|
Основополагающим принципом успешной производственнохозяйственной деятельности, ориентированной па маркетинг является следующее утверждение: «Производить следует лишь то, что пользуется спросом и приносит прибыль». Проанализировав данные таблицы 20 можно сделать следующие выводы: производство массы творожной, сливок, масла топленого является низкорентабельным, по причине отсутствующего спроса, так как продукция не удовлетворяет вкусам и предпочтениям потребителей; производство масла крестьянского, сыра сычужного является низкорентабельным, из-за высокой цены реализации, т.е. отсутствия платежеспособного спроса; в рассматриваемом ассортименте отсутствуют «товары здоровья», число потребителей которых велико и стремительно увеличивается (по данным проведенного нами опроса 60 % опрошенных предпочли бы покупать наиболее полезные для здоровья молочные продукты); ассортимент не насыщен продукцией с низким содержанием жира, что не отвечает современным тенденциям потребления молочной продукции; рассматриваемый ассортимент является консервативным и не содержит оригинальной продукции, способной закрепить за предприятием положительный имидж. Данные приложения 5 представляют собой маркетинговый анализ имеющегося ассортимента продукции. В целях обеспечения завоевания новых конкурентных позиций, насыщения рынка и, в целом, повышения экономической эффективности производства необходимо, разработать диверсифицированный ассортимент, ценовую политику, сегментировать и позиционировать рынок. Основными направлениями инновационного развития на молокоперерабатывающих предприятиях в настоящее время, понашему мнению, должны стать: 1. Приращение ассортимента «товарами здоровья». 120 |
124 1 2 3 4 5 6 31-32. Мороженое «Забава» в шоколадной глазури; без глазури 33. Мороженое «Пломбир» 20,7 21,2 19,8 Высокая 2,6 Отличные вкусовые качества, удобная фасовка и упаковка Продукт должен войти в группу детских, приоритетных товаров. Подлежит вкусовой дифференциации и диверсификации за счет использования вкусовых добавок и наполнителей 34. Творог, 9 % жир., весовой 35-36. Творог, 5 % жир., весовой; фасованный 37.-38 Творог нсжир., весовой; фасованный 5,3 6,1 6,0 Высокая 0,86 Традиционный продукт, дифференцированный по упаковке и содержанию жира Продукт должен войти в группу приоритетных «продуктов здоровья», детских продуктов и продуктов с низким содержанием жира. Подлежит вкусовой дифференциации и диверсификации за счет использования вкусовых добавок и наполнителей. Требует инновационных разработок и популяризации. Особое внимание следует уделить разработке брэндов 39. Масса творожная, 8 % жир., брикеты 40.Масса творожная нежирная, брикеты 4,3 4,9 Сегментарная 0,86 Традиционный продукт, дифференцированный по упаковке и содержанию жира Продукт должен войти в группу приоритетных «продуктов здоровья», детских продуктов и продуктов с низким содержанием жира. Подлежит вкусовой дифференциации и диверсификации за счет использования вкусовых добавок и наполнителей. Требует инновационных разработок и популяризации. Особое внимание следует уделить разработке брэндов 41. Сырки сладкие творожные, 8 % жир. 15,9 Сегментарная Не подвержен Продукт для детей 42.Сырки плавленые Городской Орбита Салатный Аленушка 13,2 Узкосегмен тарная Не подвержен Традиционный продукт с высоким содержанием жира, удобная фасовка, низкая цена Группа основной продукции, инновационных разработок требует упаковка. Согласно данным таблицы 23, рассматриваемое предприятие выходит на рынок не только с рентабельной, но и с убыточной продукцией, что является экономически не целесообразным. При этом, потребности рынка по большинству видов продукции не удовлетворяются, как по объему, так и по качеству. Основополагающим принципом успешной производственнохозяйственной деятельности, ориентированной на маркетинг является следующее утверждение: «Производить следует лишь то, что пользуется спросом и приносит прибыль». Проанализировав данные таблицы 21 можно сделать следующие выводы: производство массы творожной, сливок, масла топленого является низкорентабельным, по причине отсутствующего спроса, так как продукция не удовлетворяет вкусам и предпочтениям потребителей; производство масла крестьянского, сыра сычужного является низкорентабельным, из-за высокой цены реализации, т.е. отсутствия платежеспособного спроса; -. в рассматриваемом ассортименте отсутствуют «товары здоровья», число потребителей которых велико и стремительно увеличивается (по данным проведенного нами опроса 60 % опрошенных предпочли бы покупать наиболее полезные для здоровья молочные продукты); ассортимент не насыщен продукцией с низким содержанием жира, что не отвечает современным тенденциям потребления молочной продукции; рассматриваемый ассортимент является консервативным и не содержит оригинальной продукции, способной закрепить за предприятием положительный имидж. Данные таблицы 23 представляют собой маркетинговый анализ имеющегося ассортимента продукции. В целях обеспечения завоевания новых конкурентных позиций, насыщения рынка и, в целом, повышения экономической эффективности производства необходимо, разработать усовершенствованный ассортимент, ценовую политику, сегментировать и позиционировать рынок. Основными направлениями совершенствования ассортимента на молокоперерабатывающих предприятиях в настоящее время, по-нашему мнению, должны стать: 1. Приращение ассортимента «товарами здоровья». 2. Увеличение ассортимента за счет выпуска продукции одного наименования, дифференцированной в зависимости от вкусовых добавок, начинок или наполнителей. |