|
80 о* м лись хозяйству в 5150 рублей. По структуре увеличились лишь затраты на содержание основных средств на 26,7%. Для выявления более реальной картины необходимо сравнить темпы снижения затрат на производство молока и на содержание поголовья с темпами снижения поголовья. По всем остальным показателям наблюдается тенденция снижения. Таким образом, график наглядно свидетельствует о реальном снижении себестоимости мяса в хозяйстве, поскольку темпы его снижения опережают темпы снижения и затрат на одну голову КРС и темпы снижения его поголовья. Заметим, что в США считается эффективным откорм только при среднесуточном приросте более 1 кг живой массы у мясных пород скота. Если животное не достигает таких приростов, оно используется для производства мясокостной муки. Высокая мясная продуктивность крупного рогатого скота в США достигается многими путями: во-первых, высокой долей мясных пород, составляющей до 80 % общего поголовья скота; вовторых, высоким качеством кормов, в составе которых комбинированный — основной, причем кормовые рационы составляют с учетом возраста животного и стадии откорма; в-третьих, создана специализированная система фирм но откорму скота на площадях с разовой поставкой до 20 тыс. голов скота. В таблице 12 показательна тенденция увеличения разрыва между себестоимостью 1 ц прироста и ценой реализации, что явилось причиной убыточности производства. Уровень убыточности выращивания и откорма крупного рогатого скота просматривается с 1999 года (-53,6%) и все последующие годы, а в 2004 году убыточность достиг уровня -57,4%. Для комплексов характерны высокий уровень технического оснащения, концентрация производства, ритмичность и поточность. Однако мощность животноводческих комплексов используется на 20—30 %, и производство мяса на них стало убыточным. |
темпы снижения затрат на производство молока и на содержание поголовья с темпами снижения поголовья. По всем остальным показателям наблюдается тенденция снижения. 91 —♦—темпы роста (снижения) поголовья скота -•-темпы роста (снижения) затрат на одну голову скота темпы роста (снижения) затрат на производство мяса Рис. 6. Сравнительный анализ темпов снижения затрат на производство мяса и на содержание поголовья КРС в МУСХП «Нальчикское». Таким образом, график наглядно свидетельствует о реальном снижении себестоимости мяса в хозяйстве, поскольку темпы его снижения опережают темпы снижения и затрат па одну голову КРС и темпы снижения его поголовья. Заметим, что в США считается эффективным откорм только при среднесуточном приросте более 1 кг живой массы у мясных пород скота. Если животное не достигает таких приростов, оно используется для производства мясокостной муки. Высокая мясная продуктивность крупного рогатого скота в США достигается многими путями: во-первых, высокой долей мясных пород, составляющей до 80 % общего поголовья скота; во-вторых, высоким качеством кормов, в составе которых комбинированный — основной, причем кормовые рационы составляют с учетом возраста животного и стадии откорма; в-третьих, создана специализированная система фирм по откорму скота на площадях с разовой поставкой до 20 тыс. голов скота [72]. 92 Таблица 20 Эффективность выращивания и откорма крупного рогатого скота на сельскохозяйственных предприятиях Кабардино-Балкарской республики* I Указатели Годы 1990 1995 1998 1999 2000 2001 2002 Среднесуточный прирост живой массы, г. 354 259 210 228 278 194 179 Затраты труда на 1 ц прироста, чел -ч 49.4 58,8 89.6 96,3 77,8 72,9 74,3 Средняя масса одной головы реализованного скота, кт 333 286 276 275 279 273 276 Себестоимость 1 ц говядины (в живой массе), руб. 480 336 713 1018 1222 2321 3520 Рентабельность, убыточность (-) продукции КРС 18.1 -53.6 -73,7 -54,8 -52,1 -57,4 -41,6 * Таблица составлена по данным Комстата КБР В таблице 20 показательна тенденция увеличения разрыва между себестоимостью 1 ц прироста и ценой реализации, что явилось причиной убыточности производства. Уровень убыточности выращивания и откорма крупного рогатого скота просматривается с 1995 года (-53,6%) и все последующие годы, а в 2002 году убыточность достигла уровня -41,6%. Положительно зарекомендовали себя животноводческие комплексы. Цикл откорма крупного рогатого скота в большинстве из них строится по системе: умеренное кормление в период доращивания с последующим интенсивным откормом и реализацией молодняка со средней живой массой одной головы не менее 380—400 кг. Для доращивания в хозяйства поступает здоровый, хорошо развитый молодняк разных пород со средней массой 100—110 кг. Телята поступают партиями по заранее разработанному графику. Животных отбирают специалисты комплекса непосредственно в хозяйствах. Перевозят их на специально оборудованных автомашинах. Завезенное поголовье подвергают санитарной обработке, взвешивают, сортируют на группы, однородные по массе и возрасту'. Помещение для формирования стада разделено кормоцехом на # две секции. Между станками автоматизированные водопойные корыта; кормушки располагаются по центру валовый. На высоте 2 м над кормушками находится стол — раздатчик кормов. Корм автоматически поступает из кормоцеха на стол-раздатчик, а потом утюгом сдвигается в кормушки. Удаление навоза из животноводческих помещений и за их пределы — трудоемкая операция. Пол в местах размещения животных деревянный, в местах дефекации — щелевой из железобетона. Животные содержатся без подстилки. Навоз и остатки кормов смывают водой и накапливают под полами в бетонных лотках. Отсюда он транспортируется в навозохранилище с помощью гидросмыва. Период доращивания крупного рогатого скота длится 9—10 мес; при достижении массы 250 кг животных переводят на откорм. При передаче животных на заключительный откорм их взвешивают и сортируют. Период откорма крупного рогатого скота длится 10—11 мес. При достижении животными массы 380—400 кг их сдают на мясокомбинат. Для комплексов характерны высокий уровень технического оснащения, концентрация производства, ритмичность и поточность. Однако мощность животноводческих комплексов используется на 20—30 %, и производство мяса на них стало убыточным. Важнейшее направление повышения эффективности откорма скота — увеличение его продуктивности, которая определяется, прежде всего, уровнем кормления. Недостаточное и неполноценное кормление может свести на нет хорошие наследственные качества и затраты на содержание. При интенсивной организации выращивания молодняк крупного рогатого скота в первый год жизни достигает половины массы взрослого животного, во второй — прирост составляет 70 % прироста первого года, а в третий год — лишь 50 % прироста второго года. При интенсивном откорме на выращивание животных затрачивается меньше питательных веществ, то есть молодняк лучше оплачивает корм приростом. Желательно довести среднюю сдаточную массу одной головы молодняка крупного рогатого скота в возрасте 15—18 мес. до 400—450 кг. При производстве кормов нужно учитывать, прежде всего, их питательность и структуру рациона. 93 |