1419,68 руб., по шести вариантам 78% го помола от 1364,68 до 1439,68 руб. Перераспределение муки по сортам с целью получения заданной зольности позволяет увеличить общий выход муки при 75 и 78%-ом помолах соответственно на 0,38-1,07 и 0,93-2,00%, в том числе выход высоких сортов повысить на 4,64-5,38 и 4,39-5,13%, выход муки второго сорта сократить на 3,57-5,00 и 2,39-4,20% (табл. 2.3). Стоимость продукции, полученной из I т зерна, для предприятий, оснащенных высокоэффективным оборудованием, в зависимости от удельного веса выработки муки высоких сортов без учета отбора зародыша колеблется от 1527,88 до 1543,88 руб., с учетом отбора зародыша от 1536,28 до 1552,28 руб. Перераспределение муки по сортам с целью получения заданной зольности позволяет поднять общий выход муки без учета отбора зародыша и с учетом отбора зародыша на 0,71-1,43%, в том числе выход высоких сортов повысить на 1,35-4,07%, выход муки второго сорта снизить на 1,52-3,36% (табл. 2.4, 2.5). Одновременно с увеличением выхода готовой продукции снижается в тех же пределах отбор побочных продуктов и отходов 1и II категорий. Таким образом, общая стоимость продукции, полученной из I тонны зерна по вариантам 75 и 78% помолов возрастает на 1,55-2,13 и 1,94-2,80%, по предложенным вариантам для предприятий, оснащенных высокоэффективным оборудованием без учета отбора зародыша и с учетом отбора зародыша на 1,34-2,17 и 1,33-2,16% соответственно. В денежном выражении это составляет для традиционных помолов 22,04 28,69, или 27,97 38,22руб., для комплектных мельниц 20,66 33,33 руб. Следовательно, при соблюдении заданных параметров зольности муки общая стоимость готовой продукции из 1 тонны зерна достигает 1373,27 1575,61 руб. Удельный вес стоимости сырья в стоимости готовой продукции снижается для 75%-го помола на предприятиях, оснащенных традиционным оборудованием, с 56,35 59,49 до 55,49 58,26%, для 78%-го помола на предприятиях, оснащенных традиционным оборудованием, с 55,57-58,62 до 54,51 -57,02%. 64 |
Расчетное увеличение выхода готовой продукции с соблюдением зольности каждого сорта определено по уравнению смешивания: Z *< Э +Z *Q 7 в.С. ^ в.С.______ Н.с. XZ'H.C, Р Q +Q или хОв.С. Х-’ Н.С' _ i Z p . Z eJ * Q M Г — Ш n r 7 где ^ p расчетная зольность соответствующего сорта продукции; Z 6'C .и Z hx. " фактическая зольность муки более высокого и более низкого сортов; Qe.C ' _выход муки более высокого сорта; Q h.c. количество муки более низкого сорта, направляемое для смешивания. Результаты проведенных исследований отражены в табл. 2.3 2.5. Эффективность использования зерна оценивается общей стоимостью продукции муки по сортам, отрубей, отходов I и II категории. Расчеты показывают, что по предусмотренным Правилами шести вариантам трехсортного 75% го помола на предприятиях, оснащенных традиционным оборудованием, стоимость продукции, полученной из I т зерна в зависимости от удельного веса выработки муки высоких сортов колеблется от 1344,68 до 1419,68 руб., по шести вариантам 78% го помола от 1364,68 до 1439,68 руб. Перераспределение муки по сортам с целью получения заданной зольности позволяет увеличить общий выход муки при 75 и 78%-ом помолах соответственно на 0,38-1,07 и 0,93-2,00%, в том числе выход высоких сортов повысить на 4,64-5,38 и 4,39-5,13%, выход муки второго сорта сократить на 3,57-5,00 и 2,39-4,20% (табл. 2.3). Стоимость продукции, полученной из I т зерна, для предприятий, оснащенных высокоэффективным оборудованием, в зависимости от удельного 65 веса выработки муки высоких сортов без учета отбора зародыша колеблется от 1527,88 до 1543,88 руб., с учетом отбора зародыша от 1536,28 до 1552,28 руб. Перераспределение муки по сортам с целью получения заданной зольности позволяет поднять общий выход муки без учета отбора зародыша и с учетом отбора зародыша соответственно на 0,71-1,43%, в том числе выход высоких сортов повысить на 1,15-4,07%, выход муки второго сорта снизить на 1,52-3,36% (табл. 2.4, 2.5). Одновременно с увеличением выхода готовой продукции снижается в тех же пределах отбор побочных продуктов и отходов 1и II категорий. Таким образом, общая стоимость продукции, полученной из I тонны зерна по вариантам 75 и 78% помолов возрастает на 1,55-2,13 и 1,94-2,80%, по предложенным вариантам для предприятий, оснащенных высокоэффективным оборудованием без учета отбора зародыша и с учетом отбора зародыша на 1,34-2,17 и 1,33-2,16% соответственно. В денежном выражении это составляет для традиционных помолов 22,04 28,69 или 27,97 38,22руб., для комплектных мельниц 20,66 33,33 и 20,66 33,33 руб. соответственно. Следовательно, при соблюдении заданных параметров зольности муки общая стоимость готовой продукции из 1 тонны зерна достигает 1373,27 1575,61 руб. Удельный вес стоимости сырья в стоимости готовой продукции снижается для 75%-го помола на предприятиях, оснащенных традиционным оборудованием, с 56,35 59,49 до 55,49 58,26%, для 78%-го помола на предприятиях, оснащенных традиционным оборудованием, с 55,57 58,62 до 54,51 57,02%. Для предприятий, оснащенных высокоэффективным оборудованием, в зависимости от процентного соотношения выработки муки высоких сортов без учета отбора зародыша доля стоимости сырья колеблется от 51,82 52,36 до 51,05 51,56% и с учетом отбора зародыша от 51,54 52,07 до 50,77 51,29%, что свидетельствует о более рациональном использования потенциальных возможностей зерна (табл. 2.6). Вместе с тем, как отмечают технологи, расчет эффективности использования зерна по показателям зольности муки представляет известную труд68 |