|
Качество вареного мяса цыплят-бройлеров всех подопытных групп было практически одинаковым. Общая оценка качества вареного мяса, баллы: контрольной группы грудные мышцы 4,68, бедренные 4,61; 1-опытной грудные мышцы 4,70, бедренные 4,77; 2-опытной грудные мышцы 4,74, бедренные 4,71; 3-опытной грудные мышцы 4,71, бедренные 4,73. 3.2.7. Экономическая эффективность использования тыквенного жмыха в рационе для цыплят-бройлеров Российская кормовая база, состоящая преимущественно из пшеницы, ячменя, продуктов переработки подсолнечника и других культур, предполагает применение биологически активных веществ. Сейчас они достаточно широко внедряются в промышленном птицеводстве, и их эффективность не вызывает сомнений у специалистов. Известно, что их, применение в сбалансированных по питательности комбикормах с трудногидролизуемым сырьем, повышают продуктивность птицы, снижают затраты кормов на получение продукции. Ввод кормовых добавок в комбикорма пониженной питательности позволяет существенно снижать их стоимость, поддерживать рентабельный уровень продуктивности птицы. [88] Таблица 34 Экономическая эффективность использования тыквенного фуза. Группа 1 юказа гель Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Количество голов 48 50 50 49 Сохранность, % 96 100 100 98 Стоимость ) кг комбикорма, руб. 14,45 14,54 14,45 14,59 Затраты кормов за опытный период, руб. 2616,78 2876,56 2883,06 2869,9! Получено мяса, кг: 70,56 82,35 84,85 81,73 1 категории 65,31 77.53 81,75 77,25 2 категории 5,25 4,82 3,10 4,48 Цена реализации 1 кг тушки, руб.: 1 категории 63,20 63,20 63,20 63,20 2 категории 49,30 49,30 49,30 49,30 Выручено от реализации тушек, руб: 1 категории 4127,59 4899.90 5166,6 4882,2 2 кате юр и и 258,83 237,63 152,83 220,86 Выручено всего, руб. 4386,42 5137,53 5319,43 5103,05 Получено дополнительной продукции, руб. 751,11 933,01 716,63 86 |
Качество жареного мяса всех групп цыплят-бройлеров практически не отличалось друг от друга. Общая оценка качества жареного мяса грудных и бедренных мышц соответственно, баллы 4,62 и 4,61; 4,63 и 4,64; 4,61 и 4,58; 4,62 и 4,62. Таблица 17Дегустационная оценка вареного мяса, баллы (М±т) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Мышцы груди. бсдрсн. груда. бсдрсн. груда. бсдрсн. грудн. бедрен. Аромат 4,61 ±0,14 4,44 ±0,10 4,65 ±0,18 4,66 ±0,17 4,60 ±0,14 4,57 ±0,13 4,63 ±0,16 4,52 ±0,15 Вкус 4,55 ±0,09 4,54 ±0,10 4,61 ±0,13 4,62 ±0,14 4,65 ±0,09 4,61 ±0,15 4,58 ±0,11 4,60 ±0,12 Консистенция 4,62 ±0,15 4,56 ±0,10 4,60 ±0,10 4,70 ±0,10 4,62 ±0,11 4,65 ±0,13 4,61 ±0,13 4,67 ±0,12 Сочность 4,64 ±0,17 4,60 ±0,15 4,48 ±0,10 4,62 ±0,14 4,61 ±0,14 4,62 ±0,16 4,56 ±0,15 4,63 ±0,14 Общая оценка 4,61 4,54 4,59 4,65 4,62 4,61 4,60± 4,61± Качество вареного мяса цыплят-бройлеров всех подопытных групп было практически одинаковым. Общая оценка качества вареного мяса, баллы: контрольной группы грудные мышцы 4,61, бедренные 4,54; 1опытной грудные мышцы 4,59, бедренные 4,65; 2-опытной грудные мышцы 4,62, бедренные 4,61; 3-опытной грудные мышцы 4,60, бедренные 4,61. 3.1.10 Экономическая эффективность использования лакрица в рационе для цыплят-бройлеров Российская кормовая база, состоящая преимущественно из пшеницы, ячменя, продуктов переработки подсолнечника и других культур, предполагает применение биологически активных веществ. Сейчас они достаточно широко внедряются в промышленном птицеводстве, и их эффективность не вызывает сомнений у специалистов. Известно, что их, применение в сбалансированных по питательности комбикормах с 72 трудногидролизуемым сырьем, повышают продуктивность птицы, снижают затраты кормов на получение продукции. Ввод кормовых добавок в комбикорма пониженной питательности позволяет существенно снижать их стоимость, поддерживать рентабельный уровень продуктивности птицы. [63] Таблица 18 Экономическая эффективность использования лакрина Г руппа 1 10К4.ш1СлЬ Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Количество голов 49 49 50 49 Сохранность, % 98 98 100 98 Стоимость 1 кг комбикорма, руб 12,85 12,91 12,97 13,03 Затраты кормов за опытный период, руб 2519 2532,42 2519,00 2523,02 Получено мяса, кг: 77,557 79,988 86,502 83,339 1 категории 70,21 74,67 82,52 78,32 2 категории 7,350 5,32 3,98 5,02 Цена реализации 1 кг тушки, руб: 1 категории 64,20 64,20 64,20 64,20 2 категории 50,30 50,30 50,30 50,30 Выручено от реализации тушек, руб: 1 категории 4507,48 4793,81 5297,78 5028,14 2 категории 369,71 267,6 200,19 252,51 Выручено всего, руб 4877,19 5061,41 5497,97 5280,65 Получено дополнительной продукции, руб 184,22 620,78 403,46 По результатам первого опыта была рассчитана экономическая эффективность. Валовый выход мяса был больше в опытных группах по сравнению с контрольной группой на 6,67-8,36 %. Рисунок 14. Всего выручено, руб. 73 Таблица 35 Экономическая эффективность использования лакрина Показатель Г руппа Контрольная Опытная Количество голов 195 198 Сохранность, % 97,5 99 Стоимость 1 кг комбикорма, руб. 12,6 12,72 Затраты кормов за опытный период, руб. 9893,72 10 288,32 Получено мяса, кг 326,3 350,1 1 категории 289,75 328,04 2 категории 36,55 22,06 Цена реализации 1 кг тушки, руб 1 категории 64,2 64,2 2 категории 50,3 50,3 Выручено от реализации тушек, руб. 1 категории 18 601,95 21 064,02 2 категории 1838.47 1109,62 Выручено всего, руб. 20 440,42 22 173,64 Получено дополнительной продукции, руб. 1733,22 22 500,00 22 000,00 21 500,00 21 000,00 20 500,00 20 000,00 19 500,00 ■ Контрольная ■ Опытная Рисунок 27. Всего выручено, руб. В результате дополнительная прибыль в опытной группе составила 1733,22 руб., что доказывает эффективность использования лакрина, как добавки в рационе, при кормлении цыплят-бройлеров (рисунок 27). 94 |