89 промышленность подразделяется на отрасли, перерабатывающие растениеводческое сырье, к которым относятся льноперерабатывающая, мукомольно-крупяная, плодоовощная, картофелеперерабатывающая и отрасли, перерабатывающие животноводческое сырье. Это мясная, молочная, маслодельная, сыродельная, молочно-консервная и мясоконсервная отрасли. Для отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности характерен высокий уровень концентрации, большая часть предприятий размещена в городах и поселках городского типа. Все это приводит как к зависимости сельскохозяйственных производителей от перерабатывающей промышленности, так и к значительным потерям сырья при транспортировке и длительном хранении. Эффективность функционирования отраслей, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье, находится в тесной зависимости от уровня развития и эффективности отраслей сырьевой базы, что вызывает объективную потребность размещения перерабатывающих мощностей вблизи зон и районов производства сельскохозяйственного сырья. Наиболее активное развитие перерабатывающая промышленность в регионе получила в конце 60-х начале 70-х годов, когда была построена большая часть мощностей по переработке мяса, молока, льна, плодов, овощей и зерна. Развитие отраслей переработки достигалось как путем расширения их сырьевой и материально-технической баз, так и за счет роста специализации и концентрации промышленной переработки сельскохозяйственного сырья. Рост перерабатывающих мощностей оказал решающее влияние на высокие темпы развития животноводства и повышение уровня концентрации и специализации всего сельскохозяйственного производства. Вокруг перерабатывающих предприятий в тот период были созданы сырьевые зоны, основная задача которых заключалась в производстве сельскохозяйственного сырья для перерабатывающих предприятий. Масштабы и темпы развития перерабатывающей промышленности в Смоленской области определялись уровнем специализации соответствующих отраслей сельскохозяйственного производства и уровнем их межотраслевых связей. В состав перерабатывающей отрасли в Смоленской области в 2003 г. входило 18 маслосырзаводов, 3 молочно-консервных комбината, 20 |
В зависимости от вида сельскохозяйственного сырья отраслиперерабатывающая промышленность подразделяется на перерабатывающие растениеводческое сырье, к которым относятся льноперерабатывающая, картофелеперерабатывающая мукомольно-крупяная и отрасли плодоовощная, перерабатывающие животноводческое сырье. Это мясная, молочная, маслодельная, сыродельная, молочно-консервная и мясоконсервная отрасли. Эффективность функционирования отраслей, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье, находится в тесной зависимости от уровня развития и эффективности отраслей сырьевой базы, что вызывает объективную потребность размещения перерабатывающих мощностей вблизи зон и районов производства сельскохозяйственного сырья. Наиболее активное развитие перерабатывающая промышленность в регионе получила в конце 60-х —начале 70-х годов, когда была построена большая часть мощностей по переработке мяса, молока, льна, плодов, овощей и зерна. Развитие отраслей переработки достигалось как путем расширения их сырьевой и материально-технической баз, так и за счет роста специализации и концентрации промышленной переработки сельскохозяйственного сырья. В этот период особенно бурно развиваются первичная переработка льна, молочная и маслосыродельная отрасли. Развитие последних было связано с активным строительством и размещением в районных центрах региона цехов по первичной переработке молока, оснащением молочно-товарных ферм охлаждающими установками и сепараторами, осуществляемого головными молокоперерабатывающими предприятиями. Рост перерабатывающих мощностей оказал решающее влияние на высокие темпы развития животноводства, особенно молочного направления, и повышение уровня концентрации и специализации всего сельскохозяйственного производства. Вокруг перерабатывающих предприятий в тот период были созданы сырьевые зоны, основная задача которых заключалась в производстве сельскохозяйственного сырья для перерабатывающих предприятий. Масштабы и темпы развития перерабатывающей промышленности в Смоленской области определялись уровнем специализации соответствующих отраслей сельскохозяйственного производства и уровнем их межотраслевых связей. По уровню межотраслевых связей с сельскохозяйственным производством перерабатывающая промышленность делится на две группы. К первой относятся отрасли, непосредственно перерабатывающие сельскохозяйственное сырье: плодоовощеконсервная, мукомольно-крупяная и комбикормовая, винодельческая, мясная, молочная, мясоконсервная и молочно-консервная, маслодельная и сыродельная. Ко второй группе относятся отрасли, сырьем для которых служит готовая продукция первой группы это кондитерская, макаронная, хлебопекарная, вторичного виноделия и т.д. В данной работе исследуются только отрасли, которые относятся к первой группе плодоовощеконсервная, мясная, молочная, мясоконсервная и молочно-консервная, мукомольно-крупяная, комбикормовая и первичная обработка льна, шерсти, кожевенного сырья. В составе перерабатывающей промышленности Смоленской области интенсивность развития отдельных отраслей различна, что объясняется особенностями их формирования в прошлом, уровнем и качеством управления, развитием рыночных отношений в настоящее время. Последнее в основном и определяет перспективы развития отдельных отраслей, уровень их интенсификации и конкурентоспособности. Институциональные изменения структуры перерабатывающей промышленности, начавшиеся в 1992 г., осуществляются по следующим направлениям: меняется ориентация отраслей от нацеленности на выполнение плана к стремлению обеспечить прибыльность; |