|
При изучении конъюнктуры рынка ставится задача не только определения его состояния на современном этапе, но и предсказания вероятного характера развития на 1-2 квартала вперед. Результаты анализа прогнозируемых показателей конъюнктуры хлебного рынка в сочетании с отчетными и плановыми данными дают возможность выработать меры по преодолению сложившихся тенденций, негативно влияющих на производство и реализацию хлебобулочных изделий. По своему характеру прогноз показателей конъюнктуры является краткосрочным. Специфика его заключается в том, что, с одной стороны, точность повышается за счет полной и достоверной информации о факторах и степени их влияния, а с другой стороны высокая вариация квартальных показателей по сравнению с годовыми снижает эту точность. Исходя из анализа информации о производстве, продаже хлеба и хлебобулочных изделий, результатов проведенных специальных наблюдений, данных о работе по обновлению продукции, демографических и других показателей составляется оценка показателей конъюнктуры рынка сбыта хлеба (табл. 3.13). I l l Таблица 3.13 Характеристика сопоставления показателей конъюнктуры ___________ рынка хлеба и хлебобулочных изделий ____________ Показатели Наименование продукции Производство Продажи Характеристика спроса Рост Без изменения Снижение Рост Без изменения Снижение 4 + 4 4 ограниченный Хлеб ржаной 4+ 4 стабильный Булочные 4___ 4 повышенный Сдобные 4 + 4 4 товар дефицитен ( Диетические Сопоставляя производство ржаного и пшеничного хлеба в 1996 и 1997 гг., можно отметить, что оно на всех хлебозаводах возрастает, или остается без изменений. Объем продаж этих видов изделий снижается или остается на прежнем уровне, следовательно, спрос на них можно охарактеризо |
традиционная магазинная торговля постепенно уступает место специализированным продажам в киосках фирменных торговых точках, принадлежащих хлебозаводам или непосредственно ими снабжающихся. При изучении конъюнктуры рынка ставится задача не только определения его состояния на современном этапе, но и предсказания вероятного характера развития на 1-2 квартала вперед. Результаты анализа прогнозируемых показателей конъюнктуры хлебного рынка в сочетании с отчетными и плановыми данными дают возможность выработать меры по преодолению сложившихся тенденций, негативно влияющих на производство и реализацию хлебобулочных изделий. По своему характеру прогноз показателей конъюнктуры является краткосрочным. Специфика его заключается в том, что, с одной стороны, точность повышается за счет полной и достоверной информации о факторах и степени их влияния, а с другой стороны высокая вариация квартальных показателей по сравнению с годовыми снижает эту точность. Исходя из анализа информации о производстве, продаже хлеба и хлебобулочных изделий, результатов проведенных специальных наблюдений, данных о работе по обновлению продукции, демографических и других показателей составляется оценка показателей конъюнктуры рынка сбыта хлеба (табл. 3.31). 154 Таблица 3.31 Характеристика сопоставления показателей конъюнктуры рынка хлеба и хлебобулочных изделий Показатели Наименование продукции Производство Продажи Характеристика спроса Рост Бсз изменения Снижение Рост Без изменения Снижение + + + + ограниченный Хлеб ржаной + + + + стабильный Булочные -ь -------. . + повышенный Сдобные + + 44товар дефицитен Диетические 155 Сопоставляя производство ржаного и пшеничного хлеба в 1996 и 1997 гг., можно отметить, что оно на всех хлебозаводах возрастает или остается без изменений. Объем продаж этих видов изделий снижается или остается на прежнем уровне, следовательно, спрос на них можно охарактеризовать как ограниченный. В производстве и продаже булочных изделий наблюдается рост или не изменяющиеся результаты, что характеризует стабильный спрос. Объем производства и продажи сдобных изделий во всех периодах наблюдения растет, следовательно, они имеют повышенный спрос. Товар является дефицитным, если производство и продажи его снижаются (например, диетические изделия). На рис.3.3 изображена построенная трендовая модель прогнозирования основных тенденций развития спроса на хлеб и хлебобулочные изделия. Предположения на счет будущего развития хлебного рынка сделаны, исходя из информации о явлениях и процессах, происходящих в хлебопекарной отрасли в целом и на основе детального изучения структуры потребления продуктов питания населения г. Воронежа. Л Степень удовлетвоУ Гипотеза развития рынка ты с. тонн 1 4 0 1 6 0 120 Потребление продук та сокращается или уменьшается числен ность потребителей 1 9 9 7 1 9 9 6 годы Рис.3.3. Трендовая модель прогнозирования в зависимости от основных тенденций развития спроса на хлеб |