|
политика, направленная на эффективное использование предметов труда и средств производства, обеспечивающая сокращение их потерь, повышение степени извлечения полезного продукта из единицы сырья, широкое внедрение безотходных технологий, повышения качества вырабатываемой продукции. Потенциал ресурсосбережения, являясь непременным условием устойчивой работы, ускорения социально-экономического и научно-технического развития предприятий, эффективной товарной политики, служит резервом для расширенного воспроизводства и удовлетворения потребностей в хлебопродуктах. Управление ресурсосбережением включает в себя ряд направлений, среди которых можно выделить совокупность технических, технологических, хозяйственных, организационных и экономических способов, приемов, моделей экономии зерна на основе научно обоснованных методов планирования, организации, регулирования, контроля и учета ресурсов. Субъект управления это совокупность принципов ресурсосбережения и регламентирование их затрат. Рациональное использование подразумевает снижение расхода зерна на изготовление единицы продукции. При этом осуществляется сравнение фактически достигнутых показателей с показателями, рекомендованными соответствующими Правилами ведения и организации технологических процессов. На мукомольных предприятиях результаты переработки зерна оценивают по общему выходу муки и выходу высоких сортов с учетом соблюдения стандарта по качеству. В настоящее время, как отмечают ученые-технологи, в связи с широким использованием в мукомольной промышленности результатов научных исследований в области подготовки зерна к помолу, новых тенденций в построении технологического процесса измельчения зерна, формирования сортов муки на базе нового, более эффективного оборудования, достигнуты значительные рубежи использования зерна. Дальнейшее развитие и совершенствование производства муки неразрывно связаны с проблемой общей интен56 |
Предложения диссертанта по ресурсосберегающему пути развития АПК на основе совершенствования взаимоотношений сельскохозяйственных и хлебозаготовительных предприятий, повышения эффективности использования потенциала зерна на мукомольных предприятиях, а также оптимизации мощности и территориального расположения комбикормового производства рассмотрены в следующих параграфах. Их внедрение имеет важное значение для стабилизации и сокращения использования земельных ресурсов при одновременном росте объемов хлебопродуктов. 2.2. Повышение эффективности использования зерновых ресурсов на мукомольных предприятиях В федеральном законе «О государственном контроле за качеством и рациональным использованием зерна и продуктов его переработки» подчеркивается необходимость использования зерна и продуктов его переработки по целевому назначению, соблюдения научно обоснованных норм потерь зерна и выхода продуктов его переработки при их производстве, хранении, транспортировании и реализации [246]. Мукомольная промышленность относится к отраслям народного хозяйства с наиболее высоким удельным весом стоимости сырья в затратах на производство продукции. Если в среднем по пищевой промышленности удельный вес стоимости сырья составляет около 45%, то в мукомольной он превышает 60%. Именно поэтому, для таких предприятий ресурсосбережение является постоянно действующим фактором устойчивого развития производства. Как известно, ресурсосбережение это целесообразная экономическая политика, направленная на эффективное использование предметов труда и средств производства, обеспечивающая сокращение их потерь, повышение степени извлечения полезного продукта из единицы сырья, широкое внедрение безотходных технологий, повышение качества вырабатываемой продук57 ции. Потенциал ресурсосбережения, являясь непременным условием устойчивой работы, ускорения социально-экономического и научно-технического развития предприятий, эффективной товарной политики, служит резервом для расширенного воспроизводства и удовлетворения потребностей в хлебопродуктах. Управление ресурсосбережением включает в себя ряд направлений, среди которых можно выделить совокупность технических, технологических, хозяйственных, организационных и экономических способов, приемов, моделей экономии зерна на основе научно обоснованных методов планирования, организации, регулирования, контроля и учета ресурсов. Субъект управления это совокупность принципов ресурсосбережения и регламентирования их затрат. Рациональное использование подразумевает снижение расхода зерна на изготовление единицы продукции. При этом осуществляется сравнение фактически достигнутых показателей с показателями, рекомендованными соответствующими Правилами ведения и организации технологических процессов. На мукомольных предприятиях результаты переработки зерна оценивают по общему выходу муки и выходу высоких сортов с учетом соблюдения стандарта по качеству. В настоящее время, как отмечают ученые-технологи, в связи с широким использованием в мукомольной промышленности результатов научных исследований в области подготовки зерна к помолу, новых тенденций в построении технологического процесса измельчения зерна, формирования сортов муки на базе нового, более эффективного оборудования, достигнуты значительные рубежи использования зерна. Дальнейшее развитие и совершенствование производства муки неразрывно связаны с проблемой общей интенсификации технологического процесса, сокращением его протяженности. Это означает, что технологические операции подготовки и размола зерна должны выполняться с высокой эффективностью. Анализ современных отечественных и зарубежных направлений тех58 |