|
пивали по следующим показателям: аромат, вкус, прозрачность, наваристость; вареного и жареного мяса аромат, вкус, консистенция, сочность, комиссионно. При контрольном убое цыплят-бройлеров были отобраны средние пробы грудных и бедренных мышц для определения их аминокислотного состава. Физиологический (балансовый) опыт проводился по методике ВИИТИП [137]. Для проведения опыта по определению персваривасмости питательных веществ из каждой группы были отобраны по 3 головы и размещены в специальные клетки. Экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров рассчитывали на основе учета затрат кормов за период опыта, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации птицы на мясо. Биометрическую обработку'данных проводили по методике Лакина Г.Ф., 1990г и программы «Мюгозой Ехсе1». Достоверность различий между признаками определяли путем сопоставления с критерием но Стьюденту. При этом определяли три порога достоверности (* Р>0,95, ** Р>0,99, ***Р> 0.999). Доступность аминокислот определяли расчетным путем по формуле: А Л К А П Л К * 100%, где ЛК количество аминокислот, потребляемых с кормом; АП количество аминокислот, выделенных с пометом. Калорийность мяса определяли по формуле Александрой X = [С-(Ж+3) *4,1+Ж*9,3], где С сухое вещество в мясе; Ж сырой жир в мясе; 3 сырая зола в мясе Достоверность полученных результатов была подтверждена в ходе производственной проверки. 55 |
4 Потребление корма определялось ежедневно по группам путем взвешивания задаваемых кормов и их остатков в течение всего периода опыта с последующим пересчетом их на 1 кг прироста живой массы. Морфологические показатели определяли путем подсчета эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, биохимические в сыворотке крови, содержание общего белка, глюкозы, альбумина, кальция, фосфора методом спектрофотомерии наКФК-3-01 [58]. Мясную продуктивность определяли путем анатомической разделки тушек по методике ВНИТИП [118]. При этом учитывались следующие показатели: живая масса, масса потрошеной тушки, убойный выход, отношение съедобных частей тушки к несъедобным. Органолептическую оценку мяса цыплят-бройлеров определяли согласно методическим рекомендациям ВНИТИП [118]. Качество бульона оценивали по следующим показателям: аромат, вкус, прозрачность, наваристость; вареного и жареного мяса аромат, вкус, консистенция, сочность, комиссионно. При контрольном убое цыплят-бройлеров были отобраны средние пробы грудных и бедренных мышц для определения их аминокислотного состава. Физиологический (балансовый) опыт проводился по методике ВНИТИП [118]. Для проведения опыта по определению перевариваемости питательных веществ из каждой группы были отобраны по 3 головы и размещены в специальные клетки. Экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров рассчитывали на основе учета затрат кормов за период опыта, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации птицы на мясо. Биометрическую обработку данных проводили по методике Плохинского Н.А. [94] и программы «Мюгозой Ехсе1». Достоверность различий между признаками определяли путем сопоставления с критерием 49 по Стьюденту. При этом определяли три порога достоверности (* Р>0,95, ** Р>0,99, ***Р>0.999). Доступность аминокислот определяли расчетным путем по формуле: А = АК-АП АК * 100% 9 где АК количество аминокислот, потребляемых с кормом; АП количество аминокислот, выделенных с пометом. Калорийность мяса определяли по формуле Александрой X = [С-(Ж+3)*4,1+Ж*9,3], где С сухое вещество в мясе; Ж сырой жир в мясе; 3 сырая зола в мясе Достоверность полученных результатов была подтверждена в ходе производственной проверки. 50 |