и др., 1967; W.H. Broster, 1974; Н.Г. Соловьева и др., 1985; Г.О. Ишатосян, 1974; J. Oliphaut, R. Harvey, 1986; Z.I. Fobs, 1986). В опытах А. Барнета, Р. Рейда (1964), А. Вудхема (1965), В.И. Беленчука (1967), X. Бергнера, Х.А. Кетца (1973), J. Clark (1980), Н.И. Ковзалова (1999) доказано, что избыток протеина в рационе коров угнетает процессы брожения в рубце, тем самым вызывает нарушение белкового обмена. Многие ученые: А. Вудхем (1965), И.П. Грушнянский (1978), Г.А. Богданов (1981), Д. Льюис (1982), И.Г. Пивняк (1982), констатируют, что поступающие в пищеварительный тракт белки растительного, микробного и животного происхождения представляют собой сложные полимерные химические соединения, состоящие из 22 аминокислот различного сочетания. В кормах они присутствуют не только в составе белков, но и в свободном состоянии. Особенно много свободных аминокислот в зеленых кормах в период питательного роста растений. Отдельные аминокислоты являются для животных незаменимыми, поскольку организм животного не может синтезировать их из других азотсодержащих веществ. Отсутствие их в рационе резко снижает продуктивность, ведет к нарушениям в обмене веществ. К незаменимым аминокислотам относятся: лизин, триптофан, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, треонин, метионин, валин, аргинин. Животные должны обязательно получать их с кормом. При отсутствии в протеинах этих аминокислот или их недостаточном количестве их называют неполноценными. Такие же аминокислоты, как глицин, серин, цистин, пролин и др., не считаются незаменимыми, так как животные их могут синтезировать в организме из других азотистых соединений, поступающих с рационом (W.H. Broster, 1974; С.С. Cawela, Т. Rai, 1986; А.А. Алиев, 1997). С.А. Лапшин, В.И. Матяев (1986), К.И. Хиневич (1996), Л.И. Перепелкина (1998), В.В. Саломатин (2004) считают, что из всех незаменимых аминокислот наиболее дефицитными по уровню содержания в протеинах кормов растительного происхождения являются лизин, метионин + цистин и триптофан. |
обменной энергии необходимо установить оптимальное соотношение в доставке обменной энергии и сырого протеина.4 ♦ * * • ’ Нарушение обмена энергии может наблюдаться как при избыточном, так и при недостаточном ее поступлении в организм животных. Основной составной частью каждого живого тела являются белки. Жизнь животных неразрывно связана с образованием и распадом белковых веществ в организме.Для того чтобы образовать белки своего тела,-а также молока, животное должно получать необходимое количество белков в составе рациона (С.С. Перов, 1954, Э.Р. Ерсков, 1985; С.А. Лапшин и др., 1989; А.И. Саханчук, 1992; В.И. Хиневич, 1996). Белки кормов, называемые иначе протеинами, качественно различны. В сыром протеине различают белки и амиды азотистые соединения небелкового характера. Белки сложные химические соединения, в их состав входят кислород, водород, углерод, обязательно азот, почти всегда сера и иногда фосфор. Количество сырого протеина в корме определяют по содержанию в нем азота, умноженному на коэффициент 6,25, исходя из предположения, что в протеине в среднем содержится 16% азота. Переваримый протеин это протеин корма, который усваивается в пищеварительном тракте. Из принятого с кормом в продукцию трансформируется от 10 до 40% протеина, остальная часть выводится из организма. Поэтому для животных необходимо рационально нормировать протеин в рационах (К.Л. Блекстер и др., 1967; W.H. Broster, 1974; Н.Г. Соловьева и др., 1985; Г.О. Игнатосян, 1974; J. Oliphaut, R. Harvey, 1986; Z.I. Fobs, 1986). В опытах А. Барнета, Р. Рейда (1964), А. Вудхема (1965), В.И. Беленчука (1967), X. Бергнера, Х.А. Кетца (1973), J. Clark (1980), Н.И. Ковзалова (1999) доказано, что избыток протеина в рационе коров угнетает процессы брожения в рубце, тем самым вызывает нарушение белкового обмена. Многие ученые: А. Вудхем (1965), И.Н. Грушнянский (1978), Г.А. Богданов (1981), Д. Льюис (1982), И.Г. Пивняк (1982), констатируют, что поступающие в пищеварительный тракт белки растительного, микробного и живот и ного происхождения-представляют собой сложные полимерные химические • •• • соединения; состоящие из 22 аминокислот различного сочетания. В кормах ‘ . t • ‘ . они присутствуют не.только в составе белков, но и в свободном состоянии. Особенно много свободных аминокислот в зеленых кормах в период питательного роста растений. • • . Отдельные аминокислоты являются для животных незаменимыми, поскольку организм животного не может синтезировать их из других азотсодержащих веществ. Отсутствие их в рационе резко снижает продуктивность, ведет к нарушениям в обмене веществ. К незаменимым аминокислотам относятся: лизин, триптофан, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, треонин, метионин, валин, аргинин. Поэтому животные должны их обязательно получать с кормом. При отсутствии в протеинах этих аминокислот или их недостаточном количестве их называют неполноценными. Такие же аминокислоты, как глицин, серин, цистин, пролин и др., не считаются незаменимыми, так как * животные их могут синтезировать в организме из других азотистых соединю* ний, поступающих с рационом (W.H. Broster, 1974; С.С. Cawela, Т. Rai, 1986; А.А. Алиев, 1997). С.А. Лапшин, В.И. Матяев (1986), К.И. Хиневич (1996), Л.И. Перепелкина (1998) считают, что из всех незаменимых аминокислот наиболее дефицитными по уровню содержания в протеинах кормов растительного происхождения являются лизин, метионин + цистин и триптофан. Эти аминокислоты получили название критических и имеют очень важное значение в питании животных. Следовательно, для растущих животных к растительным кормам необходимо добавлять корма животного происхождения и дрожжи, протеины которых по содержанию незаменимых, в том числе и критических аминокислот, являются наиболее полноценными. К числу амидов, кроме свободных аминокислот, относятся содержащие азот глюкозиды, амида аминокислот, органические основания, нитраты и аммиачные соли. Питательность амидов различна. Амиды аминокислот имеют низкую питательность. Аминокислоты по питательности близки к белку. Ами |