|
О несовершенстве организации производства на молокоперерабатывающих. предприятиях Воронежской области и его низкой эффективности свидетельствует тот факт, что 23,8 % молокоперерабатывающих предприятий области закончили 2007 г. с убытками, сумма которых составила 1461,3 тыс. р. В рыночной экономике не всегда следует стремиться к достижению максимальной производственной мощности, так как существует определенный предел производства (экономическая мощность), который предприятию не выгодно превышать из-за стремительного роста переменных издержек. В настоящее время необходимо выявить насколько емкость рынка позволяет увеличивать производство молочной продукции, и каковы перспективы диверсификации производства на молокоперерабатывающих предприятиях. При этом, установить, в каком же объеме и какого качества продукцию следует производить в условиях рыночной экономики, призвана маркетинговая служба. Однако далеко не на всех молокоперерабатывающих предприятиях области были созданы структурные подразделения, занимающиеся маркетингом. Проанализируем наличие службы маркетинга в организационной структуре молокоперерабатывающих предприятий. Маркетинговые функции на молокоперерабатывающих предприятиях или не выполняются вообще, или отождествляются с функциями сбыта и выполняются в рамках структурного подразделения, занимающегося сбытом продукции. Лишь на некоторых предприятиях имеются специально созданные службы маркетинга, выполняющие соответствующие функции. Таким образом, можно выделить три примерных схемы организационной структуры молокоперерабатывающих предприятий, отличающихся наличием и местом маркетинговой службы. С целью выявления перспектив совершенствования ассортимента продукции, выпускаемой предприятиями молочной промышленности Воронежской области, следует проанализировать сложившийся в настоящее время ассортимент выпускаемой ими продукции. 128 |
51 I 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ОЛО «Грибановекийл 20 2,5 24,4 2,6 29,7 1,8 38,2 1.9 48,6 2,2 ОАО «Тойденский» 70 11,1 85,4 13,5 104,0 14 133,7 10,2 170,0 12,1 ОАО «Рифек» -180 83,9 -168 89,4 54,9 1 70.5 1.5 89,7 2,7 ОАО «Острогожекмолоко» 53,0 6,3 66,6 9,4 78,6 10,8 101,0 8,2 105,76 9,9 ОАО «Верхнемамопский» 95 4,9 115,9 5,2 141,2 4,6 181,4 5 230,7 5,3 ОАО «Каменкамолоко» 465 8,4 567,3 10,3 691,0 12,5 887,9 13 1129,4 13,8 ОАО «Кантемировкамолоко» -220 64,7 -175 72,1 -149,0 74,5 -100,2 90,1 -215,8 88,3 ОАО «Петропавловский» 10 1 12,2 1.5 -7,8 98,1 •6,2 97,4 -8,9 93,6 ООО «Аннинское молоко» 850 5,8 1037 6,2 1263,1 7,7 1623,0 7,6 2064,5 8,1 ОАО «Богучармолоко» 2077 12,5 2533,9 12,7 3086,3 11,9 3965,9 12,8 5044,7 13,5 ОАО «Нижнедевицкий» •400 83,2 -412 81 -350,0 91,1 -280,0 96,5 -250,1 9S,1 ОАО «Новохоперский» 365 7,4 445,3 6,9 542,4 7,1 697,0 7,5 886,5 8,2 ОАО «Подгоренский» 30 1.1 36,6 1,7 -64,3 98,6 -75,6 94,1 316,4 0,8 ОАО КМП «Эртильский» 220 7,1 268,4 7 326,9 8,4 420,1 9,3 534,3 9,4 ОАО МК «Воронежский» -1600 91,6 1112,4 8,3 1354,9 15,8 1741,1 16,1 2214,6 16,0 ОАО «Таловский» 640 7,1 780,8 6,4 951,0 6,9 1222,1 7,3 1554,5 7,5 ОАО «Бобровский» -135 73 -89 80,1 -91,3 79,8 -84,3 84,5 -76,3 85 ОАО «Павловекмолоко» 230 3,1 280,6 2,9 341,8 3,2 439,2 3,4 558,6 3,5 ОАО «Молоко», г. Россошь 998 13,5 956,4 15,6 1164,9 14 1496,9 13,2 1904,0 13,8 ОАО «Нижнекисляйский» -1380 86,7 -1240 86,2 •1100,0 89,1 -940,1 90,2 -910,2 90,8 О несовершенстве организации производства на молокоперерабатывающих предприятиях Воронежской области и его низкой эффективности свидетельствует тот факт, что 23,8 % молокоперерабатывающих предприятий области закончили 2002 г. с убытками, сумма которых составила 1461,3 тыс. р. Молокоперерабатывающие предприятия Воронежской области испытывают целый ряд проблем, которые, по нашему мнению, имеют общую природу. Неудовлетворительное финансово-экономическое положение в 62 верхней границы производства. В настоящее время необходимо выявить насколько емкость рынка позволяет увеличивать производство молочной продукции, и каковы перспективы диверсификации производства на молокоперерабатывающих предприятиях. При этом, установить, в каком же объеме и какова качества продукцию следует производить в условиях рыночной экономики, призвана маркетинговая служба. Однако далеко не на всех молокоперерабатывающих предприятиях области были созданы структурные подразделения, занимающиеся маркетингом. Проанализируем наличие службы маркетинга в организационной структуре молокоперерабатывающих предприятий. Маркетинговые функции на молокоперерабатывающих предприятиях или не выполняются вообще, или отождествляются с функциями сбыта и выполняются в рамках структурного подразделения, занимающегося сбытом продукции. Лишь на некоторых предприятиях имеются специально созданные службы маркетинга, выполняющие соответствующие функции. Таким образом, можно выделить три примерных схемы организационной структуры молокоперерабатывающих предприятий, отличающихся наличием и местом маркетинговой службы. Причем заметим, что по темпам создания и развития служб маркетинга молочная отрасль значительно отстает от мясной и хлебобулочной отраслей, в которых отделы маркетинга играют ведущую роль и, как правило, обеспечивают высокую экономическую эффективность производства. Подробная информация о роли и месте маркетинговой службы на молокоперерабатывающих предприятиях Воронежской области содержится в таблице 7. Согласно данным таблицы 7, семь молокоперерабатывающих предприятий Воронежской области из 16 исследованных, т.е. 43,75 % имеют маркетинговые службы. Однако созданные службы маркетинга выполняют весьма ограниченный набор маркетинговых функций, что делает их работу далеко не совершенной. ного сырья в летние месяцы отмечается сокращение потребления молочной продукции населением; 3. Наличие в отрасли узкоспециализированных предприятий (маслодельные и сыродельные заводы), приближенных к источникам сырья, так как для производства продукции на таких предприятиях требуется сырье в значительно большем объеме, чем готовая продукция; 4. В условиях рыночной экономики цены на молочную продукцию устанавливаются под действием законов спроса и предложения, однако для обеспечения платежеспособного спроса производители оказываются вынужденными сокращать расход сырья при производстве ресурсоемких видов продукции, что сказывается на ее качестве. Указанные особенности молочной отрасли ограничивают возможности увеличения ассортимента производства на молокоперерабатывающих предприятиях. С целью выявления перспектив совершенствования ассортимента производства на молокоперерабатывающих предприятиях Воронежской области следует проанализировать сложившийся в настоящее время ассортимент выпускаемой ими продукции. Таблица 11. Ассортимент продукции, выпускаемой молокоперерабатывающими предприятиями Воронежской области, 2002 г. Наименование предНоКолиУдельный вес основных товарных приятия менклачество групп в общем объеме товарной тура товарпродукции,% продукных МоМасло Сыры Прочая ции, шт. групп, шт. локо продукция 1 2 3 4 5 6 7 ОАО «Калачеевский» 64 20 15,63 6,25 12,50 65,63 ОАО «Грибановский» 25 5 12,00 8,00 64,00 16,00 ОАО «Тойденский» 21 5 19,05 19,05 57,14 4,76 ОАО «Рифек», г. Бо46 15 17,39 8,70 10,87 63,04 рисоглебск |