|
наиболее высокий процент подкожной жировой ткани установлен у бычков контрольной группы 24,2%, что больше, чем у аналогов I и II опытных групп, на 1,6 и 1,0%, межмышечной жировой ткани у них было отложено больше соответственно на 1,7 и 0,5%. Таблица 67 Накопление жировой ткани в организме подопытных бычков (п = 3) Жировая ткань Группа контрольная I опытная II опытная кг % кг % кг % Подкожная 5,78+0,14 24,2 6,35±0,12 22,6 6,13±0,19 23,2 Межмышечная 7,24+0,10 30,3 8,03+0,15 28,6 7,86+0,12 29,8 Внутреннее сало 10,85±0,21 45,5 13,67±0,17 48,8 12,38+0,24 47,0 ВСЕГО: 23,87±0,49 100,0 28,05±0,58 100,0 26,37+0,63 100,0 Удельная масса внутреннего сала была больше у бычков I опытной группы в сравнении с аналогами контрольной и II опытных групп на 3,3 (Р > 0,999) и 1,8% (Р> 0,95). Жировая ткань подопытных бычков в зависимости от места отложения значительно различалась по своему химическому составу (табл. 68). При этом наиболее высокое содержание сухого вещества устаноатено во внутреннем жире. Разница по содержанию сухого вещества во внутреннем жире и межмышечной и подкожной жировых тканях составила соответственно у бычков контрольной группы 4,97 (Р > 0,999) и 1,04% (Р > 0,95), I опытной группы 4,07 (Р > 0,999) и 0,15%, II опытной 4,51 (Р > 0,999) и 0,37%. Жира содержалось больше также во внутреннем сале в сравнении с межмышечной и подкожной жировыми тканями у бычков контрольной группы на 5,49 (Р > 0,999) и 6,66% (Р > 0,999), I опытной на 4,64 (Р > 0,999) и 6,05% (Р > 0,999) и II на 5,14 (Р > 0,999) и 6,40% (Р > 0,999). |
В процессе исследований было установлено, что в организме бычков I опытной группы жира-сырца было отложено на 4,18 (Р > 0,99) и 1,68 кг больше, чем у сверстников контрольной и II опытной групп (табл. 34). Таблица 34 Накопление жировой ткани в организме подопытных бычков (п = 3) Жировая ткань Группа контрольная I опытная II опытная кг % КГ % кг % Подкожная 5,78±0,14 24,2 6,35+0,12 22,6 6,1310,19 23,2 Межмышечная 7,24±0,10 30,3 8,03±0,15 28,6 7,8610,12 29,8 Внутреннее сало 10,85+0,21 45,5 13,6710,17 48,8 12,3810,24 47,0 ВСЕГО: 23,87±0,49 100,0 28,0510,58 100,0 26,3710,63 100,0 Следует отметить, что процентное отложение подкожного, межмышечного жира, внутреннего сала к общему накоплению было различным. Так, наиболее высокий процент подкожной жировой ткани установлен у бычков контрольной группы 24,2%, что больше, чем у аналогов I и II опытных групп, на 1,6 и 1,0%, межмышечной жировой ткани у них было отложено больше соответственно на 1,7 и 0,5%. Удельная масса внутреннего сала была больше у бычков I опытной группы в сравнении с аналогами контрольной и II опытных групп на 3,3 (Р > 0,999) и 1,8% (Р> 0,95). Жировая ткань подопытных бычков в зависимости от места отложения значительно различалась по своему химическому составу (табл. 35). При этом наиболее высокое содержание сухого вещества установлено во внутреннем жире. Разница по содержанию сухого вещества во внутреннем жире и межмышечной и подкожной жировых тканях составила соответственно у бычков контрольной группы 4,97 (Р > 0,999) и 1,04% (Р > 0,95), I опытной группы 4,07 (Р > 0,999) и 0,15%, II опытной 4,51 (Р > 0,999) и 0,37%. * '«г S Химический состав жировой ткани, % (п = 3) Показатель Группа контрольная I опытная II опытная Подкожная жировая ткань Влага 13,14±0,12 13,44±0,08 13,75±0,18 Сухое вещество 86,86±0,19 86,56±0,15 86,25±0,21 Протеин 8,77±0,14 9,17±0,06 9,39±0,12 Жир 77,96±0,58 77,23+0,61 76,71±0,43 Зола 0,13±0,01 0,16±0,01 0,15±0,01 Межмышечная жировая ткань Влага 17,07±0,29 17,36±0,16 17,89+0,21 Сухое вещество 82,93+0,31 82,64±0,22 82,11±0,24 Протеин 3,64±0,03 3,82±0,07 3,95±0,03 Жир 79,13±0,68 78,64±0,70 77,97±0,54 Зола 0,16±0,01 0,18±0,01 0,19±0,01 Внутреннее сало Влага 12,10+0,14 13,29±0,18 13,38±0,06 Сухое вещество 87,90±0,18 86,71+0,24 86,62±0,13 Протеин 3,10±0,05 3,24+0,09 3,32±0,02 Жир 84,62±0,91 83,28±0,63 83,11±0,86 Зола 0,18+0,01 0,19±0,01 0,19±0,01 Жира содержалось больше также во внутреннем сале в сравнении с межмышечной и подкожной жировыми тканями у бычков контрольной группы на 5,49 (Р > 0,999) и 6,66% (Р > 0,999), I опытной 4,64(Р > 0,999) и 6,05% (Р > 0,999) и II на 5,14 (Р > 0,999) и 6,40% (Р > 0,999). опытных групп жира-сырца было отложено на 4,18 и 1,68 кг больше, чем у сверстников контрольной группы. Следует отметить, что наиболее высокий процент подкожной жировой ткани установлен у бычков контрольной группы 24,2%, что больше, чем у аналогов I и II опытных групп, на 1,6 и 1,0%. Качество межмышечной жировой ткани у них было отложено больше соответственно на 1,7 и 0,5%. Удельная масса внутреннего сала была больше у бычков I опытной группы в сравнении с аналогами контрольной и II опытной групп на 3,3 и 1,8%. У животных опытных групп в жировой ткани содержалось больше протеина и меньше жира. Так, у бычков контрольной группы в сравнении с аналогами I и II опытных групп жира содержалось больше в подкожной жировой ткани на 0,73 и 1,25%, в межмышечной на 0,49 и 1,16%, во внутреннем сале-на 1,34 и 1,51%. Изучая процесс трансформации протеина и энергии кормов в продукцию, мы установили, что наибольшее количество белка и жира откладывалось в теле бычков опытных групп. Бычки I и II опытных групп в сравнении с аналогами контрольной группы больше откладывали в теле белка соответственно на 4,38 кг, или 11,8%, и 6,03 кг, или 16,5%, жира на 4,96 кг, или 20,0%, и 5,17 кг, или 20,9%. Превосходство бычков опытных групп над аналогами контрольной группы по накоплению в организме питательных веществ в виде обменной энергии составило соответственно 294,8 и 366,3 МДж. Величина коэффициента конверсии протеина корма в продукцию более высокой была у бычков II опытной группы 10,5%, что на 1,1 и 0,4% выше, чем у аналогов контрольной и I опытной групп. Преимущество над аналогами по коэффициенту конверсии у бычков II опытной группы составило соответственно 0,9 и 0,2%. Шкуры, полученные от подопытных животных, не имели пороков и были отнесены к I сорту. В связи с тем, что масса шкур превышала 25 кг, все они * были отнесены к «бычине» тяжёлой. |