|
культивирование грибов происходит в кислой среде, что препятствует развитию посторонних патогенных бактерий. Несмотря на специфичность и различное происхождение ферментов, по мнению ученого, все существующие ферментные препараты предназначены: разрушать стенки растительных клеток, повышая доступность содержащихся в них крахмала, протеина и жира для воздействия ферментов пищеварительного тракта; повышать переваримость питательных веществ и улучшать их всасывание в тонком отделе кишечника; устранять негативный эффект анти питательных факторов, влияющих на абсорбцию и использование питательных веществ; улучшать микробиологическую среду кишечника за счет снижения вязкости и повышения уровня моносахаридов; компенсировать дефицит пищеварительных ферментов на ранних стадиях развития молодняка птицы и при стрессе, когда выработка собственных энзимов лимитирована. В свою очередь, эти биологические эффекты приводят к улучшению хозяйственно полезных признаков и экономических показателей производства: более полно извлекаются питательные вещества и энергия корма, фактическая питательность рациона возрастает на 5-10 %; повышается усвояемость энергии белка, лизина и метионина на 7-10 %; снижаются затраты корма на продукцию на 5-15 %; возрастает продуктивность при неизменных рационах; появляется возможность замены дорогих компонентов корма (кукуруза, соевый шрот) на более дешевые (пшеница, ячмень, рожь, овес, подсолнечный шрот и жмыхи); 20 |
ферментов позволяет нейтрализовать НПС, избежать возможных последствий их присутствия в кормовом сырье и улучшить переваримость кормов [61,64,82,87]. Еще одним антииитательным фактором является фитатный комплекс [41]. Как известно, зерновые культуры являются самым дешевым источником фосфора в рационе. Однако эффективность использования такого фосфора не соответствует потребностям организма птицы, поскольку он присутствует в виде фитатного комплекса, обладающего низкой усвояемостью. Разрушение ФК с помощью специального фермента фитазы, вносимого с кормами, позволяет повысить долю усвояемого фосфора, снижая при этом нормы ввода дорогостоящих кормовых фосфатов в рацион птицы [16,127]. Использование фитазы повышает доступность фосфора из органического сырья и ведет к уменьшению количества вводимых фосфатов, что также способствует повышению общей усвояемости кормов, так как фосфаты имеют значительную буферную емкость и нейтрализуют пищеварительные соки [44]. И. Егоров [47] классифицировал все производимые современные ферменты по происхождению грибкового или бактериального характера. По его данным, грибные штаммы предпочтительнее по ряду причин: природные ферментные системы грибов всегда богаче, содержат целый комплекс энзимов, необходимых для гидролиза нативных субстратов; в отличие от бактериальных, грибные ферменты практически не имеют неприятного запаха; культивирование грибов происходит в кислой среде, что препятствует развитию посторонних патогенных бактерий. Несмотря на специфичность и различное происхождение ферментов, по мнению ученого, все существующие ферментные препараты предназначены: разрушать стенки растительных клеток, повышая доступность содержащихся в них крахмала, протеина и жира для воздействия ферментов пищеварительного тракта; 17 повышать переваримость питательных веществ и улучшать их всасывание в тонком отделе кишечника; устранять негативный эффект антипитательных факторов, влияющих на абсорбцию и использование питательных веществ; улучшать микробиологическую среду кишечника за счет снижения вязкости и повышения уровня моносахаридов; компенсировать дефицит пищеварительных ферментов на ранних стадиях развития молодняка птицы и при стрессе, когда выработка собственных энзимов лимитирована. В свою очередь, эти биологические эффекты приводят к улучшению хозяйственно полезных признаков и экономических показателей производства: более полно извлекаются питательные вещества и энергия корма, фактическая питательность рациона возрастает на 5-10 %; повышается усвояемость энергии белка, лизина и метионина на 7-10 %; снижаются затраты корма на продукцию на 5-15 %; возрастает продуктивность при неизменных рационах; появляется возможность замены дорогих компонентов корма (кукуруза, соевый шрот) на более дешевые (пшеница, ячмень, рожь, овес, подсолнечный шрот и жмыхи); снижается уровень кишечных заболеваний (энтериты, кокцидиоз) и потребность в соответствующем лечении птицы; уменьшаются объем помета, его влажность и влажность подстилки (при напольном содержании). Особое внимание привлекает тема использования ферментных препаратов в свежеубранном зерне. Питательная ценность свежеубранного зерна ниже оптимальной, и только спустя несколько месяцев в результате продолжающихся в зерне метаболических процессов наступает его физиологическая зрелость. Периодически возникающий дефицит зернового сырья заставляет производителей использовать зерно нового урожая сразу после уборки, не дожидаясь его окончательного созревания и стабилизации 18 |