|
83 Сокращение поголовья скота и снижение его продуктивности и кондиций за годы реформы негативным образом сказалось на общих объемах производства продукции во всех отраслях животноводства и, следовательно, сокращении товарных сырьевых ресурсов мяса мясного подкомплекса АПК России (табл.10). Тенденции производства мяса в мясном подкомплексе АПК России в полной мере проявились и в регионах. Так, если в среднем в 19861990 гг. производилось в России 9,4 млн. тонн мяса (в убойном весе), то в 2003 г. 4,4 млн. тонн, то есть меньше в 2 раза. По отдельным районам, ранее даже вывозившим, падение производства мяса еще более значительное. К таким районам мы относим и Центральный Федеральный округ РФ, в том числе и Смоленскую область, входящую в ее состав. Таблица 11. Ресурсы и использование м яса и мясопродукт ов в Смоленской област и (тысяч т онн) 1990г 1998г 1999г 2000г 2001г 2002г 2003г. Ресурсы Запасы на начало года 8,8 14,6 9,6 5,5 5,2 4,7 4,5 Производство 98,6 41,9 35,1 34,5 33,0 32,7 34,3 Импорт из стран дальнего зарубежья и государств С Н Г 15,8 23,6 16,7 19,0 20,8 21,4 Итого ресурсов 172,5 72,3 68,3 56,7 57,2 58,2 60,2 Использование Производственное потребление 2,0 1,4 1,1 1,4 1,7 1,8 1,8 Потери 02 0,3 0,1 Экспорт в страны дальнего зарубежья и государства С Н Г 6,1 14,2 5,5 4,1 2,7 2,6 Личное потребление 75,8 54,9 47,4 44,6 46,7 49,3 51,0 Запасы на конец года 9,7 9,6 5,5 5,2 4,7 4,4 2,8 Анализируя ресурсы рынка мясной продукции и направлений использования мяса и мясопродуктов на территории Смоленской области (табл. 11), необходимо отметить, что на производство этих видов продукции сильное воздействие оказали низкие закупочные цены. Объемы производства |
67 мультипликативно воздействовать на развитие взаимосвязанных с ней отраслей. Формирование рынка дешевых и качественных комбикормов увеличит спрос на фуражное зерно, шрот, мелассу, отруби, отходы мясо-, молокои рыбопереработки. В свою очередь возрастает спрос сельскохозяйственных предприятий на комбикорма. Удешевление животноводческой продукции за счет снижения цен на комбикорма увеличит спрос населения на отечественные мясопродукты. Таким образом, возникнет обратный мультипликативный эффект, который будет стимулировать развитие всех отраслей АПК. До распада СССР страна была второй по валовому производству мяса. В 19891991 гг., с изменением экономической политики, закончилось и плановое увеличение выпуска мяса в стране. В тот период часто сравнивали две страны СССР и США, близкие по численности населения и занимавшие ведущее положение в мире по многим позициям, например по поголовью скота (табл. 18). В то же время суммарное производство мяса в СССР составляло 18,6 млн. т, а в США 25,3 млн. т. Таблица 18 Поголовье скота СССР (России) и США за 1991 г. Поголовье скота, млн. голов свиньи крупный рогатый скот мелкий рогатый скот 147 СССР 120 77 США 52 12 105 Россия (1991г.) 89,5 58,0 100,0 Страна I V -t Причина такого отставания СССР от США в развитии животноводства заключалась, прежде всего, в низкой продуктивности поголовья, снижении кондиции убойных животных, поступающих на мясокомбинаты (средней сдаточной массы одной головы скота и его упитанности) в результате низкой эффективности откорма. Так, средняя сдаточная масса одной головы крупного рогатого скота составляла в США 500 кг, а в России (1990 г.) 357 кг и за период реформы снизилась до 270 кг; в Смоленской области с 300 кг в 1996 г. до 295 кг в 2000 г. (приложение 27). По России среднесуточный прирост живой массы молодняка крупного рогатого скота сократился за 1990-1999 гг. на 31%, свиней старше 2-х месяцев на 2%; средняя живая масса одной головы скота, реализованного государству, уменьшилась: по крупному рогатому скоту на 87 кг (24,4%), по свиньям на 32 кг (30%), овцам и козам на 4 кг (11,5%). По уровню продуктивности животных Россия отброшена на 15-20 лет назад. Наряду с уменьшением массы поступающего на убой крупного рогатого скота снижается и его упитанность: растет доля закупок скота тощей упитанности (табл.19). Таким образом, сокращение поголовья скота и снижение его продуктивности и кондиций за годы реформы негативным образом сказалось на общих объемах производства продукции во всех отраслях животноводства и, следовательно, сокраще 68 Н И товарных сырьевых ресурсов мяса мясного подкомплекса АПК России. Уровни И производства мяса во всех категориях хозяйств достигли того предела, при котором обеспечение населения им в необходимых объемах становится невозможным. Таблица 19 Качество закупок крупного рогатого скота по категориям упитанности в Смоленской области, Vo Показатели Закупки скота: Высшей упитанности'" Средней упитанности Ниже средней упитанности Тощей упитанности 1996г. 30 21 29 20 2000г. 29 24 22 25 Отклонение (+), (-) 96 114 76 125 Тенденции производства мяса в мясном подкомплексе АПК России в полной мере проявились и в регионах. Так, если в среднем в 1986-1990 гг. производилось в России 9,4 млн. тонн мяса (в убойном весе), то в 1999 г. 4,3 млн. тонн, то есть меньше в 2 раза. По отдельным районам, ранее даже вывозившим, падение производства мяса еще более значительное. К таким районам мы относим и Центральный район России, в том числе и Смоленскую область, входящую в ее состав. До 1990 г. производство мяса в области имело хотя и незначительную, но устойчивую тенденцию к увеличению. Кризисные явления во всех отраслях АПК в ходе недостаточно обоснованных и поспешных реформ отразились и на производстве мяса. Производство мяса в области сократилось с 98,6 тыс. т (в убойном весе) в 1990 г. до 34,5 тыс. т в 2000 г., то есть почти в 3 раза (табл.20). Таблица 20 Производство мяса во всех категориях хозяйств Смоленской области Годы в живом весе, тыс. т 1985 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 154,1 152,5 139,7 123,8 119,4 105,1 90,0 79,3 73,6 66,8 56,4 54,6 Мясо в убойном весе тыс. т в % в 1990г. 97,1 98,6 100 92,0 93,3 78,0 79,1 76,7 75,6 66,3 67,2 56,4 57,2 51,2 51,9 46,3 46,9 41,9 42,5 35,1 35,6 34,5 35,0 '" По России в целом доля взрослого скота высшей упитанности в 1990 г, составляла 38,2%, а по молодняку 77,2%; тощего скота соответственно 6,3% и 4,1% |