|
78 кормов составляла 65%, солью 23%, минеральными добавками 19% от потребности. В расчете на одну голову условного крупного скота приходилось 27,5 ц к.е. (в странах с высоко развитым животноводством 40-45 ц к.е.), в том числе концентрированных кормов 6,6 ц к.е., то есть меньше, чем в 1990 г, соответственно на 15,7% и 8,2%. Одновременно при уменьшении объема производства кормов допущен их перерасход на единицу мясной продукции. В 1990 г. на 1 ц привеса мяса: крупного рогатого скота было израсходовано 13,5 ц к.е., то в 2003 г. уже 15,8 ц. к.е.; мяса свиней соответственно 8,3 ц к.е. и 11,9 ц к.е. Перерасход кормов результат несбалансированности рационов кормления по элементам питания и низкого качества кормов. По России среднесуточный прирост живой массы молодняка крупного рогатого скота сократился за 1990-2003 гг. на 34,3%, свиней старше 2-месяцев на 2,2%; средняя живая масса одной головы скота, реализованного государству уменьшилась: по крупному рогатому скоту на 87 кг (24,4%), по свиньям на 32 кг (30%), овцам и козам на 4 кг (11,5%). По уровню продуктивности животных Россия отброшена на 15-20 лет назад (приложение 9), по расчету к 2005 году среднесуточный привес крупного рогатого скота, будет равен среднесуточному привесу птицы. Наряду с уменьшением массы поступающего на убой крупного рогатого скота снижается и его упитанность: растет доля закупок скота тощей упитанности (табл. 6). Таблица 6. Качество закупок крупного рогатого скота по категориям упит анност и в Смоленской област и9 %>. ____________ Показатели 1990г 1998г 1999г. 2000г 2001т 2003г Изменения 2003т к 1990т (+/-,п.п.) Закупка скота: Высшей упитанности 28,2 27,9 27,7 25,6 29,1 31,6 +3,4 Средней упитанности 67,5 51,3 45,6 45,8 44,2 39,4 -28,1 Ниже средней упитанности 3,3 12,5 15,2 16,5 16,9 16,7 +13,4 Тощей упитанности 1,0 1 8,3 11,5 12,1 9,8 12,3 +11,3 |
66 ко развитым животноводством 40-45 ц к.е.), в том числе концентрированных кормов 6,6 ц к.е., то есть меньше, чем в 1990 г. соответственно на 15,7% и 8,2% (приложение 30). Анализ показал, далее, что одновременно при уменьшении объема производства кормов допущен их перерасход на единицу мясной продукции. В 1990 г. на 1 ц привеса мяса: крупного рогатого скота было израсходовано 13,5 ц к.е., то в 1999 г. уже 14,8 ц к.е.; мяса свиней соответственно 8,3 ц к.е. и 10,9 ц к.е. Перерасход кормов результат несбалансированности рационов кормления по элементам питания и низкого качества кормов. Нам представляется, что в рационе кормления животных недостаточно количество концентрированных кормов (24%), что связано с неудовлетворительным развитием отраслей промышленного производства кормов, особенно комбикормовой промышленности (табл. 17). Таблица 17 Промышленное производство различных видов кормов и кормовых добавок для животных в России Виды кормов Жмых и шрот, тыс. т Комбикорма, млн. т Белково-витаминные добавки, тыс. т Корма животные сухие (мясокостные), тыс. т Мука кормовая из рыбы и других морепродуктов, тыс. т 1990 1489 41,0 172 598 534 Годы 1995 867 14,3 2,4 303 177 1998 778 7,4 14,5 198 156 1999 1071 8,3 20,1 174 136 1999г. в % к 1990г. 71,9 20,2 11,6 29,1 25,4 Для производства 1 т мяса в среднем требуется комбикормов 4 т, 1 т молока 0,35 т и 1000 яиц 0,19 т. Следовательно, если даже весь объем произведенных комбикормов, в 1999 г. направить в мясное скотоводство России (4,3 млн. т мяса), то покрытие потребности в комбикормах составит менее 50%. Комбикормам принадлежит центральное место на региональных агросырьевых рынках, поскольку производство конкурентоспособной животноводческой продукции невозможно в современных условиях без наличия высококачественных кормов. Современное состояние отечественной комбикормовой промышленности характеризуется резким спадом производства вследствие снижения потребности в комбикормах из-за высокого уровня импорта животноводческой продукции; дефицита фуражного зерна (по оценкам специалистов в размере 3-5 млн. т в 2000 г.) из-за низких валовых сборов в последние годы; жесткой конкуренции косвенно с западными аналогами комбикормов и непосредственно с зернофуражом сельхозпредприятий из-за низкого уровня их платежеспособности. Нам представляется, что возрождение комбикормовой промышленности даст возможность не только устойчиво функционировать мясному подкомплексу, но и 67 мультипликативно воздействовать на развитие взаимосвязанных с ней отраслей. Формирование рынка дешевых и качественных комбикормов увеличит спрос на фуражное зерно, шрот, мелассу, отруби, отходы мясо-, молокои рыбопереработки. В свою очередь возрастает спрос сельскохозяйственных предприятий на комбикорма. Удешевление животноводческой продукции за счет снижения цен на комбикорма увеличит спрос населения на отечественные мясопродукты. Таким образом, возникнет обратный мультипликативный эффект, который будет стимулировать развитие всех отраслей АПК. До распада СССР страна была второй по валовому производству мяса. В 19891991 гг., с изменением экономической политики, закончилось и плановое увеличение выпуска мяса в стране. В тот период часто сравнивали две страны СССР и США, близкие по численности населения и занимавшие ведущее положение в мире по многим позициям, например по поголовью скота (табл. 18). В то же время суммарное производство мяса в СССР составляло 18,6 млн. т, а в США 25,3 млн. т. Таблица 18 Поголовье скота СССР (России) и США за 1991 г. Поголовье скота, млн. голов свиньи крупный рогатый скот мелкий рогатый скот 147 СССР 120 77 США 52 12 105 Россия (1991г.) 89,5 58,0 100,0 Страна I V -t Причина такого отставания СССР от США в развитии животноводства заключалась, прежде всего, в низкой продуктивности поголовья, снижении кондиции убойных животных, поступающих на мясокомбинаты (средней сдаточной массы одной головы скота и его упитанности) в результате низкой эффективности откорма. Так, средняя сдаточная масса одной головы крупного рогатого скота составляла в США 500 кг, а в России (1990 г.) 357 кг и за период реформы снизилась до 270 кг; в Смоленской области с 300 кг в 1996 г. до 295 кг в 2000 г. (приложение 27). По России среднесуточный прирост живой массы молодняка крупного рогатого скота сократился за 1990-1999 гг. на 31%, свиней старше 2-х месяцев на 2%; средняя живая масса одной головы скота, реализованного государству, уменьшилась: по крупному рогатому скоту на 87 кг (24,4%), по свиньям на 32 кг (30%), овцам и козам на 4 кг (11,5%). По уровню продуктивности животных Россия отброшена на 15-20 лет назад. Наряду с уменьшением массы поступающего на убой крупного рогатого скота снижается и его упитанность: растет доля закупок скота тощей упитанности (табл.19). Таким образом, сокращение поголовья скота и снижение его продуктивности и кондиций за годы реформы негативным образом сказалось на общих объемах производства продукции во всех отраслях животноводства и, следовательно, сокраще 68 Н И товарных сырьевых ресурсов мяса мясного подкомплекса АПК России. Уровни И производства мяса во всех категориях хозяйств достигли того предела, при котором обеспечение населения им в необходимых объемах становится невозможным. Таблица 19 Качество закупок крупного рогатого скота по категориям упитанности в Смоленской области, Vo Показатели Закупки скота: Высшей упитанности'" Средней упитанности Ниже средней упитанности Тощей упитанности 1996г. 30 21 29 20 2000г. 29 24 22 25 Отклонение (+), (-) 96 114 76 125 Тенденции производства мяса в мясном подкомплексе АПК России в полной мере проявились и в регионах. Так, если в среднем в 1986-1990 гг. производилось в России 9,4 млн. тонн мяса (в убойном весе), то в 1999 г. 4,3 млн. тонн, то есть меньше в 2 раза. По отдельным районам, ранее даже вывозившим, падение производства мяса еще более значительное. К таким районам мы относим и Центральный район России, в том числе и Смоленскую область, входящую в ее состав. До 1990 г. производство мяса в области имело хотя и незначительную, но устойчивую тенденцию к увеличению. Кризисные явления во всех отраслях АПК в ходе недостаточно обоснованных и поспешных реформ отразились и на производстве мяса. Производство мяса в области сократилось с 98,6 тыс. т (в убойном весе) в 1990 г. до 34,5 тыс. т в 2000 г., то есть почти в 3 раза (табл.20). Таблица 20 Производство мяса во всех категориях хозяйств Смоленской области Годы в живом весе, тыс. т 1985 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 154,1 152,5 139,7 123,8 119,4 105,1 90,0 79,3 73,6 66,8 56,4 54,6 Мясо в убойном весе тыс. т в % в 1990г. 97,1 98,6 100 92,0 93,3 78,0 79,1 76,7 75,6 66,3 67,2 56,4 57,2 51,2 51,9 46,3 46,9 41,9 42,5 35,1 35,6 34,5 35,0 '" По России в целом доля взрослого скота высшей упитанности в 1990 г, составляла 38,2%, а по молодняку 77,2%; тощего скота соответственно 6,3% и 4,1% |