|
59 2. МАРКЕТИНГОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ИССЛЕДОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА 2.1. Методика предпланового маркетингового исследования рынка сбыта молочной продукции Деятельность хозяйствующих субъектов в сфере производства находится в прямой зависимости от конъюнктуры рынка. Поэтому главной целью маркетинговых исследований является обеспечение эффективного функционирования предприятия на целевом рынке сбыта. Для этого необходимо проведение маркетинговых исследований, направленных на определение объема и структуры этого рынка. Молокоперерабатывающие предприятия Воронежской области испытывают целый ряд проблем, которые, по нашему мнению, имеют общую природу. Неудовлетворительное финансово-экономическое положение в целом, а также несовершенная ассортиментная политика, высокая себестоимость переработки молочного сырья и другие проблемы обусловливаются недостаточной степенью загруженности производственных мощностей молокоперерабатывающих предприятий. Поэтому, прежде чем решать вопрос об управлении ассортиментом и насыщении рынка многообразной продукцией необходимо проанализировать загруженность перерабатывающих мощностей и выявить резервы увеличения использования производственных мощностей предприятий молочной промышленности Воронежской области. Как известно, за последние годы поголовье крупного рогатого скота, а также молочная продуктивность скота в хозяйствах всех категорий снижались [41]. Сокращение молочного поголовья более чем на 50 %, произошедшее в течение 1990-2001 года, и снижение молочной продуктивности на 30 % за тот же период привели к серьезному ухудшению сырьевой базы молокоперерабатывающих предприятий. В настоящее время на местном |
51 I 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ОЛО «Грибановекийл 20 2,5 24,4 2,6 29,7 1,8 38,2 1.9 48,6 2,2 ОАО «Тойденский» 70 11,1 85,4 13,5 104,0 14 133,7 10,2 170,0 12,1 ОАО «Рифек» -180 83,9 -168 89,4 54,9 1 70.5 1.5 89,7 2,7 ОАО «Острогожекмолоко» 53,0 6,3 66,6 9,4 78,6 10,8 101,0 8,2 105,76 9,9 ОАО «Верхнемамопский» 95 4,9 115,9 5,2 141,2 4,6 181,4 5 230,7 5,3 ОАО «Каменкамолоко» 465 8,4 567,3 10,3 691,0 12,5 887,9 13 1129,4 13,8 ОАО «Кантемировкамолоко» -220 64,7 -175 72,1 -149,0 74,5 -100,2 90,1 -215,8 88,3 ОАО «Петропавловский» 10 1 12,2 1.5 -7,8 98,1 •6,2 97,4 -8,9 93,6 ООО «Аннинское молоко» 850 5,8 1037 6,2 1263,1 7,7 1623,0 7,6 2064,5 8,1 ОАО «Богучармолоко» 2077 12,5 2533,9 12,7 3086,3 11,9 3965,9 12,8 5044,7 13,5 ОАО «Нижнедевицкий» •400 83,2 -412 81 -350,0 91,1 -280,0 96,5 -250,1 9S,1 ОАО «Новохоперский» 365 7,4 445,3 6,9 542,4 7,1 697,0 7,5 886,5 8,2 ОАО «Подгоренский» 30 1.1 36,6 1,7 -64,3 98,6 -75,6 94,1 316,4 0,8 ОАО КМП «Эртильский» 220 7,1 268,4 7 326,9 8,4 420,1 9,3 534,3 9,4 ОАО МК «Воронежский» -1600 91,6 1112,4 8,3 1354,9 15,8 1741,1 16,1 2214,6 16,0 ОАО «Таловский» 640 7,1 780,8 6,4 951,0 6,9 1222,1 7,3 1554,5 7,5 ОАО «Бобровский» -135 73 -89 80,1 -91,3 79,8 -84,3 84,5 -76,3 85 ОАО «Павловекмолоко» 230 3,1 280,6 2,9 341,8 3,2 439,2 3,4 558,6 3,5 ОАО «Молоко», г. Россошь 998 13,5 956,4 15,6 1164,9 14 1496,9 13,2 1904,0 13,8 ОАО «Нижнекисляйский» -1380 86,7 -1240 86,2 •1100,0 89,1 -940,1 90,2 -910,2 90,8 О несовершенстве организации производства на молокоперерабатывающих предприятиях Воронежской области и его низкой эффективности свидетельствует тот факт, что 23,8 % молокоперерабатывающих предприятий области закончили 2002 г. с убытками, сумма которых составила 1461,3 тыс. р. Молокоперерабатывающие предприятия Воронежской области испытывают целый ряд проблем, которые, по нашему мнению, имеют общую природу. Неудовлетворительное финансово-экономическое положение в 52 предприятиях Воронежской области, %. Предприятие Удельный вес произведенного в Воронежской области молочного сырья, фактически переработанного на предприятии Предприятие 1998 1999 2000 2001 2002 1 2 3 4 5 6 ОАО «Калачссвский» 4,18 3,50 6,15 5,24 5,43 ОАО «Грибановский» 0,83 0,85 0,85 0,73 0,75 ОАО «Тойденский» 1,19 1,21 1,21 1,03 1,07 ОАО «Рифек», г. Борисоглсбек 0,73 0,85 1,35 1,15 1,19 ОАО «Острогожскмолоко» 4,94 4,59 9,01 7,68 7,95 ОАО «Верхнемамонский» 1,65 1,95 1,96 1,67 1,73 целом, а также несовершенная ассортиментная политика, высокая себестоимость переработки молочного сырья и другие проблемы обусловливаются недостаточной степенью загруженности производственных мощностей молокоперерабатывающих предприятий. Поэтому, прежде чем решать вопрос об управлении ассортиментом и насыщении рынка многообразной продукцией необходимо проанализировать загруженность перерабатывающих мощностей и выявить резервы увеличения использования производственных мощностей предприятий молочной промышленности Воронежской области. Как известно, за последние годы поголовье крупного рогатого скота, а также молочная продуктивность скота в хозяйствах всех категорий снижались [41]. Сокращение молочного поголовья более чем на 50 %, произошедшее в течение 1990-2001 года, и снижение молочной продуктивности на 30 % за тот же период привели к серьезному ухудшению сырьевой базы молокоперерабатывающих предприятий. В настоящее время на местном (локальном) рынке производства молочной продукции имеются безусловные лидеры, которые потребляют большую часть производимого в области молочного сырья (табл. 3), что обеспечивает и высокую загрузку их производственных мощностей. Остальные предприятия страдают от нехватки молочного сырья и связанных с этим проблем. Таблица 3. Структура промышленной переработки молочного сырья на |