|
Таблица 67 Дегустационная оценка вареного мяса, баллы (М± т) ______ Грунпа Показатель контрольная 1 -опытная Мышцы Г рудн. Бсдрен. Груди, Ведрен. Аромат 4,53±0,1 4,544=0, 2 4.6740,16 4,6940,17 Вкус 4,56±0,1 4,684=0, 4 4,7340,14 4,79±0,11 Консистенция 4,4840,1 4,6940,17 4,7140,1 4,67±0,12 Сочность 4,6040,1 4,63±0,11 4.73±0.14 4,7640,14 Общая оценка 4,54 4,64 4.71 4,73 Все органолептические показатели мясного бульона, вареных и жареных грудных («белое» мясо) и бедренных мышц («красное» мясо) цыплятбройлеров контрольной и опытной группы получили высокие оценки, которые соответствуют хорошему качеству. 3.4.8. Экономическая эффективность использовании тыквенного фуза в составе комбикормов для цыплнт-бронлеров Установлено, что премиксы в составе комбикорма стимулируют прирост живой массы, снижают затраты кормов на 1 кг прироста живой массы. В связи с этим была поставлена цель изучить влияние замены подсолнечного масла тыквенным фузом в составе комбикорма для цыплятбройлеров. Экономическая эффективность использования премиксов в составе комбикорма приведена в таблице 68. Таблица 68Экономическая эффективность использования тыквенного _________________ фуза в кормлении цыплят-бройлеров._________________ I Указатель Г руппа контрольная опытная Количество голов 192 200 Сохранность, % 96 100 Стоимость 1 кг комбикорма, руб 15,04 15,04 Затраты кормов за опытный период, руб 10811,50 11430.88 Получено мяса, кг 288,58 333.60 1 категории 266,03 317,87 2 категории 22,55 15,73 Цена реализации 1 кг тушки, руб 1 категории 65,9 65,9 2 категории 51.6 51,6 Выручено от реализации 1 кг тушки, руб 1 категории 17531,38 20947,63 2 категории 1163,58 811,67 Выручено всего, руб. 18694,96 21759,30 Получено дополнительной продукции, руб. 3064.34 112 |
трудногидролизуемым сырьем, повышают продуктивность птицы, снижают затраты кормов на получение продукции. Ввод кормовых добавок в комбикорма пониженной питательности позволяет существенно снижать их стоимость, поддерживать рентабельный уровень продуктивности птицы. [63] Таблица 18 Экономическая эффективность использования лакрина Г руппа 1 10К4.ш1СлЬ Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Количество голов 49 49 50 49 Сохранность, % 98 98 100 98 Стоимость 1 кг комбикорма, руб 12,85 12,91 12,97 13,03 Затраты кормов за опытный период, руб 2519 2532,42 2519,00 2523,02 Получено мяса, кг: 77,557 79,988 86,502 83,339 1 категории 70,21 74,67 82,52 78,32 2 категории 7,350 5,32 3,98 5,02 Цена реализации 1 кг тушки, руб: 1 категории 64,20 64,20 64,20 64,20 2 категории 50,30 50,30 50,30 50,30 Выручено от реализации тушек, руб: 1 категории 4507,48 4793,81 5297,78 5028,14 2 категории 369,71 267,6 200,19 252,51 Выручено всего, руб 4877,19 5061,41 5497,97 5280,65 Получено дополнительной продукции, руб 184,22 620,78 403,46 По результатам первого опыта была рассчитана экономическая эффективность. Валовый выход мяса был больше в опытных группах по сравнению с контрольной группой на 6,67-8,36 %. Рисунок 14. Всего выручено, руб. 73 Таблица 34 Дегустационная оценка вареного мяса, баллы (М±т) Показатель Группа Контрольная Опытная Мышцы Груди. Бедрен. Груди. Бедрен. Аромат 4,48±0,10 4,48±0,12 4,57±0,16 4,59±0,17 Вкус 4,51±0,10 4,62±0,14 4,63±0,14 4,69±0,11 Консистенция 4,43±0,10 4,63±0,17 4,61±0,1 4,57±0,12 Сочность 4,55±0,10 4,57±0,11 4,63±0,14 4,66±0,14 Общая оценка 4,49 4,58 4,61 4,63 Все органолептические показатели мясного бульона, вареных и жареных грудных («белое» мясо) и бедренных мышц («красное» мясо) цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп получили высокие оценки, которые соответствуют хорошему качеству. 3.2.10 Экономическая эффективность использования лакрица в рационе для цыплят-бройлеров Установлено, что лахрин в виде добавки к рациону стимулирует прирост живой массы, снижает затраты кормов на 1 кг прироста живой массы. В связи с этим была поставлена цель изучить влияние использования лакрина в составе комбикорма для цыплят-бройлеров. Экономическая эффективность использования лакрина добавкой к рациону приведена в таблице 35. По результатам второго опыта была рассчитана экономическая эффективность. Валовой выход мяса был больше в опытной группе, по сравнению с контрольной группой на 6,8 %. 93 Таблица 35 Экономическая эффективность использования лакрина Показатель Г руппа Контрольная Опытная Количество голов 195 198 Сохранность, % 97,5 99 Стоимость 1 кг комбикорма, руб. 12,6 12,72 Затраты кормов за опытный период, руб. 9893,72 10 288,32 Получено мяса, кг 326,3 350,1 1 категории 289,75 328,04 2 категории 36,55 22,06 Цена реализации 1 кг тушки, руб 1 категории 64,2 64,2 2 категории 50,3 50,3 Выручено от реализации тушек, руб. 1 категории 18 601,95 21 064,02 2 категории 1838.47 1109,62 Выручено всего, руб. 20 440,42 22 173,64 Получено дополнительной продукции, руб. 1733,22 22 500,00 22 000,00 21 500,00 21 000,00 20 500,00 20 000,00 19 500,00 ■ Контрольная ■ Опытная Рисунок 27. Всего выручено, руб. В результате дополнительная прибыль в опытной группе составила 1733,22 руб., что доказывает эффективность использования лакрина, как добавки в рационе, при кормлении цыплят-бройлеров (рисунок 27). 94 |