г 81 дорогостоящих белковых продуктов. В течение длительного времени уровень среднедушевого потребления основных продуктов питания был значительно ниже рациональных норм потребления. В 1991-1994 гг. произошло резкое на 30-40% падение среднедушевого потребления мяса и мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, молока и молочных продуктов. Возросло лишь потребление хлебопродуктов и картофеля. В 1995-1997 гг. возросло значительно снизившиеся в предшествующие годы потребление мясных продуктов, фруктов и ягод (в среднем прирост составил 3-4%). При этом продолжало наблюдаться снижение потребления молочных и рыбных продуктов, яиц и растительного масла. Позитивные тенденции 1995-1997 гг. были прерваны кризисом 1998 г. Выход из экономического кризиса сопровождался ростом потребления основных продуктов питания. Сегодня дореформенные параметры потребления достигнуты по овощам и бахчевым, фруктам и ягодам, мясу и мясопродуктам, рыбе и рыбопродуктам, маслу растительному и другим жирам. В тоже время существенно занижено потребление молока и молочных продуктов, яиц, сахара и кондитерских изделий. Необходимо отметить, что рациональные нормы потребления названных продуктов на сегодня не достигнуты. Фактическое потребление мяса и мясопродуктов ниже в 1,3 раза, молока и молокопродуктов —в 1,7 раза, овощей и бахчевых в 1,6 раза, фруктов и ягод 2,2 раза. До реформ питание россиян вполне соответствовало рациональным нормам и не уступало развитым странам Европы и Америки. Для сравнения: потребление мяса в Германии составляет 83 кг, в США 120 кг, в Японии 44 кг. Потребление молока и молочных продуктов в тех же странах составляет 445 кг, 267 кг и 93 кг, соответственно; рыбы и рыбопродуктов 14 кг, 11 кг и 56 кг; растительного масла 16 кг, 31 кг и 14 кг; овощей и бахчевых —96 кг, 124 кг и 105 кг [179, с.116-122]. Калорийность питания в среднем на душу населения в сутки в РФ в 1990 г. составляла 3085 ккал., в США —3083 ккал, в ФРГ —2798 ккал, в Японии 2378 ккал. [22, 1 с.62]. На сегодняшний день среднесуточное потребление калорий на душу населения в России составляет 3118 ккал, в США —3754 ккал, в Германии —3484 ккал, в Японии 2768 ккал [203, с.138]. В течение всего реформенного периода « |
длительного времени уровень среднедушевого потребления основных продуктов питания был значительно ниже рациональных норм потребления. В 1991-1994 гг. произошло резкое на 30-40% падение среднедушевого потребления мяса и мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, молока и молочных продуктов. Возросло лишь потребление хлебопродуктов и картофеля. В 1995-1997 гг. возросло значительно снизившиеся в предшествующие годы потребление мясных продуктов, фруктов и ягод (в среднем прирост составил 3-4%). При этом продолжало наблюдаться снижение потребления молочных и рыбных продуктов, яиц и растительного масла. Позитивные тенденции 1995-1997 гг. были прерваны кризисом 1998 г. Выход из экономического кризиса сопровождался ростом потребления основных продуктов питания. Сегодня дореформенные параметры потребления достигнуты по овощам и бахчевым, фруктам и ягодам, мясу и мясопродуктам, рыбе и рыбопродуктам, маслу растительному и другим жирам. В тоже время существенно занижено потребление молока и молочных продуктов, яиц, сахара и кондитерских изделий. Необходимо отметить, что рациональные нормы потребления названных продуктов на сегодня не достигнуты. Так потребление мяса и мясопродуктов занижено в 1,3 раза, молока и молокопродуктов —в 1,7 раза, овощей и бахчевых —в 1,6 раза, фруктов и ягод —2,2 раза. До реформ питание россиян вполне соответствовало рациональным нормам и не уступало развитым странам Европы и Америки. Для сравнения: потребление мяса в Германии составляет 83 кг, в США —120 кг, в Японии — 44 кг. Потребление молока и молочных продуктов в тех же странах составляет 445 кг, 267 кг и 93 кг, соответственно; рыбы и рыбопродуктов — 14 кг, 11 кг и 56 кг; растительного масла —16 кг, 31 кг и 14 кг; овощей и бахчевых —96 кг, 124 кг и 105 кг. 06 Таким образом, потребление основных продуктов питания в развитых странах соответствует их рациональным нормам потребления. На сегодняшний день среднесуточное потребление 106Россия и страны мира. 2006. Стат. сб. / Росстат. —М., 2006. —366 с. 136 * |