|
управления дают возможность стабилизировать ситуацию на хлебном рынке. Прогноз ассортимента хлебопродуктов станет основой для формирования сбалансированного регионального плана производства зерновых культур. В этом случае регулирование технологической вертикали (сельское хозяйство зерноперерабатывающая промышленность пищевая промышленность) будет осуществляться рыночными методами с ориентацией на конечного потребителя. Гарантированный спрос, в свою очередь, позволит повысить финансовую устойчивость и создать условия для динамичного развития предприятий хлебопродуктов. 11. Организация работы службы сбыта хлебозаводов нуждается в совершенствовании. В частности, в ее обязанности должен входить анализ выполнения заявок торговых предприятий на основные виды хлебопродуктов, а также возврата нереализованной продукции по различным причинам для вторичной переработки. Согласно проведенному исследованию доля возврата за сентябрь декабрь 1999 г. составляет 0,54% по хлебу, 0,82% по булочным изделиям и 2,14 —2,71% по бараночным и кондитерским изделиям. Это приводит к довольно ощутимым потерям: от 37,5 тыс. руб. в декабре до 54,9 тыс. руб. в ноябре месяце 1999 г. Активизировать продвижения хлебопродуктов на региональном рынке, снизить потери от возврата продукции позволит внедрение разработанных предложений по созданию вертикальных маркетинговых систем, концентрирующих руководство производством и сбытом продукции из единого центра с целью стабильного развития зернопродуктового комплекса. 155 |
хлебном рынке, обосновав ее рекомендациями сельскохозяйственным производителям. Прогноз ассортимента хлебопродуктов должен стать основой для формирования сбалансированного регионального плана производства зерновых культур. В этом случае регулирование технологической вертикали (сельское хозяйство зерноперерабатывающая промышленность пищевая промышленность) будет осуществляться рыночными методами с ориентацией на конечного потребителя. Гарантированный спрос, в свою очередь, позволит повысить финансовую устойчивость и создать условия для динамичного развития местных предприятий АПК. 160 ных изделий производится на специализированных предприятиях. При этом три группы хлебобулочных изделий (хлеб пшеничный 1 сорта, хлеб ржаной и булочные изделия высшего сорта) занимают более 75 % хлебного рынка, на них же приходится наибольшая доля обновления и расширения ассортимента. Выявлены нежелательные диспропорции спроса и предложения по административным районам города. Пшеничным и ржано-пшеничным хлебом полностью обеспечивались лишь магазины Центрального и Железнодорожного районов, в остальных районах города Воронежа наблюдается дефицит. По результатам анализа построена краткосрочная трендовая модель прогнозирования основных тенденций развития спроса, а также выработаны меры по преодолению тенденций, негативно влияющих на производство и реализацию хлебобулочных изделий. 14. Разработанные на основе данных проведенного мониторинга рынка хлебопродуктов рекомендации региональным государственным службам управления позволяют стабилизировать ситуацию на хлебном рынке. Прогноз ассортимента хлебопродуктов станет основой для формирования сбалансированного регионального плана производства зерновых культур. В этом случае регулирование технологической вертикали (сельское хозяйство зерноперерабатывающая промышленность пищевая промышленность) будет осуществляться рыночными методами с ориентацией на конечного потребителя. Гарантированный спрос, в свою очередь, позволит повысить финансовую устойчивость и создать условия для динамичного развития предприятий АПК. 15. Оценка технического уровня является неотъемлемым элементом управленческой деятельности и преследует цель определить положение предприятия на конкретном отраслевом и региональном рынках. Создание современных организационных структур на основе интеграции предприятий сельскохозяйственных производителей и переработчиков зерна с сосредоточением финансово-кредитных ресурсов в едином центре, требует не только проанализировать технический уровень каждого индивидуального подраздс307 |