этой единой системы 65 ящур и т.д ), что также сказывается на качестве кормов. В последние годы учеными республики установлено наличие тяжелых металлов (железа, кадмия, свинца и др.) в кормах нашего региона. При скармливании недоброкачественных кормов, животные теряют защитную функцию, закисляется кровь, естественно, это отражается и на получаемой от них продукции. Их исследованиями установлена завышенная концентрация тяжелых металлов в мясе и печени свиней, в молоке коров и других продуктах животноводства [69,78]. Низкое качество кормов сказывается и на производственных показателях. Гак, по данным Комстата КБР в среднем за год исследуемого периода (19972002гг.) надой молока на одну корову составил 1910 кг. В развитых странах считают, что в ситуации, когда корова в год дает менее 4,5-5 тыс кг. молока, не имеет смысла заниматься молочным скотоводством. В наших же условиях, в ситуации, когда корова дает в год менее 3 тыс. кг молока, молочное скотоводство убыточно, а потому, большинство хозяйств имеет отрицательную рентабельность. В передовых хозяйствах республики получают в сутки всего лишь от одной коровы по 10-14 кг молока. Применение новейших технологии в производстве кормов могло бы обеспечить получение в сутки 40-50 и более килограммов молока при меньших затратах. В производство нужно внедрять все новое, что имеется в мировой практике Технология приготовления и хранения кормов должна соответствовать мировым стандартам. Ученые выходят со своими разработками в хозяйства, последние, даже такие, как передовые хозяйства Прохладиенского и Майского районов, не в состоянии финансировать их, а Министерство сельского хозяйства и продовольствия остается как бы вне этих действий. Кроме того, следует решать проблему дефицита белка не только за счет использования бобовых культур, но и за счет производства у себя в республике продуктов микробиологического синтеза (гаприн, высокобелковая кормовая добавка, 44-70 % белка) [39,79]. Начавшаяся в 1992 г. либерализация экономики создала условия для формирования эффективного животноводческих подкомлексов в регионах страны. В эти годы был сделан ряд шагов, заложивших основы структурных и институ Таблица 11 Рентабельность, убыточи ость(-) продукции, реализованной сельскохозяйственными предприятиями Кабардино-Балкарской республики (1998-2002гг.)* (в процентах) 1998г. 1999г. 2000г. 2001г. 2002г. Молоко -48,7 -20,7 -24,1 -23,0 -21.8 КРС -73,7 -54,8 -57,5 -52,4 -41,6 Птица -11,4 -0.7 -3,8 -3,2 -0,5 1 Яйца 8,9 4,6 -8,5 -4,7 11,8 [ Шерсть -91,0 -79,0 -75,3 -78,3 -77,0 ♦Таблица составлена по данным Комстата КБР Нами анализируется экономическая эффективность производства различных видов животноводческой продукции. При этом наблюдается тенденция снижения убыточности по всем видам продукции подкомплекса: уровень убыточности в 1998г по мясу КРС составил 69,7, а в 2002г41,6%; в соответственно по молоку 48,7 и 21,8%, по свиньям 64,4 и 37,5; по овцам и козам 62,5 и 22,8%; по птице 20,7 и 0,5%; по шерсти 91,0 и 77,0%; по яйцам уровень рентабельности возрос с 8,9 до 11,8% (табл. 11). 2.2. Экономическая эффективность производства продукции животноводства на сельскохозяйственных предприятиях региона. Основной задачей мясного скотоводства является производство высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья, что определяет его организационные и технологические особенности. Мясное скотоводство, как показывает мировой опыт, базируется на максимальном использовании естественных и улучшенных пастбищ, грубых и сочных кормов, отходов пищевой промышленности при оптимальных расходах концентрированных кормов. Содержание животных, как правило, не требует капитальных помещений, больших энергетических и трудовых затрат. Технология мясного скотоводства включает четыре основных элемента: использование специализированных мясных пород и их помесей; воспроизводство и выращивание телят на подсосе; доращивание молодняка после отъема от |