|
кармливаемых на мясо свиней изучена крайне недостаточно, что и побудило нас к проведению данной работы. 1.7. Характеристика кормового продукта переработки семян тыквы. Продукт переработки семян тыквы широко используется за рубежом и в России для производства медицинских, ветеринарных препаратов, кондитерских изделий, подкормок для животных [52]. Ежегодно Россия экспортирует за рубеж, в основном в страны Европы, более 900 тыс. т семян тыквы. Только из Волгоградской области вывозится 130-150 т семян. Спрос на семена тыквы ежегодно растет. Однако реализовать семена тыквы в нативном состоянии нерационально, поскольку стоимость продуктов их переработки: масла, тыквенного жмыха, фуза, в несколько раз выше. Рентабельность производства тыквы как культуры при условии полной её переработки значительно превосходит все сельскохозяйственные культуры, возделываемые в регионе Нижнего Поволжья. В Волгоградском научно-исследовательском институте мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства разработана уникальная технология многоцелевой переработки плодов, овощей, бахчевых культур и семян тыквы на кормовые, ветеринарные, продовольственные и лечебные цели. Химический состав семян тыквы представлен в работах Исмаилова А.И. [73], Клименко В.Г. и др. [78], Павловой А.М., Жданович Е.С. [115], Дорнсра М. [59]. Семена тыквы издавна применяли как антигельминтное средство. Однако широкому применению семян тыквы препятствовало отсутствие удобной лекарственной формы. Семена тыквы имеют следующий химический состав: вода 6,3 %, азотистые соединения 27,4 %, сахара, крахмал и нентозаны 11 %, клетчатка 14, 8%, жирное масло до 50 % и более, включающие глицериды кислот: линолевой до 45 %, олеиновой до 25 %, пальмитиновой и стеариновой около 30 %, а также алкалоиды, гликозиды, смолистые вещества, содержащие оксицеро47 |
53 ние, уменьшается освобождение пектидов и аминокислот из белков корма, замедляется их всасывание [283]. Таким образом, отходы масложировой промышленности, жмыхи и шроты, содержащие от 18 до 40 % протеина, могут служить значительным резервом растительного белка [6]. В последние годы, благодаря новой технологии, производится жмых из горчицы («Белок Сарепта-5») и тыквы («Тыквет»). Эти культуры нашли широкое распространение в Нижнем Поволжье. В жмыхах, полученных в процессе переработки семян этих культур, содержатся не только белки, но и жиры, сахара, многие биологически активные вещества. Волгоградской государственной сельскохозяйственной академией и Волгоградским НИТИ ММС и ППЖ выявлено положительное влияние тыквенного жмыха на воспроизводительные способности сельскохозяйственных животных и молочную продуктивность коров. Однако эффективность его использования в рационах откармливаемых на мясо свиней изучена крайне недостаточно, что и побудило нас к проведению данной работы. 1.4Л Характеристика кормового продукта переработки семян тыквы ] 1родукт переработки семян тыквы широко используется за рубежом и в России для производства медицинских, ветеринарных препаратов, кондитерских изделий, подкормок для животных [68]. Ежегодно Россия экспортирует за рубеж, в основном в страны Европы, более 900 тыс. т семян тыквы. Только из Волгоградской области вывозится 130-150 т семян. Спрос на семена тыквы ежегодно растет. Однако реализовать семена тыквы в нативном состоянии нерационально, поскольку стоимость продуктов их переработки: масла, тыквенного жмыха, фуза, в несколько раз выше. Рентабельность производства тыквы как культуры при условии 54 полной её переработки значительно превосходит все сельскохозяйственные культуры, возделываемые в регионе Нижнего Поволжья. В Волгоградском научно-исследовательском институте мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства разработана уникальная технология многоцелевой переработки плодов, овощей, бахчевых культур и семян тыквы на кормовые, ветеринарные, продовольственные и лечебные цели. Химический состав семян тыквы представлен в работах Исмаилова А.И. [97], Клименко В.Г. и др. [108], Павловой А.М., Жданович Е.С. [179], Дорнера М. [84]. Семена тыквы издавна применяли как антигельминтное средство. Однако широкому применению семян тыквы препятствовало отсутствие удобной лекарственной формы. Семена тыквы имеют следующий химический состав: вода 6,3 %, азотистые соединения 27,4 %, сахара, крахмал и пентозаны 11 %, клетчатка 14, 8%, жирное масло до 50 % и более, включающие глицериды кислот: линолевой до 45 %, олеиновой до 25 %, пальмитиновой и стеариновой около 30 %, а также алкалоиды, гликозиды, смолистые вещества, содержащие оксицеротиновую кислоту; белковые вещества (до 15 %); витамины С и группы В, Е; каратиноиды и каротин (до 20 %); органические кислоты; салициловую кислоту; аминокислоты, аминокислоту кукурбигин, стерин. Антигельминтная активность семян тыквы обусловлена кукурбином (сумма аминокислот и низкомолекулярных пептидов), активно действующим веществом которого является кукурбитин (3-амино-3-карбоксинпирромидин). Сотрудниками Волгоградского НИТИ ММС и ППЖ совместно с МНПК «Фармаол» [67] разработана технология получения масла из семян тыквы, включающая двухстадийную влаготепловую обработку сырья. На первой стадии измельченные семена, увлажненные до 12-14 %, об |